Edukiak
Txerri meheak "herritik" izen asko ditu: dunyasha, txerri-belarria, potroa, ukuilua, txerria, solokha. Bere inguruan, denbora luzez, gatazkak ez dira baretu - perretxiko hau jangarria den ala gizakientzat arriskutsua den. Joan den mendearen 80ko hamarkadaren hasierara arte, txerri mehea jateko guztiz segurua zen, maiz gonbidatua zen mahaietan ozpinetako moduan, zopa, saltsa eta alboko plateren zati gisa. 1981. urtearen ondoren, ikerketa luze baten ondorioz, medikuek eta nutrizionistek aurkitu zuten perretxikoetan dauden substantzia batzuk gorputzean metatu eta kalte larriak eragin ditzaketela. 1993an, perretxikoa pozoitsu eta janezin gisa sailkatu zen. Hala ere, perretxiko biltzaile batzuek, esperientziadunek eta onduek ere, txerri meheak biltzen eta egosten jarraitzen dute, jaten eta errezetak partekatzen.
Perretxikoa oso ohikoa da, eta bere “itxurak” batzuetan perretxiko biltzaile adituak ere engainatzen ditu, gatzatzeko egokiak diren perretxiko jangarri batzuen itxura baitu.
Txerri pozoitsu baten hazkuntza eta itxura lekuak
Txerri mehea hostozabalen eta koniferoen basoetako biztanlea da, sarritan urki eta hariztietan, zuhaixketan. Padura eta sakanen kanpoaldean ere hazten da, ertzetan, izei eta pinuen oinarritik gertu dagoen goroldioan, eroritako zuhaitzen sustraietan. Onddoak lur hezea maite du eta taldeka hazten da. Uzta-denboraldi osoan ugalkortasun handia du ezaugarri, uztailetik urrira bitartean.
Txerri mehea ezagutzeko zailtasuna da perretxikoa bere senide jangarrien eta beste espezie seguru batzuen antzekoa dela.
Txerriaren ezaugarri bereizgarri bat kapela lodi mamitsu bat da, 10 eta 20 cm arteko diametroa duena. Bere forma onddoaren adinaren arabera aldatzen da. Nolanahi ere, ertz kurbatuak ditu, ale gazteetan txapela apur bat ganbila da, denborarekin laua eta erdian apur bat deprimitzen da, eta perretxiko zaharretan inbutu formakoa da. Ertza ukipenerako belusezkoa da. Txapelaren kolorea oliba-marroia edo marroiagoa, okrea izan daiteke - hau ere perretxikoak hazten den denboraren araberakoa da. Eguraldi lehorrean perretxikoaren txanoa lehorra eta lehorra bada, euriaren ondoren itsaskorra eta irristakorra bihurtzen da.
Txapel-plakek zurtoinean zehar jaisten den forma dute eta marroi horixka kolorea dute. Lodiak, arraroak dira, esporak dituzte - marroiak, leunak, forma elipsoidalak.
Txerriaren hanka mehea eta laburra da - 10 cm baino gehiago, 1,5-2 cm inguruko lodiera, koloreak txanoaren berdinak izan ohi dira. Barruan ez da hutsa, maizago forma zilindrikoa du, batzuetan behetik meheago bihurtzen da.
Perretxiko mamiaren itxura eta usaina egiaztatzea segurua den jakiteko modu segurua da. Hautsi edo mozten denean, haragia ilundu egiten da airearekin kontaktuan, kolore marroi iluna du eta egur ustelaren usain desatsegina du - desberdintasun horrek askotan janezinak diren aleak identifikatzea ahalbidetzen du. Normalean, ale heldu eta zaharretan, barrualdea parasitoek eta intsektuek irensten dute.
Perretxikoak bere izena hartu zuen, hain zuzen, txerri belarriaren itxura duelako: hanka txapelaren erdian kokatuta ez dagoenez, ertzera apur bat mugituta dagoenez, ez du forma biribil zuzena.
Eragina gorputzean, txerri mehe bat jatearen ondorioak
1993ra arte, onddoa baldintzapean jangarritzat hartzen zen, bildu eta frijitu, egosita, gazitzen zen. 93.aren ondoren, pozoitsu gisa sailkatu zen, baina perretxiko biltzaile askok, ohituraz eta arduragabekeriaz, oraindik ere “bonba” toxiko hori biltzen eta prestatzen jarraitzen dute. Bere ekintza-mekanismoa erradiazio-esposizioaren efektuaren antzekoa da: ondorio negatiboak gehienetan ez dira berehala agertzen, baina eragin metatua dute, hau da, perretxiko horiekin intoxikazioak kronikoak izan daitezke. Horregatik, ziurrenik, jendeak txerriaren belarria erabiltzen jarraitzen du, sintomak kezkagarriak berehala agertzen ez badira, dena ondo dagoela uste inozoki. Uste oker hau oso arriskutsua da hainbat arrazoirengatik:
- perretxikoak hemolisina, hemoglutina, lektina, muskarina ditu substantzia toxikoak, eta azken biak ez dira tratamendu termikoan suntsitzen;
- onddoetan dauden substantzia toxiko eta kaltegarriak ez dira gorputzetik kanporatzen bizitzaren prozesuan;
- giltzurrun-gutxiegitasuna duten pertsonengan, txerri meheen platerek intoxikazio larria eragin dezakete, emaitza hilgarriarekin.
