Edukiak
Janariak ikastetxeetan, ospitaleetan eta egoitzetan sortzen dituen ezezagunak
Gaur egun denek dakite, gutxienez Espainia bezalako herrialdeetan, dieta osasuntsua jarraitzearen garrantzia.
Zentzu honetan neurri handiko informazio kopuru bat eskura dezakegu, medikuek ez diote hori azpimarratzeari uzten, gauza bera gertatzen da osasun aldizkari edo artikuluetara sartzen garenean eta elikagaien eragileak milioika pertsonengana iristen hasi direnean ere sare sozialen bidez.
Hala ere, hauek dira Espainiako biztanleriaren datu kezkagarriak, gizentasunari eta gehiegizko pisuari dagokionez:
- Biztanleria heldua (25 eta 60 urte) - Europako gainerako herrialdeekiko, Espainia tarteko posizioan dago
- Obesitatearen prebalentzia:% 14,5
- Gehiegizko pisua:% 38,5
- Haur eta gazte biztanleria (2 eta 24 urte) - Europako gainerako herrialdeekiko, Espainiak datu kezkagarrienetako bat aurkezten du
- Obesitatearen prebalentzia:% 13,9
- Gehiegizko pisua:% 12,4
Eta gauza bera gertatzen da beste datu batzuekin, hala nola adineko pertsonen desnutrizioa izateko arriskua ospitaleratze baten hasieran edo elikagaien xahuketa islatzen duten datuekin.
Orain, eskuragarri dagoen informazio kopuru handia kontuan hartuta, Zergatik dago hainbeste jende osasuntsu jan ezinik? oZergatik jarraitzen du gizentasunak aurrera egiten?
Zenbait profesionalek hori gertatzeko zergati bikoitza azaltzen dute: batetik, gure elikagaien osagaiek burmuinean sortzen dituzten ondorio (negatiboak). Eta bigarrenik, ohitura txarren bidez sortutako sari sistema azkarra, uxatzeko zaila.
Ikuspegi hori ikusita, ikastetxeetan, ospitaleetan eta egoitzetan elikagaiek sortutako hainbat ezezagun daude, ikusi dugun moduan, arazo horretatik salbuetsita daudenak (aitzitik). Jarraian berrikusten ditugu:
1. Janaria eskoletan
Laura Rojas dietista-nutrizionistaren arabera, eskolako menuak eguneko energia osoaren% 35 inguru eman beharko luke. Horretarako, jarraibide hauek ematen ditu: "Menu askotarikoa, arrain gutxiago eta benetan ', gutxiago prozesatutako haragia, lekaleak beti, bai berriei eta elikagai osoak sustatzeko eta agur esan frijituak". Gogora dezagun 3 eta 6 urte bitarteko hamar haurretik lauk eskolan jaten dutela.
2. Adinekoentzako dieta eta desnutrizioa izateko arriskua
Bigarren kezka adineko pertsonen desnutrizioaren arriskua da. Ikerketa ezberdinek adierazi dute adineko hamar pertsonetatik lauk desnutrizioa izateko arriskua dutela ospitaleratze baten hasieran.
Eta horrek, logikoa denez, gaixoari negatiboki eragiten dio, besteak beste, zaurien bilakaera okerragoa edo konplikazio handiagoak sortuz.
3. Dieta orokortuen arazoa
Janariak sortzen duen hirugarren galdera, kasu honetan ospitaleetan ere, gaixoen dietetan pertsonalizazio falta da. Fernández eta Suarez doktoreak adierazi dutenez, menuak elikadurako espezialistek gainbegiratzen dituzte eta elikagarriak eta orekatuak dira. Hala ere, ez dago gaixoen gustu eta sinesmenen inguruko pertsonalizaziorik.
Azter genitzakeen arazo ugariren artean, Codinucateko idazkari nagusiak nabarmendu duena bukatzeko azpimarratzen dugu, adinekoentzako egoitzetan adinekoei eskaintzen zaien zerbitzuak berrikuspen zehatza merezi duela adierazi baitzuen, arazoarekiko eszeptikoa izanik. aromatizatzaileak eta aromatizatzaileak erabiltzea pertsona desegokien gosea pizteko erabiltzen zen.
Berak adierazi duenez, "zapore eta zaporeetara iritsi aurretik, uste dut beharrezkoa litzatekeela eskaintzen zaienaren berrikuspen ona egitea".
Horrez gain, eztabaidagai daude, besteak beste, nutrizionistek enpresetan duten garrantzia, jatetxeek berrasmatu eta egokitzeko beharra edo janari xahutzeen aurkako borroka, duela hilabete gutxi eztabaidatu genuen gure blogean.
Nolanahi ere, ez dago zalantzarik janariak sortzen dituen ezezagun ugariei buruz, batez ere Covid-19ren ondoren.