Jakina denez, botilak agertu aurretik ardoa lurrezko pitxeretan gorde eta zerbitzatzen zen eta gaur egun arte buztina izaten da edari horretarako material egokiena: ardoa argitik babesten du, nahi den tenperatura mantentzen du eta ez du egitura asaldatzen. usaina.
Ez da harritzekoa ardoa gorde eta saltzeko tresnen historia ia guztia lurrezko pitxerraren historia izatea. Agian gure arbaso ekintzaileak mahats edari baterako ontziak sortzeko ideia bat baino gehiago eztabaidatu eta gauzatu zuten, baina gutxi iraun dute indusketetan buztinak izan ezik, horrek ospea eta iraunkortasuna berresten baitu.
Zientzialariek iradokitzen dute antzinako jendeak larruazala eta animalien eta arrainen barruak prozesatu eta lehortu ditzakeela edariak gordetzeko. Baina material hori azkar hondatu zen, hezetasunetik usain ustela eskuratu zuen, esne hartzitua eta ardoa hondatu zuen.
Amphora
Ardoarentzako buztinez egindako lehen benetako ontziak, bi heldulekuko pitxerra (latineko amphora) anfora da. Anforak idatzi aurretik agertu ziren, pitxerraren formak etengabeko aldaketak izan zituen eta XVIII. Mendean bakarrik ezagutu genituen eskemak eskuratu zituen - pitxer luze eta luzea, lepo estua eta hondo zorrotza duena. Anforetan ardoa ez ezik, garagardoa ere gordetzen zen. Hala ere, ardoa horizontalean gordetzen zen eta garagardoa bertikalean. Informazio hori Iraneko lurraldean aurkitutako batek eman zuen jendeari - "kanaandar pitxerra" ospetsua, 18 mila urte baino gehiago dituena.
Badira antzinako aurkikuntza gehiago ere, pitxerrak, ardoa noizean behin harri bihurtu denak - halako botilek 7 mila urte inguru dituzte.
Anforak erosoak ziren ura, olioa, zerealak gordetzeko eta garraiatzeko. Produktuak jatorrizko forman kontserbatzeko dituzten propietateak direla eta, ez dute usain arrotzak pasatzen uzten eta ez dute edukiarekin erreakzionatzen, aldi berean "arnasa hartzen", anforak aspalditik dira ontzirik ezagunena eta erosoena. Eta pitxerrak sortzeko material asko zegoen: buztina kantitate handietan zegoen.
Anfora klasikoak hondo zorrotza zuen eta 30 litro inguruko edukiera zuen. Pitxerrak garraiatzen zituzten itsasontzietan, zurezko euskarri bereziak zeuden hondo zorrotzerako, eta anforak elkarri soken bidez lotzen ziren. Olio aromatikoak gordetzeko anforak txikiak ere egiten zituzten eta oso handiak hiri edo gotorlekuko erreserbetarako. Hauskortasuna dela eta, anforak maizago erabiltzen ziren botatzeko ontzi gisa bidalketa baterako. Erromatik ez oso urruti, Monte Testaccio muinoa dago, 53 milioi anfora zatiz osatua. Anfora berrerabilgarriak sortzen saiatu dira buztin materiala beiraz estaliz.
Anforak erretxinaz eta buztinez hermetikoki itxita zeuden; indusketetan ere, denborak eta kanpoko faktoreak ukitu gabeko ardo pitxer itxiak aurkitu ziren. Aurkikuntza horietako ardoa, zientzialarien eszeptizismoa izan arren, kontsumitzeko egokia da eta gustu ona du. Aurkitutako antzinako ardoa bilduma pribatuetara saltzen da, eta antzinako edariaren edalontzi bat dasta dezakezu kopuru handi samarra ordainduz, 25 mila euro inguru.
Hasieran, antzinako anforen edukia zehaztea ezinezkoa zen, pitxeretan ez baitzegoen markarik. Baina garai bateko antzinako anfora batzuk markak izaten hasi ziren. Gainbegiraleak, antzina botilen segurtasunaz arduratzen zirenak, anforetan marrazkiak uzten hasi ziren - arrain bat edo mahatsondo bat zuen neska bat. Geroxeago, produktuaren uztari, mahats barietateari, ardoaren propietateei eta zaporeari, edarien bolumenari eta adinari buruzko informazioa botiletan jartzen hasi zen.
Haritz upelak
Ardoa gordetzeko beste material ezagun bat egurra zen, edariaren zaporea eta usaina ere gordetzen baitzituen. Haritz upelek astringentzia eta usain berezia ere gehitu zioten. Egurrezko platerak fabrikatzeko zailtasunek material hori gero eta gutxiago egiten zuten, batez ere fabrikatzeko erraza den buztina takoi gainean zapaltzen zenean.
