Esnea eta esnekiak oso osasuntsu bezala kokatzen dira, proteina, kaltzio eta bitamina askoren iturri dira. Baina onura hori arbuiagarria da bere ekoizpenean esneari gehitzen zaizkion substantziekin alderatuta. Zergatik da esnea kaltegarria printzipioz eta merezi du askotan erabiltzea?
Sugar
Esnekiak A, D, E bitaminak, kaltzioa dituzte, baina guztiak ez dira xurgatzen esneak ehuneko 1 baino gutxiagoko gantz edukia badu. Eta gantz gutxiko produktuen zaporea hain da. Horregatik, fabrikatzaileek elikagai-gehigarriak eta zaporeak gehitzen dizkiete esne-produktuei, normalean azukre asko izan ohi direnak.
laktosa
Laktosa giza gorputzak gaizki xurgatzen du eta sintoma desatseginak eragiten ditu, hala nola puzketak, gasak sortzea, larruazaleko erreakzioak eta indigestioa. Laktosa ez da digestio-sisteman hausten eta bakterioen hazkuntza sustatzen du.
kaseina
Kaseina glutenaren antzekoa da bere ekintzan, hesteetan koaguluak sortzen dituzte eta digestioa eragozten dute. Esnean bi kaseina mota daude: A1 eta A2. A1 xurgatzen zailagoa da eta digestio arazoak eragiten ditu.
Gaur egun esnekiak ordezkatzea ez da batere zaila. Landare-esnea erosi edo zeurea egin dezakezu: soja-esnea, almendra-esnea, koko-esnea eta beste. Gazta begetarianoetarako ere aukera asko daude. Gogorarazten dugu esneki guztiak behar bezala gorde behar direla, ahalik eta erabilgarrienak izan daitezen.