Frutak eta barazkiak hainbat koloretan aberatsak dira, eta kolore bakoitza antioxidatzaile, fitonutriente eta mantenugai multzo zehatz baten emaitza da. Horregatik da hain garrantzitsua dietan Naturak eskaintzen dizkigun kolore guztietako barazkiak eta fruituak izatea. Kolore bakoitza dagokion pigmentuaren araberakoa da. Uste da zenbat eta kolore ilunagoa eta aberatsagoa izan, orduan eta erabilgarriagoa izango da barazkia. Urdina morea – Kolore hauek antozianoen edukiak zehazten ditu. Antozianak bihotz osasunerako oso onuragarriak diren antioxidatzaileak dira. Kolore urdina zenbat eta ilunagoa izan, orduan eta handiagoa izango da bertan fitokimikoen kontzentrazioa. Adibidez, blueberriak antioxidatzaileen eduki handiagatik ezagunak dira. Talde honetako beste fruitu batzuk granadak, masustak, aranak, aranak, etab. Green – Barazki hosto berdeak klorofilan eta isotiozianatoetan aberatsak dira. Gibeleko agente kartzinogenoak murrizten laguntzen dute. Brokolia eta kalea bezalako barazki berdeek minbiziaren aurkako konposatuak dituzte. Antioxidatzaileez gain, barazki kruzifero berdeak K bitaminan, azido folikoan eta potasioan aberatsak dira. Horrela, ez ahaztu Txinako eta Bruselako kimuak, brokolia eta beste barazki berde ilunak. Berde horia – Talde honetako barazkiak eta frutak luteina ugari dute, eta hori oso garrantzitsua da begien osasunerako. Luteina bereziki beharrezkoa da adineko pertsonentzat adinarekin lotutako endekapen makularra saihesteko. Fruta eta barazki berde-horia batzuk C bitaminan aberatsak dira, esate baterako, aguakateak, kiwiak eta pistatxoak. Red Frutei eta barazkiei kolore gorria ematen dien pigmentu nagusia likopenoa da. Antioxidatzaile indartsua, minbizia eta bihotzeko erasoak prebenitzeko duen ahalmena ikertzen ari da. Fruta eta barazki gorriak flavonoide, resveratrol, C bitamina eta azido foliko ugari dituzte. Resveratrol ugari aurkitzen da mahats gorrien azalean. Talde berean daude arandoak, tomateak, sandia, guayaba, pomelo arrosa eta abar. Laranja horia – Karotenoideak eta betakarotenoak fruta eta barazki batzuen pigmentu laranja-gorriaren erantzule dira. Oso aberatsak dira A bitaminan eta erRetinoletan, ezinbestekoak direnak akne-arazoetarako. A bitaminak immunitate sendoa eta ikusmen osasuntsua sustatzen ditu. Ikerketek erakusten dute zenbait betakaroteno lagungarriak direla urdaileko eta hestegorriko minbizia prebenitzeko. Adibideak: mangoak, abrikotak, azenarioak, kalabazak, kalabazinak.
2022-11-11