Osagaiak Pelmeni txerri eta aza freskoarekin
| Dumplings dumplings | 450.0 (gramo) |
| txerria, 1 kategoria | 325.0 (gramo) |
| Aza zuria | 176.0 (gramo) |
| tipula | 50.0 (gramo) |
| mahai-gatza | 9.0 (gramo) |
| lurrean piper beltza | 0.3 (gramo) |
| ura | 50.0 (gramo) |
| melange | 20.0 (gramo) |
Prestatzeko metodoa
”Aza zuri freskoa mingotsa bada, zuritu egin behar da txerrikiarekin nahastu aurretik. Haragi xehatua lortzeko, moztu txuleta haragia eta tipula haragi-lehorgailuan, gehitu gatza, azukrea, piperra eta ur hotza, eta gero ondo nahastu. Txerrikiarekin eta aza freskoarekin egindako dumpling-ak xehe-xehe moztutako aza zuria, gatza, piperra, ura tipulekin gehitzen dira. Amaitutako orea 1,5-2 mm-ko lodiera duen geruza bihurtzen da. 5-b cm-ko zabalera duen geruzaren ertza arrautzez zikinduta dago. Koipeztatutako zerrendaren erdian, berarekin batera, 7-8 g pisatzen duten haragi xehatu bolak bata bestearen artean 3-4 cm-ko distantzian jartzen dira. Ondoren, koipeztatutako orearen zerrendaren ertzak altxatuko dira. Haragi xehatua estaltzen dute horrekin, eta ondoren, dumplinak gailu berezi batekin edo ertz zorrotzak eta ertz leuna (moldatzeko) molde batekin ebakitzen dira. Pieza baten masa 12-13 g izan behar da. Haragi xehaturik gabeko gainerako orearen zatiak berriro ijezteko erabiltzen dira. Moldatutako dumplinak ilara batean kokatzen dira irinaz zipriztindutako zurezko erretiluetan eta 0 ° C-tik beherako tenperaturan gordetzen dira egosi aurretik.
Aplikazioko errezeta kalkulagailua erabiliz, zure errezeta sor dezakezu bitamina eta mineralen galera kontuan hartuta.
Nutrizio balioa eta osaera kimikoa.
Taulan mantenugai kopurua (kaloriak, proteinak, koipeak, karbohidratoak, bitaminak eta mineralak) agertzen da 100 gramo zati jangarria.
| nutrienteak | Kopurua | Arau** | arauaren% 100 g | 100 kcal-en arauaren% | % 100 normala |
| Balio kalorikoa | 268.5 kCal | 1684 kCal | 15.9% | 5.9% | 627 g |
| Proteinak | 10.2 g | 76 g | 13.4% | 5% | 745 g |
| Gantzak | 12.9 g | 56 g | 23% | 8.6% | 434 g |
| Karbohidratoak | 29.7 g | 219 g | 13.6% | 5.1% | 737 g |
| azido organikoak | 64.2 g | ~ | |||
| Elikagai-zuntza | 2.2 g | 20 g | 11% | 4.1% | 909 g |
| Ura | 51 g | 2273 g | 2.2% | 0.8% | 4457 g |
| Lizarra | 0.6 g | ~ | |||
| Bitaminak | |||||
| A bitamina, RE | 20 μg | 900 μg | 2.2% | 0.8% | 4500 g |
| Retinol | 0.02 mg | ~ | |||
| B1 bitamina, tiamina | 0.3 mg | 1.5 mg | 20% | 7.4% | 500 g |
| B2 bitamina, erriboflavina | 0.1 mg | 1.8 mg | 5.6% | 2.1% | 1800 g |
| B4 bitamina, kolina | 57.6 mg | 500 mg | 11.5% | 4.3% | 868 g |
| B5 bitamina, pantotenikoa | 0.4 mg | 5 mg | 8% | 3% | 1250 g |
| B6 bitamina, piridoxina | 0.2 mg | 2 mg | 10% | 3.7% | 1000 g |
| B9 bitamina, folatoa | 14.7 μg | 400 μg | 3.7% | 1.4% | 2721 g |
| B12 bitamina, kobalamina | 0.06 μg | 3 μg | 2% | 0.7% | 5000 g |
| C bitamina, askorbikoa | 9.7 mg | 90 mg | 10.8% | 4% | 928 g |
| D bitamina, kaltziferola | 0.08 μg | 10 μg | 0.8% | 0.3% | 12500 g |
| E bitamina, alfa tokoferola, TE | 1.1 mg | 15 mg | 7.3% | 2.7% | 1364 g |
| H bitamina, biotina | 1.7 μg | 50 μg | 3.4% | 1.3% | 2941 g |
| PP bitamina, NE | 3.2932 mg | 20 mg | 16.5% | 6.1% | 607 g |
| niazina | 1.6 mg | ~ | |||
| macronutrients | |||||
| Potasioa, K | 226.4 mg | 2500 mg | 9.1% | 3.4% | 1104 g |
| Kaltzioa, Ca. | 29.9 mg | 1000 mg | 3% | 1.1% | 3344 g |
| Silizioa, Si | 1.5 mg | 30 mg | 5% | 1.9% | 2000 g |
| Magnesioa, Mg | 19.3 mg | 400 mg | 4.8% | 1.8% | 2073 g |
| Sodioa, Na | 41.2 mg | 1300 mg | 3.2% | 1.2% | 3155 g |