Erdi Aroan, ordea, kantitatea ez zen, baina edariaren kalitatea azpimarratzen zenean, egurra nahiago zen oraindik. Material hori osatzen duten taninoek ardoa noble eta osasuntsuago bihurtu zuten. Sortzen ari diren edariak, koñaka eta portua, zurezko upeletan sartzen ziren soilik eta, orain arte, beira eta plastikozko ontzien industria garatu arren, zurezko upelak estimu handiz hartzen dituzte ardogileek.
beira
Duela 6 mila urte, kristalak egiteko sekretuak jendeari ezagutzera eman zitzaizkion. Egiptoarrek intsentsu eta kosmetikoetarako beirazko botila txikiak egiten zituzten. Aipatzekoa da hainbat irudi beiraz eginak zirela - fruituak, animaliak, gizakiak, materiala kolore desberdinetan margotuz. Beirazko ontziaren bolumena txikia zen.
Erdi Aroan, beira negozioa apur bat lausotu zen, trinket distiratsuak distiratsuak eta negozio garbia zirela uste baitzuten. XIII. Mendean, Erromatar Inperioak moda kristalera itzuli zuen, beraz, Venezian kristalezko putzuen ezagutza berreskuratu zen, eta erabat debekatuta zegoen partekatzea, bizitza kentzeko puntura ere. Aldi horretan, beira ontziak sortzeko trebetasuna hobetu zen, forma eta kalitate berriak agertu ziren, beirazko ontzien sendotasuna nabarmen hobetu zen. Fabrikazio teknologiek beira ontzien kostua murriztea ahalbidetu dute, eta kalitate hobeak erabileraren "lurraldea" zabaldu du.
XVII. Mendearen erdialdean, britainiarrek beirazko botilak aktiboki erabiltzen zituzten sendagaiak gordetzeko eta saltzeko - itxura erakargarria zela eta, sendagaiak hobeto saltzen hasi ziren. Ardo merkatariek joera hau hausnartu zuten eta ardoa edalontzi botiletan isurtzeko arriskua hartzea erabaki zuten, etiketa erakargarriak itsatsita. Medikuntzarekin lotura jarraitzen zuenez, ardoak jendea ziur animoa altxatu eta osasuna hobetzeko moduko edaria erosteko gogoa piztu zuen.
Edalontzi botila bati esker, eguneroko edari banalen kategoriako ardoa eliteko edaria bihurtu da, adoratua, jai mahai bat merezi duena. Ardoa biltzen hasi zen eta gaur egun XVIII. Mende amaierako - XIX. Mende hasierako ardoa dago.
XIX. Mendeko 20ko hamarkadan, kristalezko botila alkohol ontzi hain ezaguna bihurtu zenez, botila fabrikek ezin izan zituzten eskaera ugariri aurre egin.
1824an, presioa beiraz egiteko teknologia berria agertu zen eta mende amaieran botilak egiteko makina. Orduz geroztik, botila ontzi merkeena eta ezagunena bihurtu da, aldi berean, eskuz egindako botilen berezitasuna eta originaltasuna galdu egin dira.
750 ml - estandar hori botila baten bolumen hori beira-hausgailu profesional batek lehertu zezakeelako agertu zen, bestalde, neurri hori damasko "okerretik" agertu zen - ontzi baten zortziren erdia. , 0,76875 litro.
Ekoizpen automatikoa abian jarri zenean, botilek forma desberdina izaten hasi ziren - laukizuzenak, konikoak, hormen zabalera eta lodiera ere desberdinak ziren. Kolore desberdintasuna agertu zen, botila gardena errazena zela jotzen zen, berdea eta anbarra edariaren batez besteko kalitatearen seinale ziren eta tonu gorri eta urdinak eliteko edaria ziren.
Enpresa bakoitza bere botila desberdina sortzen saiatu zenean, forma eta kolorea marka jakin baten ezaugarri bihurtu ziren. Edari alkoholdunak ikur batekin markatzen hasi ziren, baita lantegiaren kokalekua eta fabrikazio urtea adierazteko ere. Kalitate marka berezia bi buruko arranoaren irudia zen - aitortutako kalitatea adierazten duen errege saria.
Ontzi alternatiboak
Denborarekin, PET botilak agertu ziren. Oso arinak, iraunkorrak eta birziklagarriak dira. Plastikozko edo aluminiozko tapoiekin itxita daude, ardoaren ingurune azidoarekiko neutroak.
Merkea, sinpletasuna eta ingurumena errespetatzeagatik eskatzen den beste ontzi mota bat PET botila edo gainazal islatzailea duen lavsan poltsa duten kartoizko kaxak dira. Halako botiletan dagoen ardoa ez da denbora luzean gordetzen, baina komenigarria da zurekin eramatea eta ontzi hutsak botatzea.
Gaur egun, beira ardoarentzako ontzirik onena izaten jarraitzen du, baina zurezko upeletan ontzen diren edariak ere eskertzen dira. Pakete guztiak bakean bizi dira gure dendetako apaletan eta bezeroen diru sarrera desberdinetarako diseinatuta daude.