Edukiak
Gaur egungo industrian egonkortze-eginkizun berezia betetzen duen konposatu bat da. Elementu honen presentziari esker, produktu batzuen koherentzia mantentzea posible izan zen. Produktu askotan, konposatuaren edukiak biskositatea handitzen du.
Gorputzaren eraginari dagokionez, egitura guztiz segurua da. Elementua CIS herrialde askotan ekoizteko eta erabiltzeko baimenduta dago.
bestetasuna
Hauek guztizko osagai egonkortzaileak dira. Likatasun egokia mantentzen dute eraginkortasunez, produktuaren koherentzia berreskuratzen dute. Emultsionatzaile gisa erabiltzen da. Konposatu hauek irinaren lehengaiak prozesatzeko, elikagaien industriarako estaldura-egituren ekoizpenerako aplikagarriak dira.
E473 gel-itxurako konposatua da, lagin bigunak edo hauts zurixka bat gogorarazten duena. Zapore gozoa du mingostasun ukituekin. Ordezkari batzuek gel-konposatuen antza duen koherentzia koipetsua dute.
Elementu hauek urtze-tarte handia dute. Hidrolisiarekiko erresistentzia nahiko handia da, beroarekiko erresistentzia azukrearen kontzentrazioari dagokio guztiz. Irensten denean, E473 entzimek gaizki zatitzen dute eta ez da behar bezain ondo xurgatzen. Isolamendua gorputzari dagozkion egituren bidez gertatzen da.
Konexio bat lortzea
Hau elementu sintetikoa da. Sintesia sakarosaren intereserifikazio azkarraren ondorioz gertatzen da. Sakaroglizeridoen nahasketa bat ateratzeko metodo oso ohikoa da. Prozesu erreaktiboak laborategiko baldintzetan soilik egiten dira, ekipamendu, erreaktibo, erreaktibo eta prozesuko katalizatzaile egokien derrigorrezko erabilgarritasunarekin.
Konposatuak elikagaien osagai estandarrak ditu: azukrea, gantz-azido elementuak. Haien sintesiaren teknika zaila dela eta, elementuak nekez deitu daitezke egitura idealak. E473 oso apur bat disolbagarria da ur-ingurunean, eta prozesatzeko glikol elementuarekin derrigorrezko konexioa eta elkarrekintza eskatzen du.
Konposatu hauek hainbat eragozpen esanguratsu dituzte. Haien ekoizpena izugarri konplexua da. Horrez gain, derrigorrezko baina garestia den arazketa beharrezkoa da sintesi-produktuetatik, katalizatzaileetatik eta disolbatzaileetatik. Horrek azken produktuaren kostua nabarmen handitzen du. Lortutako sakarosa substantziaren funtsezko elementuak disolbaezinak dira, haien prozesatzeak disolbatzaileen kontzentrazioan galera handiak ditu.
Erabilera-esparruak
E473ren propietate bereziek formatzaile gisa ezaguna egiten dute. Elementuak elikagaiei nolabaiteko koherentzia emateko gai dira, ezarritako estandarren arabera. Gainera, konposatu egonkortzaileak eragin handia du produktuaren koherentzian, likatasun mailan.
E473-ren aukerak emultsionatzeko gaietan bakarrak dira. Sarritan, E473 elikagai egonkortzailearen ezaugarriak okindegiko produktuen fabrikazio-prozesuan erabiltzen dira. Uste da teknologiaren arabera, egonkortzaileak produktuen parametro integralak nabarmen hobetzeko gai dela, haien eskaera eta merkaturatzeko gaitasuna handitzeko.
Sarritan lotura hauetan aurkitzen da:
- krema, esne edariak;
- postre produktuak;
- mousseak eta kremak;
- produktu dietetikoak;
- saltsetarako hauts oinarriak;
- fruta prozesatzea.
Kontserbatzailea maiz erabiltzen da emultsio, krema eta ore tekniko ugaritan. Mundu-merkatuan izen sinonimoak: sakarosa eta gantz-azidoen esterrak, Gantz-azidoen sakarosa-esterrak, E473.
