Edukiak
Lurra: nola frijitu goxo-goxo? Bideoa
Mihi frijitua ondo dator edozein motatako platerekin eta egosten erraza da. Hainbat errezeta ugari dira, gustu berri bat lor dezakezu lan eta kostu ekonomiko handirik gabe.
Nola frijitu zola arrautzeztatuan
Errezeta honetarako hartu:
- 0,6 kg zola (geruzen tamainaren arabera, xume handi bat edo 2-3 txikia izan daiteke)
- Oilasko arrautza 1
- 1 koilarakada. koilarakada bat ur mineral gasarekin
- 2-3 st. . irina
- gatza eta piperra dastatzeko
- Landare olioa frijitzeko
Desizoztu xerra bakarra hotzik erosi ez bada. Garbitu karkasa bakoitza eta lehortu paperezko eskuoihal batekin. Moztu nahi duzun tamainako zatitan. Arrautza, gatza, piperra eta ur minerala irabiatu. Bertan gasa egoteak aireztatzen lagunduko du. Hartu horrelako irin kantitate bat, arrautzeztatua lodiegia izan ez dadin, baina aldi berean arrainetik isuri ez dadin. Pieza bakoitza arrautzeztatu alde guztietatik eta jarri zartagin batean landare olio beroarekin. Frijitu arraina alde batetik kurruskaria izan arte, eta buelta eman beste aldera. Sukaldaritza prozesu osoak ez ditu 5 minutu baino gehiago behar izaten, xerrak bakarrik azkar frijitzen baitira.
Arraina arrautzeztatu olio beroan zabaldu behar da; bestela, arrautza frijitzeko denbora baino azkarrago isurtzen da, arrainaren forma mantenduz.
Zola ogi birrinduetan frijitzeko, hartu:
- 1-2 xerrak geruza
- 50 g ogi birrindua
- landare-olioa
- gatza eta piperra dastatzeko
Prestatu xerrak zatiak garbituz, lehortuz eta moztuz, ondoren gatzatu bakoitza, bota piperra eta bota ogi birrinduan. Piperraz gain, aneta lehorreko belarrak edo arraina prestatzeko beste espezia batzuk gehi ditzakezu arrainari. Jarri xerrak olio beroarekin zartagin batean eta frijitu alde batetik kurruskaria izan arte, eta irauli beste aldera. Zola frijitzerakoan, ez estali zartagina tapa batekin, bestela kraketetatik eratorritako lurrazala busti egingo da eta ez da xerloaren forma mantenduko.
Errezeta hau ogi apurrak bezalakoa da, baina ohiko irina erabili ogi apurren ordez. Arraina olio beroan frijitu, zenbat eta gehiago izan, orduan eta urre eta leunagoa izango da lurrazala. Zaila da errezeta horri dietari deitzea, hain zuzen ere olio ugariagatik, baina arraina frijituta dago. Fileteko olio kopurua gutxienez gutxitzeko, jarri paper eskuoihal baten gainean soberako olioa xurgatzeko zerbitzatu aurretik.