Londresko Bompas & Parr elikadura diseinu estudioak gramo 1 baino gutxiagoko merenge bat garatu du.
Hanburgoko Aerogelex laborategiko zientzialariek munduko material solido arinena gozoki jangarri bihurtzen lagundu zuten. Postrea sortzeko aerogela erabili zen.
Proiektu honen aerogela albuminoideekin egin zen, arrautzetan aurkitzen diren proteina globularrak. Postrea molde batera bota eta kaltzio kloruroz eta urez bainu batean murgildu zen, gero gelatinako likidoa karbono dioxido likidoarekin ordezkatu zen, lehortze prozesuan gas bihurtu eta lurrundu egin zen.
Emaitza gramo 1 bakarrik pisatzen duen merenge bat da eta %96 airea duena. Estudioak postreak "zeruaren zaporea" duela ondorioztatu zuen.
Argazkia: dezeen.com
Gogoratu lehenago XIX. mendeko postre bat nola egin esan genuela - Rocky Road, eta TOP-19 postreetarako errezetak ere partekatu genituela kafearekin.