Gelatxoen haragiaren proportzioak

3 baldintza kontuan hartzen ditugu:

1. Haragi gelatinarentzat kontzeptualki garrantzitsua da izoztea. Haragi gelatina izoztu egiten da zati gizenei esker:

– txerrikia – hanka, txakurra, burua

– behi-haragia – kartilagoa duen edozein hezur, baina oilasko-koipea edo txerri-haragia beti behi-hezurra adierazten da

– oiloak – hegoak, hankak, buruak, buztana

– indioilarrak – danborrak, isatsa

2. Haragiaren osagai osoaren 1/3 "hezurreko koipea" besterik ez da izaten. Eta gainontzeko guztia haragia da, bide batez, hezurrezkoa ere izan daitekeena.

3. Salda litro bakoitzeko, eman gutxienez 300-500 gramo haragi, dietetarako erdira murriztu dezakezu.

Produktuak kalkulatzeko adibideak

1. Oilasko hankak - 3 pieza, txerri hanka osoa - 1 pieza, behi - 400 gramo.

2. Txerri zurtoina - 1,5 kilogramo, behi - 400 gramo.

3. Txerri hanka - 1 pieza, indioilar danborra - 1 pieza, oilasko xerra - 3 pieza.

Eta gogoratu oso garrantzitsua dela haragi gelatina prestatzeko denbora eta arauak errespetatzea!

/ /