Probiotikoak mikroorganismo biziak dira, hau da, bakteriak eta legamiak, Osasunaren Mundu Erakundearen (OME) definizio ofizialaren arabera, "behar adina kantitate irentsita osasunean eragin positiboak dituztenak" dira.¹. Hesteetako flora berriz orekatuz, bereziki zuntzen digestioan laguntzen dute, sistema immunologikoa estimulatzen dute eta beherakoa prebenitzen eta tratatzen dute.². Probiotikoak jogurtetan (jogurtetan), esneki hartzituetan, barazki hartzituez egindako zenbait plateretan aurki daitezke, hala nola babarrunak. Probiotikoak ere aurkitzen ditugu garagardo-legamian, ogia edo pizza-orea egiteko erabil daitezkeenak. Jakin behar duzu urdaileko azidotasunak irensten diren probiotikoen %90 suntsitzen duela eta haien efektu onuragarriak hesteetara iritsitakoan ikusten direla. Beraz, hobe da kapsulak estaldura enterikoen aldeko apustua egitea (= disolbagarriak hesteetan). Probiotikoek gorputza hesteetako hanturaren aurka babesteko duten zeregina ulertzeko ikerketak egiten ari dira.³. 

Iturriak : http://www.who.int/foodsafety/publications/fs_management/en/probiotics.pdf http://www.inra.fr/Entreprises-Monde-agricole/Resultats-innovation-transfert/Toutes-les-actualites /Enterites-des-porcelets http://presse.inra.fr/Ressources/Communiques-de-presse/bacterie-contre-inflammation-intestinale