Osasun prestazioak
Elur ilarrak nutrizio onuradun meategia dira. Bereziki bitaminak (C, B9), zuntzak, antioxidatzaileak (beta-karotenoa) eta mineralak (potasioa) ematen ditu.
Pro aholkuak
Ondo aukeratzeko, leka tinko, berde argia eta kolore zeharrargia duten gourmet ilarrak aukeratzen ditugu. Erreferentzia ona: haziak gardentasunez ikusteko gai izan behar dugu! Eta, ez ditugu ahaztu lekak orbanak.
Kontserbazioaren alde : elur ilar freskoak oso azkar galkorrak dira. Bildu eta ordu gutxira saltzen direnak, egunean bertan kontsumitu behar dira, nutrizio-kualitateak eta baita zaporea galtzearen zigorpean. Elur ilarrak, noski, luzaroago mantenduko dira.
Horiek prestatzeko, ilarrak baino azkarragoa da oskolatu beharrik ez dagoenez, denetarik jaten dugu! Gainera, “mange-tout” ere deitzen zaie. Ur hotzaren azpian jarri eta egosi.
Sukaldaritza azkarra. Lurrunetan beren nutrizio onura guztiak mantentzeko edo ur irakinetan minutu batzuetan. Edo zartaginera itzuli gehiago kurrinka egiteko.
Elkarte magikoak
Cru. Samurra eta oso freskoa bada, ilarrak gordinik jan daitezke oliba olio zorrotada batekin.
egosi. Oso ondo dator udaberriko beste barazkiekin, hala nola babarrunak edo zainzuriak. Edo azenario berriak ere.
Itzuli zartaginera baratxuri eta gurin pixka batekin, zoragarria da haragi eta hegaztiekin.
Badakizu ? Elur-ilarrak kolore berde ederra mantentzeko, ur freskoaren azpian azkar pasatzen dira egosi ondoren.