Kalte eta onura
Orain arte, elementuari buruzko ikerketa-oinarria ez da itxi - azterketari buruzko esperimentuak egiten ari dira munduko erakunde askotan. Orain arte, komunitateari ez zaio E473 egonkortzailearen kalterik egotearen edo ezaren egiazko frogarik aurkeztu. Hori dela eta, une honetan, konposatu osagarri bat erabiltzen da elikagaien ekoizpenean. Bere kaltegabetasunari buruzko adierazpenak baino ez daude.
Araudiaren alorreko nazioarteko adituek legegintza-mailan garatu eta finkatu dituzte ustez arriskutsua den konposatu baten eguneroko ingesta zilegi guztiak. Azken finean, elikagaien gehigarriak eta konposatuak, seguruak ere, ez dira onuragarriak. Dosietan zorrotz erabili behar dira.
Pediatrek bereziki aktibo daude arau-esparru zorrotzari buruz. Azken finean, konexio bakoitzaren haurrengan eragina handia da. Gauza da elikagaien industrian erabiltzen diren konposatu kimiko batzuen gutxieneko kantitateak haurrari kalte egin diezaiokeela. Eta hainbat elementu "seguru" gehitzen dira askotan haur-formuletan ere.
Sakarosaren eta gantz-azidoen esterrak errezetaren osagarri garrantzitsua dira. Industria garrantzitsu batzuek ezin dute konexiorik gabe egin. Elementu horiek maiz erabiltzen dira esne hartzitutako produktuen barietateen ekoizpenean. Honek krema, esne edo izozkian oinarritutako era guztietako postreak izan daitezke. E473 gozogintzan, gozokietan eta dieta-produktuetan aurki daiteke. Edari hautsetan, mousseetan, saltsetan eta gozogintza-kremetan dago eskuragarri. E473 egonkortzailea bikaina da fruta edo beste elikagai batzuen gainazalean tratatzeko. Fruta izotza, produktu azukredunak, freskagarriak, alkohola ekoizteko ezinbesteko elementua. Badago froga mota honetako konposatu bat edarien krema gisa eta elikagaien gehigarri gisa erabiltzen dela. Elementuaren emultsionatzeko gaitasun bereziak zopetan, kontserba-saldetan aurkitu du bere helburua.
Legeria eta funtsa
Elementuen eguneroko kontsumorako ezarritako estandarrak gutxi gorabehera 10 mg dira. Gorputzean, egitura zelularrak E473 konposatua zatitzeko gai dira. Hau poliki-poliki gertatzen da entzimen laguntzarekin. Ondorioz, azukreak eta hainbat gantz-azido askatzen dira. Element E473-ek zenbait estatutan elikagaien industrian erabiltzeko baimen ofiziala du, bere kaltegabetasuna dela eta. Esterrak ez dira elementu alergenikoen kastakoak, ez dute gorputzean kalterik eragiten, ez dute hipersentsibilitaterik eragiten.
Biltegiratze baldintzak
Emultsionatzaileen azken iraupena salgaien ekoizpen formaren ezaugarriek zehazten dute. Batez beste, tarte hori urte batzuetakoa da. Emultsionatzaileak lehortasun-baldintzetan, eguzki-argitik babestuta eta beroarekiko esposizio luzean gorde behar dira.
Enbalatzea ondo itxitako ontzietan egiten da. Substantzia edozein garraiotan garraiatzen da, baina estalitako instalazioetan bakarrik. Elementua ez da toxikoa, guztiz segurua besteentzat. Gorde ezazu pakete itxietan. Oso garrantzitsua da hezetasuna ez sartzea.
Elementuaren ekoizpena eta erabilera mundu osoan baimenduta dago. Erabat segurua da, beraz, lasaitasunez aplikatzen da ekonomiaren sektore guztietan. Konexioa bizitzako alor guztietan finkatuta dago, arrakastaz aplikatzen da eta onura nabarmenak ekartzen dizkio gizakiari.