Soria Ostalaritza eta Turismo Elkartea (ASOHTUR) -ek antolatzen du berriro udazkeneko lehen egun hauetako erreferentzia gastronomikoko ekitaldia.
Tapa Mikologikoaren Astea, Gaztelako Soria hirian egingo dena, urriaren 23tik azaroaren 2ra, ostalaritzako berrogeita hamar establezimenduk parte hartuko dute.
Irailaren 16ean “Pintxoak egiteko tailerra” Juan Carlos Benito sukaldari soriatarraren gidaritzapean, ziur asko inspirazio iturri izan da egun hauetako ekoizle askorentzat, hau da, 19koarekin batera "Perretxikoak bilatzea eta identifikatzea", Soria probintzian bertako perretxiko eta onddo mota desberdinak bildu eta identifikatzeari balio erantsia eman diote.
Egunen amaieran, gainontzekoengandik nabarmentzea lortzen duten hiru finalistek, parte hartzen duten lekuetara joaten den publikoaren botoei esker, azaroaren hirugarren asteko Txapeldunen Egunetan hartuko dute hasiera.
Bertan nabarmentzen dituzten onurak erakutsiko dituzte Tapa Mikologikoaren Asteko lehiaketako kategoriak:
- Tapa Mikologiko Onena
- Mediterraneoko tapa mikologiko onena
- Taberna Zerbitzurik Onena
Sorianas taulak Mikologiko Azkar Ondasunarekin bat egiten dute
Tapa Mikologikoaren Asteko sukaldaritzako prestakinen prezio murriztuetan, sormena eta asmamena elkartzen dira 1,80 € tan bakarrik ziztada goxoak sortzeko.
Testura eta zapore konbinazioek ez dute inor axolagabe utziko, janari lasterreko erronka berri honekin, Soriako sukaldariak, gustu guztietara ekartzen dituzte, hala nola proposamen gozoak Mico Hot-Dog al Sarmiento Chanterelle Mustard eta Níscalos Ketchup, Mc Boletus, Soria zaporeko Yakitori, Txistorra Mikologikoa, Zure ahosabaiko basoa edo mikro-barra energetikoa, besteak beste, berrogeita hamar pintxo harrigarri osatu arte.
Tabernan jatea beti zen erronka, eta emulazio honekin janari azkarra, Soria estilo garbienean, Kontsumitzaile mota guztiak gerturatzeko asmoa du Tapa Mikologikoaren Astea eta, aldi berean, ospakizunen 8 egunetan elaborazio geldoa beharko duen produktu bati eta edukia emateko bezeroarentzako zerbitzu azkarra.
Klasikoak ez dira faltako Cesarea Amanitas, tronpeta beltza edo kardu perretxikoak, hauekin batera chanterelle basoak eta testura goxoak Boletus Edulis, goratuko dute egungo gastronomiaren diamante beltza, ospakizun eta parekatze momentu berezia ere badu, hala nola iaz Alcarriako lurralde hauetan Trufa Beltzaren omenez
Asteko jarduerak gertaera eta garapen ezberdinekin osatzen dira, hala nola Sasoiko Perretxiko eta Perretxikoen Merkatua, Mercasetas, setera bideen ibilbide formatiboak eta alevinentzako konferentziak, gastronomia tradizionalaren arloan trebatzeko eta, batez ere, uzta jasotzeko unean jasotako neurriak.