Haragi exotikoa, kostua izan arren, gutxiago gantzatsua da, proteina, bitamina, aminoazido eta mineraletan aberatsagoa da. Lortzea ez da hain erraza, baina aukera baduzu, ez utzi jatetxeko platera edo bat erostea.
galeper
Galeper haragia oso gutxitan egosten da, hegazti txiki horiek moztea merezi baitu. Haragia zaporetsua eta dietetikoa da, haurren menuan erabiltzen da. Potasio, sufre eta fosforo ugari, A, B, PP bitaminak.
Ahuntz
Ahuntz gazta ez da ohikoa gure mahaian. Ahuntz haragia oso gutxitan erabiltzen da etxeko sukaldaritzan. Askori ahuntzen haragia usainari desatsegina iruditzen zaio; batzuek bere berezitasuna nabarmentzen dute. Ahuntz haragia dietarikotzat jotzen da, kolesterol gutxi du eta B eta A bitaminak ditu.
Untxi haragia
Untxi haragia ere ez da ezaguna bere hezur izaeragatik eta untxi osasuntsuak hazteko zailtasunagatik. Hala ere, haragi hori ia ehuneko 100ean xurgatzen du giza gorputzak, fosforo, burdina, magnesio eta C, B6, B12 bitamina asko ditu.
Haragi bufaloak
Bufalo haragia behiaren antzekoa da, nahiz eta apur bat gozoagoa izan. Omega-3 gantz azido ugari du eta gantz eta kolesterol gutxi. Bufalo haragiak azido linoleikoa dauka eta horrek minbizia garatzea eragozten du. Haragi hau prestatzea zaila da; maiz, azkar "prestatzen" da, beraz, hobe da jatetxe oneko sukaldariekin fidatzea exotiko hau dastatu nahi baduzu.
venison
Iparraldeko biztanleentzat, orkatza proteina iturri nagusia da eta exotikoa izatetik urrun dago. Haragi hau nahiko gogorra da, beraz leuntzen duten baia saltsekin hornitzen da. Orein haragia magra eta eskuzabala da proteinarekin.
Moose haragia
Oreinari egotz dakioke, baina nutrizionistek haragi hau elur-orein espezietatik bereizten dute, samurragoa eta finduagoa baita. Kaloria gutxiko elk haragiaren zati batek B12 bitamina gizakiaren eguneroko kontsumoa dauka. Zinka, burdina eta fosforo ugari ditu.
Kanguru haragia
Saltxitxak fabrikatzeko erabiltzen da batez ere. Kanguru isatsa bereziki eskertzen da; bertan dagoen haragia gozoena da. Kanguru haragiak proteina asko eta gantz gutxien ditu.
Ostruka
Haragi honek ez du ezagutzen dugun ezer bezalako zaporerik, nahiz eta batzuek oraindik behiarenarekin alderatzen duten, itxuraz zein zaporez. Ostruka haragia ez da koipetsua, B bitamina asko du, proteinak eta ez da gogortzen egosten denean. Ostruka haragia ez da oso garestia, hemen ostrukak hazten ikasi baitzuten.
Gogora dezagun lehenago haragia behar bezala desizozteko moduari buruz hitz egin genuela, baita "haragi egileek" Alemaniako biztanleak nola salbatzen dituzten ere.