Azkenaldian, asko hitz egin da kinoak, kinoa izenez ere ezagutzen den, osasunerako dituen onurei buruz. Beraz, zer da berezi quinoak bere ospea laguntzen duena? Proteina osasuntsuen, gantz-azido osasuntsuen, hainbat bitamina eta mineralen iturri aberatsa da. Gorputzaren zahartze prozesua atzeratzen du, gainera minbiziaren aurkako propietateak ditu. Zertarako balio du quinoak?
Quinoa - zer da zehazki?
Quinoa almidoizko haziak sortzen dituen zereal mota gisa identifikatzen da. Quinoaren balio nutrizionala Aspalditik ezagutzen dira Hego Amerikan –beren jatorria–. Duela gutxi Polonian ospea lortu du bere propietateen aitorpenari esker. Bitamina, mineral, proteina, gantz-azidoez gain, hantura-prozesuen, onddoen eta birusen ugalketa galarazten duten flavonoide eta saponinak ere baditu. Beste zereal batzuek ez dute flavonoiderik, eta horrek quinoaren berezitasuna azpimarratzen du. Dakizuenez, osagai desiragarria da bere efektu antioxidatzaileagatik.
Quinoa - balio nutritiboa
Komos Begetarianoek bereziki gustuko dute, proteina osasuntsu eta funtsezko aminoazido guztiak dituelako. Irtenbide hori menuan ere erabil dezakete haragia jateari uko egiten diotenek osasun-arrazoiengatik, dauzkan gantz-azido txarrak direla eta.
Zientzialariek minbiziaren aurkako efektua frogatzen dute quinoabatetik ateratzen dela aldarrikatuz kinoa haziak, kimuak eta hostoak minbizi-zelulen hazkundea galarazten dute, haien komunikazio-gaitasunak eta mugimendu-jarduera mugatzen dute.
Txerria aterosklerosiaren aurkako borrokan ere elementu garrantzitsua da. Quinoa aleak gantz asegabe asko ditu (azido linolenikoak, oleikoak, linoleikoak). Dieta aberastuz quinoa kolesterol maila jaisten da, aterosklerosia eta beste gaixotasun kardiobaskularrak izateko arriskua murrizten da.
Po quinoa glukosaren intolerantzia duten pertsonak. Frogatuta dago eguneroko kontsumoa kinoa ez da inbaditzailea gaixotasun zeliakoa duten pertsonentzat. Hala ere, nabarmentzen da kinoa kontsumoaren epe luzerako eragina ere egiaztatu behar dela. Diabetikoekin gauza bera gertatzen da: indize gluzemiko baxua dela eta, diabetikoek ere kontsumi dezakete. Hau ere zeren Quinoa Odoleko glukosa maila jaisten duen zuntz iturria da.
Nola sukaldatu kinoa?
Quinoa entsalada intxaur zaporea eta lurrinaren antzeko forma ditu ezaugarri. Quinoa ale moduan dago, eta ondo garbitu behar da egosi aurretik. Quinoa malutak arroz arruntaren antzera egosten da, 10-15 minutu inguru 2:1 proportzioan, edalontzi bat ur bi edalontzi uretarako amodioa.
Aplikazio kinoa sukaldean eskaintza oso zabala du. Alde batetik, afariko plater tradizionalen osagai gisa erabil daiteke (arroza, lurrinak, patatak, pastaren ordez), bestetik, bere zapore apur bat gozoa ondo moldatuko da postreekin eta labean egindako gailetekin. Horrez gain, zopak, gisatuak, entsaladen osagai gisa ere funtzionatuko du. Errea kinoa aleak jogurtari ere gehi dakioke. Gainera, aplikatzen da kinoa irina irina tradizionalaren alternatiba osasuntsuago gisa.
Gerta daiteke ingesta izatea kinoa zuria urtikaria, edema, irensteko nahasteen sintomekin erreakzio alergikoa eragingo du.