Edukiak
Herrialde bakoitzak bere sukaldaritzarekin harritzen gaitu. Eta Kolonbiako kostaldeak ez dira salbuespena. Kolonbiak arrain, itsaski, haragi, gozogintzako produktu tradizionalak eta osagai anitzeko fruta eta barazki platerak ditu.
Herrialde honetan ordezkatutako eskualde kopuru handia dela eta, Kolonbiako sukaldaritza anbiguoa eta harrigarria da. Ohituta gauden osagaiez gain, gauza exotikoak ere badaude: inurriak edo kobiak, adibidez. Plater batzuek ez dute zure gosea hondatuko eta ziur gustatuko zaizue. Zer saiatu behar duzu behin betiko Kolonbian bidaiatzean?
Paisa Tray (Paisa Tray)
Oso kaloria handiko platera da, egun osorako energia emango dizuna. Kolonbiarrek batez ere bazkal orduan jaten dute. Arroza, platanoa, aguakatea, babarrun gorriak, txuleta edo haragi xehatu frijitua, hestebeteak, txerri frijituak eta arrautza frijituak gainean egiten dira. Bandeha paisa arepas arto tortillarekin jaten da.
Arepas (Arepas)
Arepas Kolonbiako sukaldaritzako kaleko janaria da, janari azkarra moduko bat. Flatbreads plater baterako bereizita zerbitzatzen dira, eta hainbat betegarrirekin: gazia eta gozoa. Tortilak arto-irina, gazta zuria eta gurinaz labean egoten dira, ura eta gatza gehituta. Arepak oso lurrintsuak dira eta gose-sentsazio akutua eragiten dute - ezinezkoa da aurre egin!
Sancocho zopa
Kolonbiarren maitasuna haragia epe luzerako languishingarekiko islatzen da zopa honetan. Aspaldi egositako haragiak beste osagaiei usainez ematen die eta hain bigun bihurtzen da ahoan urtzen baita. Oilaskoa, behi-haragia eta txerrikia gehitzen zaizkio zopa honi, eta platera egosi egiten da ia gisatu lodi batean. Zopa oso pikantea da eta, gainera, barazkiak eta espezie aromatiko asko ditu.
Ahiaco
Kolonbiako zopa tradizionala, lau patata mota, artoa, oilaskoa eta arroz eta aguakatea plater bat biltzen dituena, erabili aurretik ajiacora bota behar dena. Zopak guascas bezalako osagai bat ere barne hartzen du, zopari usain berezia eta zapore espezifikoa ematen diona. Ezinezkoa da osagai hau gurekin aurkitzea, eta, hortaz, ezin izango da Kolonbiako zopa famatu hau etxean prestatu.
Granada mazorka (granada makila)
Entsalada, osagai nagusia artoa da. Arto mokorra zuritu eta gero aleak nahasten dira haragia, gazta, barazkiak, belarrak eta hainbat saltsa dastatzeko. Kaloria ugari duen arren, entsalada osasuntsu jotzen da osaera aberatsagatik.
Arroza oilaskoarekin
Plater hau ez da ohikoa Latinoamerikako herrialdeetan, eta nazio bakoitzak bere errezeta berezia du. Kolonbiar arroza oilasko saldan piperrez eta azafranarekin gisatzen da eta horrek zapore aberats eta berezia ematen dio.
(Enpanadak)
Kolonbiako beste tortilla mota bat. Enpanadak arto irinarekin eta frijituta daude. Betegarria behi, oilasko, babarrun, gazta edo barazkiak izan daiteke. Komenigarria da bidaiatzean horrelako mokadutxo bat eramatea.
Облеас (Ostiak)
Kolonbiako postre obleak gofre handi bat da, betegarri gozoekin - karamelu, txokolate, marmelada, gazta edo kokoarekin. Oso goxoa eta kaloria asko duena, baina oso zaporetsua!
Artoa labean eta koko frijitua
Kolonbiako kaleko janaria ere plater sinple hauek irudikatzen dute: arto-artoa osoa eta koko-makilak zartagin bero batean frijituak. Kolonbiako hiri askotan saltzen dira pintxoak.
Авена (Olo-irina)
Edari hau, zapore espezifikoa, baina oso osasuntsua, Kolonbiako kaleko janariaren beste ordezkari argi bat da. Olo-iriz egina dago, koherentzia krematsua du eta fruitu lehorretan edo kanelaarekin zerbitzatzen da.
Koka tea
Edari beroa koka hostoz egina da, antzina indioek mendiko gaitzaren erremedio gisa erabiltzen zutena. Kokak gorputzarentzat onuragarriak diren substantziak ditu, mendekotasuna sortzen ez duten arren. Belar eta te berdea bezalako zaporea du, tarteko zerbait.