Muscarine pozoitsuaren edukia dela eta, txerriaren belarria euli agarikoarekin alderatzen da. Aldea da euli agarikoa jaten baduzu, pozoitzearen eta heriotzaren sintomak egun baten barruan agertuko direla eta txerriak jatearen emaitzak askoz geroago agertuko direla.
Txerri mehe batek erreakzio alergiko handia eragiten du gorputzean. Onddoaren erabileraren ondorioz, aldaketa atzeraezinak gertatzen dira odolean: globulu gorrien aurkako antigorputzak sortzen hasten dira. Eritrozitoak suntsitzen dira, anemia eta giltzurrun-gutxiegitasuna hasten dira. Etorkizunean, bihotzeko infartua, trazua edo tronbosia agertzea posible da.
Txerri meheek xurgatze-propietate handiak dituzte: belakiak bezala, metal astunen gatzak, zesioaren eta kobrearen isotopo erradioaktiboak xurgatzen dituzte ingurunetik. Errepide, lantegi, zentral nuklearren ondoan bilduta, perretxiko hauek are kaltegarriagoak eta arriskutsuagoak bihurtzen dira. Intoxikazio kronikorako, nahikoa da aldian-aldian txerri-belarri kantitate txikiak kontsumitzea, adibidez, gatz moduan. 2-3 hilabetetik hainbat urte bitarteko epean, lehen osasun arazoak ager daitezke.
Aurrekoak ez du esan nahi onddoak jan ondoren berehala intoxikazio akutua eragin dezakeenik. Arrisku taldean haurrak, adinekoak, baita traktu gastrointestinalaren eta giltzurrunetako gaixotasunak jasaten dituztenak ere. Haientzat, perretxiko plater bat jan eta 30-40 minutura jateak honako sintomak sor ditzake:
- mina akutua peritoneoan;
- beherakoa;
- goragalea eta oka;
- icterizia;
- zurbiltasuna;
- listuaren bereizketa areagotu;
- izerdia;
- ahultasuna, koordinazio urritasuna;
- hipotentsioa.
Gorputzean toxina kopuru handia sartuz gero, garuneko eta biriketako ehunen edema gertatzen da eta, ondorioz, heriotza gertatzen da.
Pozoitzearen agerpenerako lehen laguntzak
Perretxikoen intoxikazioak arriskutsuenetako bat da. Txerri meheak jan ondoren sintoma susmagarriren bat agertzen bada, berehala anbulantziara deitu behar duzu edo biktima gertueneko ospitalera eraman behar duzu ahalik eta azkarren. Pozoitzen duen pertsona espezialisten eskuetan erori aurretik, urdaileko garbiketa erabilgarria izango da. Beharrezkoa da ur egosi epela edan, eta gero oka eragin, irteerako edukia garbi geratu arte, janari-hondakinik gabe. Ikatz aktibatua kantitate handietan erabil dezakezu. Dena den, medikuek bakarrik eman dezakete erabateko laguntza kualifikatua, beraz, autotratamendua onartezina da, eta ospitalearekin harremanetan jarri behar da, edozein kasutan, lehen sorospen neurri horiek sintomak arindu badituzte ere.
Intoxikazio kronikoa arriskutsua da, antidotorik ez dagoelako, plasmaferesi eta hemodialisia prozeduren laguntzarekin soilik ondorioak gutxitu ditzakezu eta antihistaminikoen bidez erreakzio alergikoa kendu.
Txerria argala da - basoetako biztanle arriskutsua. Beste perretxiko jangarri batzuekin duen antza aprobetxatuz, baita perretxikozale batzuk “agian eramango duen horretan” oinarritzen direla ere, perretxiko biltzaileen saskietan sartzen da, eta gero, prest, jantokiko mahaietan.
Perretxiko honen erabilera erruleta errusiarrarekin antzekoa da - edozein unetan pozoitzea gerta daiteke, ezinezkoa baita aurreikustea zenbat toxina eta pozoi hilgarri izango diren gorputzarentzat.
Jan ondoren berehala arazorik ez badago ere, denboraren poderioz, gorputzean pozoien esposizioaren ondorioak ongizatearen eta osasun arazoen hondatzearen ondorioz sentituko dira. Txerriaren belarrian dauden substantzia kaltegarrien propietate metatzaileek giltzurrunen funtzionamenduan, odolaren egoeran eta sistema kardiobaskularra eragiten dute.
Hori dela eta, medikuek, nutrizionistek eta perretxiko biltzaile esperientziadunek beste perretxiko jangarriak eta seguruak hautatzea gomendatzen dute jasotzeko eta sukaldatzeko.