Nutrizio balioa eta osaera kimikoa.
| nutrienteak | Kopuruak | Arau** | normalaren% 100 g-tan | 100 kcal normalen% | Arauaren% 100 |
| kaloria | 112 kcal | 1684 kcal | 6.7% | 6% | 1504 g |
| Proteinak | 20 g | 76 g | 26.3% | 23.5% | 380 g |
| Gantzak | 3.5 g | 56 g | 6.3% | 5.6% | 1600 g |
| Ura | 75.3 g | 2273 g | 3.3% | 2.9% | 3019 g |
| Lizarra | 1.2 g | ~ | |||
| Bitaminak | |||||
| B1 bitamina, tiamina | 0.12 mg | 1.5 mg | 8% | 7.1% | 1250 g |
| B2 bitamina, riboflavina | 0.16 mg | 1.8 mg | 8.9% | 7.9% | 1125 g |
| macronutrients | |||||
| Potasioa, K | 339 mg | 2500 mg | 13.6% | 12.1% | 737 g |
| Kaltzioa, Ca. | 12 mg | 1000 mg | 1.2% | 1.1% | 8333 g |
| Magnesioa, Mg | 24 mg | 400 mg | 6% | 5.4% | 1667 g |
| Sodioa, Na | 85 mg | 1300 mg | 6.5% | 5.8% | 1529 g |
| Sufrea, S | 200 mg | 1000 mg | 20% | 17.9% | 500 g |
| Fosforoa, P | 216 mg | 800 mg | 27% | 24.1% | 370 g |
| Oligoelementuak | |||||
| Burdina, Fe | 3 mg | 18 mg | 16.7% | 14.9% | 600 g |
Energia balioa 112 kcal da.
- Potasioa uraren, azidoaren eta elektrolitoen orekaren erregulazioan parte hartzen duen zelula barneko ioi nagusia da, nerbio-bulkaden, odol-presioaren erregulazioaren prozesuetan parte hartzen duena.
- Fosforo hezurrak eta hortzak mineralizatzeko beharrezkoak diren prozesu fisiologiko askotan parte hartzen du, metabolismo energetikoa barne, oreka azido-alkalinoa erregulatzen du, fosfolipidoen, nukleotidoen eta azido nukleikoen zati bat. Gabeziak anorexia, anemia, errakitismoa dakar.
- Iron proteinen funtzio desberdinekin sartzen da, entzimekin barne. Oxigenoak elektroien garraioan parte hartzen duenean, redox erreakzioen eta peroxidazioaren aktibazioaren ikastaroa eskaintzen du. Kontsumo nahikoa ez izateak anemia hipokromikoa, hezur muskuluen mioglobinuria atonia, nekea, kardiomiopatia, gastritis atrofikoa eragiten ditu.
Aplikazioan ikus ditzakezun janari osasuntsuenen gida osoa.
Energia-balioa edo kalorifikoa digestio-prozesuan elikagaietatik giza gorputzean askatzen den energia kopurua da. Produktuaren energia-balioa kilo-kaloria (kcal) edo kilo joule (kJ) 100 gr bakoitzeko neurtzen da. produktua. Elikagaien energia-balioa neurtzeko erabiltzen den Kcal "elikagaien kaloria" ere deitzen da, beraz, kaloria-edukia (kilo)kalorietan kilo aurrizkia zehaztean askotan baztertzen da. Ikus ditzakezun Errusiako produktuen energia-balioen taula zehatzak.
Nutrizio balioa - karbohidratoak, koipeak eta proteinak produktuan.
Elikagai baten nutrizio balioa - Elikagaien propietateen multzoa, fisiologikoki gizakiak beharrezko substantzietan eta energian dituen beharrak asetzen dituena.
Bitaminak, gizakiaren eta ornodun gehienen dietan kopuru txikietan behar diren substantzia organikoak. Bitaminen sintesia, normalean, landareek egiten dute, ez animaliek. Bitaminen eguneroko beharrizana miligramo edo mikrogramo batzuk baino ez dira. Bitamina inorganikoak ez bezala, beroketa indartsuak suntsitzen ditu. Bitamina asko ezegonkorrak dira eta "galdu" egiten dira janaria prestatu edo prozesatzerakoan.