Osagaiak Stroganoff Gibela
| behi gibela | 177.0 (gramo) |
| animalien koipea | 12.0 (gramo) |
| Esnegain saltsa | 100.0 (gramo) |
| tomate itsatsi | 10.0 (gramo) |
| Hegoaldeko saltsa | 5.0 (gramo) |
Prestatzeko metodoa
Prestatutako gibela (386. oharra) moztu egiten da 3-4 cm luze eta 5-7 g pisatzen dituen kuboetan, gatza eta piperra bota, geruza pare batean jarri berotzen den zartagin batean gantzarekin eta frijitu 3-4 aldiz. minutu. Ondoren bota krema garratza saltsa, gehitu tomate purea, hegoaldeko saltsa, irabiatu eta irakiten jarri. Saltsarekin batera askatzen da, apaingarria alboan jartzen da. Yuzhny saltsarik gabe egosi dezakezu, hurrenez hurren, tomate purearen fitxa handituz. Bigarren mailako platerak: pasta egosia, patata egosia, patata purea, patata frijituak (egosita), patata frijituak (gordinik), barazki egosiak koipearekin
Aplikazioko errezeta kalkulagailua erabiliz, zure errezeta sor dezakezu bitamina eta mineralen galera kontuan hartuta.
Nutrizio balioa eta osaera kimikoa.
Taulan mantenugai kopurua (kaloriak, proteinak, koipeak, karbohidratoak, bitaminak eta mineralak) agertzen da 100 gramo zati jangarria.
| nutrienteak | Kopurua | Arau** | arauaren% 100 g | 100 kcal-en arauaren% | % 100 normala |
| Balio kalorikoa | 347 kCal | 1684 kCal | 20.6% | 5.9% | 485 g |
| Proteinak | 16.3 g | 76 g | 21.4% | 6.2% | 466 g |
| Gantzak | 29.1 g | 56 g | 52% | 15% | 192 g |
| Karbohidratoak | 5.3 g | 219 g | 2.4% | 0.7% | 4132 g |
| azido organikoak | 0.1 g | ~ | |||
| Elikagai-zuntza | 0.06 g | 20 g | 0.3% | 0.1% | 33333 g |
| Ura | 67.6 g | 2273 g | 3% | 0.9% | 3362 g |
| Lizarra | 1.3 g | ~ | |||
| Bitaminak | |||||
| A bitamina, RE | 1400 μg | 900 μg | 155.6% | 44.8% | 64 g |
| Retinol | 1.4 mg | ~ | |||
| B1 bitamina, tiamina | 0.3 mg | 1.5 mg | 20% | 5.8% | 500 g |
| B2 bitamina, erriboflavina | 1.8 mg | 1.8 mg | 100% | 28.8% | 100 g |
| B4 bitamina, kolina | 573.1 mg | 500 mg | 114.6% | 33% | 87 g |
| B5 bitamina, pantotenikoa | 5.4 mg | 5 mg | 108% | 31.1% | 93 g |
| B6 bitamina, piridoxina | 0.6 mg | 2 mg | 30% | 8.6% | 333 g |
| B9 bitamina, folatoa | 195.5 μg | 400 μg | 48.9% | 14.1% | 205 g |
| B12 bitamina, kobalamina | 47.7 μg | 3 μg | 1590% | 458.2% | 6 g |
| C bitamina, askorbikoa | 13.9 mg | 90 mg | 15.4% | 4.4% | 647 g |
| D bitamina, kaltziferola | 0.09 μg | 10 μg | 0.9% | 0.3% | 11111 g |
| E bitamina, alfa tokoferola, TE | 0.7 mg | 15 mg | 4.7% | 1.4% | 2143 g |
| H bitamina, biotina | 79.6 μg | 50 μg | 159.2% | 45.9% | 63 g |
| PP bitamina, NE | 8.4058 mg | 20 mg | 42% | 12.1% | 238 g |
| niazina | 5.7 mg | ~ | |||
| macronutrients | |||||
| Potasioa, K | 293.7 mg | 2500 mg | 11.7% | 3.4% | 851 g |
| Kaltzioa, Ca. | 51.8 mg | 1000 mg | 5.2% | 1.5% | 1931 g |
| Silizioa, Si | 0.1 mg | 30 mg | 0.3% | 0.1% | 30000 g |
| Magnesioa, Mg | 21.2 mg | 400 mg | 5.3% | 1.5% | 1887 g |
| Sodioa, Na | 68.9 mg | 1300 mg | 5.3% | 1.5% | 1887 g |
| Sufrea, S | 195.4 mg | 1000 mg | 19.5% | 5.6% | 512 g |
| Fosforoa, P | 313.5 mg | 800 mg | 39.2% | 11.3% | 255 g |
| Kloroa, Cl | 114.7 mg | 2300 mg | 5% | 1.4% | 2005 g |
| Arrastoaren elementuak | |||||
| Aluminioa, Al | 32.4 μg | ~ | |||
| Bohr, B. | 1.1 μg | ~ | |||
| Banadio, V | 2.8 μg | ~ | |||
| Burdina, Fe | 7.7 mg | 18 mg | 42.8% | 12.3% | 234 g |
| Iodoa, nik | 9 μg | 150 μg | 6% | 1.7% | 1667 g |
