Zezen
Taurus, "taurus", "zezena" esan nahi duena, 1827an aurkitu zen behien behazunaren osagaietako bat bezala. Bere ezaugarri bereizgarria beste aminoazidoetatik gorputzeko muskulu-ehunetan ez dagoela da. Forma librean berezkoa da, edo peptido izeneko aminoazidoen kateetan dago. Taurina Taurinaren aurkikuntzak ez zuen garrantzi handirik izan 1970. urtera arte. Orduan zientzialariek ondorioak atera zituzten katuen nutrizio-elementuetako bat izatearen ezinbestekotasunari buruz. Taurina sufrea duten aminoazidoen metabolismo naturalaren produktua da. Arrainetan, arrautzetan, esnetan, haragietan aurkitzen da, baina ez landare-proteinetan. Bere sintesia gorputzean behar den B6 bitaminaren arabera gertatzen da. Taurina sintetizatzeko modua eztabaidagarria da. Prozesu honetan parte hartzen duen ekzema nagusia ahulki aktiboa da animaliengan eta gizakietan. Hori dela eta, taurinarekin osatzea onuragarria izan daiteke. Edozein organismoren zeluletan taurina gabeziak eragin negatiboa du bere egoeran. Animalietan ez egoteak erretinaren endekapena garatu zuen, eta horren ondorioak itsutasuna eta bihotzaren funtzionamendu normalarekin arazo larriak izan ziren. Taurinak animalietan dituen ondorioak ikusita, zientzialariek gizakientzat dituen onurei buruz ondorioztatu dute. Azterketa ugari egin ondoren, ohartu ziren bularreko esnez elikatzen ez diren haurrak elikadura artifizialarekin baizik, gorputzak substantzia bat sintetizatzen duen entzima falta duela, eta horrek taurinaren gabezia dakar. Bi aminoazidoz egina dago, metionina eta zisteina, ezinbestekoa eta ordezkaezina dena.
Uzkurdura azkarreko zuntzek taurina gutxiago daukate ukipen moteleko zuntzek baino. Seguruenik, lehenengoaren oxidazio-ahalmen baxuagoagatik gertatzen da. Zientzialariek ohartu dira ariketa anaerobiko bizian gorputzak taurina asko galtzen duela. Arratoiekin egindako esperimentuek erakutsi dute taurinak erresistentzia areagotzen duela. Beste kirol-elikadura ikerketek aurkitu dute taurinak muskuluak ariketak eragindako kalteetatik babesten laguntzen duela. Taurinaren kontsumo gehigarriak eragin onuragarria du hezur-muskuluetan.
Taurinak propietate antioxidatzaileak ditu. Horrek pertsona bat minbiziaren eta gaixotasun kardiobaskularretatik babesten du. Ikerketek ere erakutsi dute odol-presioa jaisten laguntzen duela. Taurinak funtzio elektrikoa aldatzen du, eta horrela bihotza berriro babesten du. Zelulak, kaltzio gehiegizko batetik, hil daitezke, taurinaren aurka egiten du. Bihotzaren zuntzetan potasio eta sodio kantitatea erregulatzen du, eta horrela bihotzaren funtzionamenduari laguntzen dio.
Taurinak behazun-gatzen eraketa bizkortzen laguntzen du, entzimaren sintesiaz arduratzen diren geneak aktibatzen ditu. Zientzialariek zazpi asteko esperimentu bat egin zuten. Gehiegizko pisua duten pertsonei egunean hiru gramo taurina ematen zitzaien. Denbora horretan, odoleko triglizeridoen maila jaitsi egin zen eta indioilar aterogenoak hobetu egin ziren. Horrez gain, turin hartu zutenek bigarren mailako efektu bat izan zuten, efektu positiboa – larruazalpeko gantz kopuruaren murrizketa.
Beste giza esperimentuek taurinaren babes-ahalmena onartzen dute. Muskuluetan oxigeno-kontsumo handiagoa dela eta, erradikal aske arriskutsuen kantitate handiagoa sortzen da, eta horrek zeluletako DNA kaltetu dezake, eta horrek ondorio desatseginak ekar ditzake. Entrenamendu aurretik taurina hartuz, DNAren kaltea nabarmen murrizten da. Hau bere propietate antioxidatzaileengatik gertatzen da. Esperimentuan parte hartzen zuten pertsonen oxigeno-kontsumo maximoa handitu egin zen. Horrek erresistentzia handitu zuen eta karga maximoa handituz denbora luzeagoan entrenatzeko aukera eman zien. Efektu hori taurinak bihotz-irteera areagotzean eta hezur-muskuluen propietateak hobetzen zuen. Muskuluetako zelula-mintzak egonkortuz, sarkolema barne, taurinak giharren uzkurdura sustatzen du, kaltzioa zelularen sartzea kontrolatuz.
Taurinak muskulu-elektrolitoen funtzioa eragiteko duen gaitasuna, muskulu-kanalak saihesten laguntzen du. Suposizioa dago krisien agerpena prestakuntza-prozesuan zehar potasio eta sodio galeraren ondoriozkoa dela. Taurina hori saihesteko gai da. Uzkurdura azkarreko zuntzetan duen edukia nabarmen gutxitzen da entrenamendu luzeetan. Taurinak energia ekoizpena eta gantz oxidazioa erregulatzen duten muskulu-entzimen ekintza hobetzen du. AMR ziklikoaren estimulazioa sustatzen du, eta horrek noripinefrina eta epinefrina bezalako katakolaminen askapena areagotzen du. Aktiboak dira biak.
Ikerketa zientifikoek erakutsi dute BCAAak oso garrantzitsuak direla muskulu-proteinen sintesian. Egunean gramo batzuk hartzeak proteinen sintesia bizkortuko du erresistentzia ariketaren ondoren. Baina honek ez du inolaz ere esan nahi giza gorputzean funtsezkoak ez diren aminoazidoek baino eginkizun garrantzitsuenaz. Biak dira garrantzitsuak, zalantzarik gabe.
Aminoazidoak ezinbestekoak BCAA