Benetako gurina (Suillus luteus) argazkia eta deskribapena

Маслёнок (Txerri horia)

• Gurina plater arrunta
• Gurina plater horia
• Oiler berandu
• Udazkeneko gurina

• Perretxiko horia
• Boletopsis lutea

Benetako gurina (Suillus luteus) – olio mota ohikoenaren izen zientifikoa. Perretxikoaren izen zientifikoko luteus hitzak "horia" esan nahi du.

Hazkundea:

Benetako gurina lurzoru hareatsuan hazten da maiatzaren amaieratik azarora arte konifero-basoetan. Fruitu-gorputzak bakarka edo gehienetan talde handietan agertzen dira.

Badu:

Gaur egungo gurinaren kapela (Suillus luteus) 10 cm-ko diametrora iristen da, ganbila, geroago ia laua erdian tuberkulu batekin, batzuetan ertz kurbatuekin, txokolate-marroia, beste batzuetan more kolorekoa. Azala erradialki zuntzezkoa da, oso likatsua eta erraz bereizten da mamitik. Hodiak hasieran hori zurbilak dira, geroago hori ilunak, zurtoinari atxikiak, 6-14 mm-koak. Poroak txikiak dira, horia zurbila perretxiko gazteetan, geroago hori distiratsua, marroi-horia. Zurtoinari atxikitzen zaion geruza tubularra horia da, poroak zurixkak edo horia zuriak dira hasieran, gero horia edo hori iluna, txikiak, biribilduak.

hanka:

Zilindrikoa, solidoa, 35-110 mm-ko altuera eta 10-25 mm-ko lodiera, limoi horia gainean, marroixka eta luzetarako zuntza behealdean. Mintzeko estalki zuri batek, hasieran zurtoina txapelaren ertzarekin lotzen duena, zatiak uzten ditu zurtoinean, eraztun beltz-marroi edo more moduan. Eraztunaren gainean, hanka harintsua da.

Pulpa:

Txapela biguna, mamitsua, apur bat zuntz zurtoinean, zurixka hasieran, geroago limoi-horia, herdoil-marroia zurtoinaren oinarrian.

Espora hautsa:

Marroia.

Gatazkak:

Benetako gurina gorritxoaren (Suillus fluryi) oso antzekoa da, hankan eraztun bat ez izateagatik bereizten dena. Ez du perretxiko pozoitsuekin antzekotasunik.

Butterdish benetakoa - Bigarren kategoriako perretxiko jangarria eta zaporetsua, zapore aldetik porcini perretxikoetatik oso gertu dago. Erabili aurretik, hobe da txapela azala kentzea. Lehorra, freskoa, ozpinduta eta gazituta erabiltzen da. Oso zaporetsua eta erraz digeritzen den perretxikoa. Haragi-plateretarako zopak, saltsak eta osagarriak prestatzeko erabiltzen da. Marinatua izateko.

Gurina-plateraren fruitua emateko eguneko batez besteko tenperatura optimoa +15...+18 °C da, baina gurin-plater arruntak ez du gogor erreakzionatzen tenperatura-aldaketen aurrean. Fruitu-gorputzak euri eta 2-3 egun igaro ondoren agertzen dira normalean, ihintz indartsuak ere fruituak bultzatzen ditu. Eremu menditsuetan, gurin-zizareak harrien inguruan masiboki hazten dira, hau harriaren gainazaleko hezetasunaren kondentsazioa dela eta. Fruituak lurzoruaren gainazalean -5 ºC-ko tenperaturan gelditzen dira, eta goiko geruza 2-3 cm izoztu ondoren, ez da berriro hasten. Udako garaian (denboraldiaren hasieran), tximeletak intsektuen larbek kaltetzen dituzte sarritan, batzuetan elikagaietarako ez diren tximeleta "harra" proportzioa % 70-80ra iristen da. Udazkenean, intsektuen jarduera nabarmen gutxitzen da.

Benetako gurina Ipar hemisferioan oso hedatuta dago, klima nahiko hotza nahiago du, baina subtropikoetan ere aurkitzen da, batzuetan gizakiak ustekabean sartuta eskualde tropikaletan, non tokiko populazioak osatzen dituen pinu artifizialetan.

Gure Herrian, olio-haziak oso hedatuta daude Europan, Ipar Kaukasoan, Siberian eta Ekialde Urrunean. Frutak maizago talde handietan.

Denboraldia Ekaina – Urria, masiboki irailetik aurrera.