| Cobalt, Co. | 16.3 μg | 10 μg | 163% | 47% | 61 g |
| Manganeso, Mn | 0.2739 mg | 2 mg | 13.7% | 3.9% | 730 g |
| Kobrea, Cu | 3086.1 μg | 1000 μg | 308.6% | 88.9% | 32 g |
| Molibdeno, Mo. | 92 μg | 70 μg | 131.4% | 37.9% | 76 g |
| Nikela, Ni | 51 μg | ~ | |||
| Beruna, Sn | 0.2 μg | ~ | |||
| Selenioa, Se | 0.3 μg | 55 μg | 0.5% | 0.1% | 18333 g |
| Titan, zu | 0.3 μg | ~ | |||
| Fluorea, F | 194.3 μg | 4000 μg | 4.9% | 1.4% | 2059 g |
| Chrome, Cr | 25.9 μg | 50 μg | 51.8% | 14.9% | 193 g |
| Zinka, Zn | 4.1977 mg | 12 mg | 35% | 10.1% | 286 g |
| Gluzido digerigarriak | |||||
| Almidoia eta dextrinak | 2.1 g | ~ | |||
| Mono- eta disakaridoak (azukreak) | 0.9 g | gehienez 100 г |
Energia balioa 347 kcal da.
Gibela Stroganov-en estiloan bitaminak eta mineralak aberatsak, hala nola: A bitamina -% 155,6, B1 bitamina -% 20, B2 bitamina -% 100, kolina -% 114,6, B5 bitamina -% 108, B6 bitamina -% 30, B9 bitamina - % 48,9, B12 bitamina -% 1590, C bitamina -% 15,4, H bitamina -% 159,2, PP bitamina -% 42, potasioa -% 11,7, fosforo -% 39,2, burdina - 42,8 ,% 163, 13,7, kobaltoa -% 308,6, manganesoa -% 131,4, kobrea -% 51,8, molibdeno -% 35, kromo -% XNUMX, zinka - XNUMX%
- A bitamina garapen normala, ugalketa funtzioa, larruazalaren eta begien osasuna eta immunitatea mantentzeaz arduratzen da.
- Bitamina B1 karbohidratoen eta energiaren metabolismoaren entzima garrantzitsuenetako bat da, gorputzari substantzia energetiko eta plastikoak ematen baitizkiote, baita kate adarkatuen aminoazidoen metabolismoa ere. Bitamina hori ez izateak nerbio, digestio eta kardiobaskular sistemen nahaste larriak eragiten ditu.
- Bitamina B2 redox erreakzioetan parte hartzen du, ikusizko analisatzailearen kolore sentikortasuna eta egokitzapen iluna hobetzen ditu. B2 bitamina nahikoa ez hartzeak larruazalaren, muki-mintzen, argiaren urritasuna eta ilunabarreko ikusmena urratzen ditu.
- Mixed lecitinaren zati bat da, gibeleko fosfolipidoen sintesian eta metabolismoan jokatzen du, metil talde askeen iturri da, faktore lipotropiko gisa jokatzen du.
- Bitamina B5 proteinen, koipearen, karbohidratoen metabolismoan, kolesterolaren metabolismoan parte hartzen du, hormona batzuen sintesiak, hemoglobinak, aminoazidoak eta azukreak xurgatzea hesteetan sustatzen du, giltzurrun giltzurrunaren funtzioa onartzen du. Azido pantotenikoa ez izateak larruazala eta muki-mintzak kaltetu ditzake.
- Bitamina B6 nerbio-sistema zentraleko erantzun immunitarioa, inhibizioa eta kitzikapen prozesuak mantentzen parte hartzen du, aminoazidoen bihurketan, triptofanoaren, lipidoen eta azido nukleikoen metabolismoan, eritrozitoen ohiko eraketan laguntzen du, maila normala mantentzen du. odoleko homozisteina. B6 bitamina nahikoa ez hartzeak gosea gutxitzea, larruazalaren egoera urratzea, homozisteinemia eta anemia garatzea dakar.
- Bitamina B6 koenzima gisa, azido nukleikoen eta aminoazidoen metabolismoan parte hartzen dute. Folatoen gabeziak azido nukleikoen eta proteinen sintesia kaltetzea eragiten du, eta horrek zelulen hazkundea eta zatiketa inhibitzea eragiten du, batez ere azkar ugaritzen diren ehunetan: hezur-muina, hesteetako epitelioa, etab. desnutrizioa, sortzetiko malformazioak eta haurraren garapenaren nahasteak. Folato eta homocisteina mailen eta gaixotasun kardiobaskularrak izateko arriskuaren arteko lotura sendoa erakutsi da.
