Shiitake (Lentinula edodes)
- Zatiketa: Basidiomycota (Basidiomycetes)
- Azpisaila: Agaricomycotina (Agaricomycetes)
- Klasea: Agaricomycetes (Agaricomycetes)
- Azpiklasea: Agaricomycetidae (Agaricomycetes)
- Ordena: Agaricales (Agaric edo Lamelar)
- Familia: Omphalotaceae (Omphalotaceae)
- Generoa: Lentinula (Lentinula)
- Mota: Lentinula edodes (Shiitake)
lentinus edodes
shiitake – (Lentinula edodes) Txinako medikuntza eta sukaldaritzaren harrotasuna izan da milaka urtez. Antzinako garai haietan, sukaldaria ere medikua zenean, shiitakea "Ki" aktibatzeko modurik onena zen, giza gorputzean zirkulatzen duen barne-bizi indarra. Shiitakeaz gain, onddo sendagarriak kategorian maitake eta reishi sartzen dira. Txinatar eta japoniarrek perretxiko hauek sendagai gisa ez ezik, jaki gisa ere erabiltzen dituzte.
Description:
Kanpoan, belardiaren xanpain baten antza du: txapelaren forma aterki-formakoa da, gainean marroi krematsua edo marroi iluna da, leuna edo ezkataz estalita, baina txapelaren azpiko plakak argiagoak dira.
Propietate sendagarriak:
Antzinatean ere, bazekiten perretxikoak gizonezkoen potentzia nabarmen handitzen duela, gorputzaren tenperatura jaisten laguntzen duela, odola garbitzen duela eta arterien eta tumoreen gogortzearen aurkako profilaktikoa dela. 60ko hamarkadaz geroztik, shiitake-a ikerketa zientifiko intentsiboa izan da. Esaterako, ikerketek frogatu dute astebetez 9 g shiitake lehor (90 g freskoren baliokidea) jateak %40 murrizten duela 15 adinekoren kolesterol maila eta %420 15 emakume gazterengan. 1969an, Tokioko Ikerketa Zentro Nazionaleko ikertzaileek lentinan polisakaridoa isolatu zuten shiitaketik, gaur egun immunitate-sistemaren nahasteak eta minbizia tratatzeko erabiltzen den agente farmakologiko ezaguna. 80ko hamarkadan, Japoniako hainbat kliniketan, B hepatitisa zuten pazienteek egunero 4 hilabetez shiitake mizeliotik isolatutako 6 g droga jasotzen zuten - LEM. Paziente guztiek erliebe nabarmena izan zuten, eta 15ean birusa guztiz desaktibatu zen.