Trufa Borgoina (Tuber uncinatum)
- Saila: Ascomycota (Ascomycetes)
- Azpisaila: Pezizomycotina (Pezizomycotins)
- Klasea: Pezizomycetes (Pezizomycetes)
- Azpiklasea: Pezizomycetidae (Pezizomycetes)
- Ordena: Pezizales (Pezizales)
- Familia: Tuberaceae (trufa)
- Generoa: Tuberkulua (trufa)
- Mota: Tuber uncinatum (Boilurra Borgoina)
- Udazkeneko boilurra;
- Frantziako boilur beltza;
- Tuberkulu mesenterikoa.
Trufa Borgoina ( Tuber uncinatum ) Truffle familiako eta Truffle generoko perretxiko bat da.
Borgoinako boiluraren (Tuber uncinatum) fruitu-gorputzak forma biribildua du eta udako boilur beltzaren kanpo-antza dauka. Perretxiko helduetan, haragiak kolore arrea eta zain zuri nabarmenak ditu.
Borgoinako boiluraren fruitu-aldia iraila-urtarrilean izaten da.
Baldintzaz jangarria.
Borgoinako boilurra udako boilur beltzaren itxura eta propietate nutritiboak zertxobait antzekoa da, eta boilur beltza klasikoaren antzekoa du. Egia da, deskribatutako espezieetan, kolorea kakaoaren tonu baten antzekoa da.
Borgoinako boiluraren bereizgarri bat zapore zehatza da, txokolatearen oso antzekoa, eta hur usaina gogorarazten duen usaina. Frantzian, perretxiko hau Perigord boilur beltzaren ondoren ezagunena den bigarrentzat hartzen da.