- Bitamina B12 zeregin garrantzitsua betetzen du aminoazidoen metabolismoan eta bihurketan. Folatoa eta B12 bitamina erlazionatutako bitaminak dira eta odolaren sorreran parte hartzen dute. B12 bitamina faltak folatoaren gabezia partziala edo sekundarioa garatzea dakar, baita anemia, leukopenia, tronbozitopenia ere.
- C bitamina redox erreakzioetan parte hartzen du, sistema immunologikoaren funtzionamenduan, burdinaren xurgapena sustatzen du. Gabeziak odol kapilarrak iragazkortasuna eta hauskortasuna areagotzeagatik sudur-odoljarioak eta odoljarioak sortzen ditu.
- H bitamina gantzak, glukogenoak, aminoazidoen metabolismoan sintesian parte hartzen du. Bitamina hori nahikoa hartzeak larruazalaren egoera normala etetea ekar dezake.
- PP bitamina energia metabolismoaren erredox erreakzioetan parte hartzen du. Behar ez den bitamina sarrerarekin batera larruazalaren, heste-hesteetako traktuaren eta nerbio-sistemaren egoera normala eten ohi da.
- potasio uraren, azidoaren eta elektrolitoen orekaren erregulazioan parte hartzen duen zelula barneko ioi nagusia da, nerbio-bulkaden prozesuetan parte hartzen du, presioaren erregulazioan.
- Fosforo prozesu fisiologiko askotan parte hartzen du, metabolismo energetikoa barne, azido-base oreka erregulatzen du, fosfolipidoen, nukleotidoen eta azido nukleikoen zati bat da, hezurrak eta hortzak mineralizatzeko beharrezkoa da. Gabeziak anorexia, anemia, errakitismoa dakar.
- Iron hainbat funtzio dituzten proteinen zati bat da, entzimak barne. Elektroien garraioan parte hartzen du, oxigenoa, erredox erreakzioak eta peroxidazioaren aktibazioa ziurtatzen ditu. Kontsumo nahikoa ez izateak anemia hipokromikoa, hezur muskuluen mioglobina gabezia duen atonia, nekea areagotzea, miokardiopatia, gastritis atrofikoa eragiten ditu.
- Cobalt B12 bitaminaren parte da. Gantz azidoen metabolismoaren eta azido folikoaren metabolismoaren entzimak aktibatzen ditu.
- Manganeso hezur eta ehun konektiboaren eraketan parte hartzen du, aminoazidoen, karbohidratoen, katekolaminen metabolismoan parte hartzen duten entzimen parte da; funtsezkoa kolesterola eta nukleotidoen sintesirako. Behar ez den kontsumoarekin batera hazkundearen moteltzea, ugalketa sistemako nahasteak, hezur ehunen hauskortasuna areagotzea, karbohidratoen eta lipidoen metabolismoaren nahastea agertzen dira.
- Copper erredox jarduera duten eta burdinaren metabolismoan parte hartzen duten entzimen zati bat da, proteinak eta karbohidratoak xurgatzea estimulatzen du. Giza gorputzeko ehunei oxigenoa emateko prozesuetan parte hartzen du. Gabezia sistema kardiobaskularra eta eskeletoa eratzean nahasteak agertzen dira, ehun konektiboaren displasia garatzean.
- Molybdenum sufrea duten aminoazidoen, purinen eta pirimidinen metabolismoa ematen duten entzima askoren kofaktorea da.
- Chrome odoleko glukosa-mailen erregulazioan parte hartzen du, intsulinaren eragina hobetuz. Gabeziak glukosaren tolerantzia murriztea dakar.
- zinc 300 entzima baino gehiagoren parte da, karbohidratoak, proteinak, gantzak, azido nukleikoak sintetizatzeko eta deskonposatzeko prozesuetan eta gene batzuen adierazpenaren erregulazioan parte hartzen du. Kontsumo nahikoa ez izateak anemia, bigarren immunodefizientzia, gibeleko zirrosia, sexu disfuntzioa eta fetuaren malformazioak eragiten ditu. Azken ikerketek agerian utzi dute zink dosi handiek kobre xurgapena eteteko duten gaitasuna eta horrela anemia garatzen laguntzen dutela.
Kaloria-edukia eta errezetaren osagaien osaera kimikoa Stroganoff Gibela 100 g
- 127 kCal
- 899 kCal
- 102 kCal
- 418 kCal
Tags: Nola sukaldatu, 347 kcal kaloria edukia, konposizio kimikoa, nutrizio balioa, zer bitamina, mineral, sukaldaritza metodoa Stroganoff gibela, errezeta, kaloria, mantenugaiak