| Sufrea, S | 130 mg | 1000 mg | 13% | 4.8% | 769 g |
| Fosforoa, P | 111.4 mg | 800 mg | 13.9% | 5.2% | 718 g |
| Kloroa, Cl | 1030.4 mg | 2300 mg | 44.8% | 16.7% | 223 g |
| Arrastoaren elementuak | |||||
| Aluminioa, Al | 536.5 μg | ~ | |||
| Bohr, B. | 64.5 μg | ~ | |||
| Banadio, V | 34.4 μg | ~ | |||
| Burdina, Fe | 1.4 mg | 18 mg | 7.8% | 2.9% | 1286 g |
| Iodoa, nik | 4.6 μg | 150 μg | 3.1% | 1.2% | 3261 g |
| Cobalt, Co. | 5.1 μg | 10 μg | 51% | 19% | 196 g |
| Manganeso, Mn | 0.2793 mg | 2 mg | 14% | 5.2% | 716 g |
| Kobrea, Cu | 102.9 μg | 1000 μg | 10.3% | 3.8% | 972 g |
| Molibdeno, Mo. | 13.7 μg | 70 μg | 19.6% | 7.3% | 511 g |
| Nikela, Ni | 8.6 μg | ~ | |||
| Beruna, Sn | 14.1 μg | ~ | |||
| Rubidioa, Rb | 22.2 μg | ~ | |||
| Selenioa, Se | 2.3 μg | 55 μg | 4.2% | 1.6% | 2391 g |
| Titan, zu | 4.2 μg | ~ | |||
| Fluorea, F | 39.9 μg | 4000 μg | 1% | 0.4% | 10025 g |
| Chrome, Cr | 7.1 μg | 50 μg | 14.2% | 5.3% | 704 g |
| Zinka, Zn | 1.2369 mg | 12 mg | 10.3% | 3.8% | 970 g |
| Gluzido digerigarriak | |||||
| Almidoia eta dextrinak | 25.9 g | ~ | |||
| Mono- eta disakaridoak (azukreak) | 2 g | gehienez 100 г | |||
| sterols | |||||
| Kolesterol | 32.7 mg | gehienez 300 mg |
Energia balioa 268,5 kcal da.
Dumplings txerri eta aza freskoarekin bitaminak eta mineralak aberatsak, hala nola: B1 bitamina -% 20, kolina -% 11,5, PP bitamina -% 16,5, fosforoa -% 13,9, kloroa -% 44,8, kobaltoa -% 51, manganesoa - % 14, molibdeno -% 19,6, kromo -% 14,2
- Bitamina B1 karbohidratoen eta energiaren metabolismoaren entzima garrantzitsuenetako bat da, gorputzari substantzia energetiko eta plastikoak ematen baitizkiote, baita kate adarkatuen aminoazidoen metabolismoa ere. Bitamina hori ez izateak nerbio, digestio eta kardiobaskular sistemen nahaste larriak eragiten ditu.
- Mixed lecitinaren zati bat da, gibeleko fosfolipidoen sintesian eta metabolismoan jokatzen du, metil talde askeen iturri da, faktore lipotropiko gisa jokatzen du.
- PP bitamina energia metabolismoaren erredox erreakzioetan parte hartzen du. Behar ez den bitamina sarrerarekin batera larruazalaren, heste-hesteetako traktuaren eta nerbio-sistemaren egoera normala eten ohi da.
- Fosforo prozesu fisiologiko askotan parte hartzen du, metabolismo energetikoa barne, azido-base oreka erregulatzen du, fosfolipidoen, nukleotidoen eta azido nukleikoen zati bat da, hezurrak eta hortzak mineralizatzeko beharrezkoa da. Gabeziak anorexia, anemia, errakitismoa dakar.
- kloroa beharrezkoa da gorputzean azido klorhidrikoa eratzeko eta jariatzeko.
- Cobalt B12 bitaminaren parte da. Gantz azidoen metabolismoaren eta azido folikoaren metabolismoaren entzimak aktibatzen ditu.
- Manganeso hezur eta ehun konektiboaren eraketan parte hartzen du, aminoazidoen, karbohidratoen, katekolaminen metabolismoan parte hartzen duten entzimen parte da; funtsezkoa kolesterola eta nukleotidoen sintesirako. Behar ez den kontsumoarekin batera hazkundearen moteltzea, ugalketa sistemako nahasteak, hezur ehunen hauskortasuna areagotzea, karbohidratoen eta lipidoen metabolismoaren nahastea agertzen dira.
- Molybdenum sufrea duten aminoazidoen, purinen eta pirimidinen metabolismoa ematen duten entzima askoren kofaktorea da.
- Chrome odoleko glukosa-mailen erregulazioan parte hartzen du, intsulinaren eragina hobetuz. Gabeziak glukosaren tolerantzia murriztea dakar.
Kaloria edukia ETA ERREZETAREN OSAGAIEN KONPOSIZIO KIMIKOA Pelmeni txerri eta aza freskoarekin 100 g
- 142 kCal
- 28 kCal
- 41 kCal
- 0 kCal
- 255 kCal
- 0 kCal
- 157 kCal
Tags: Nola sukaldatu, kaloria edukia 268,5 kcal, konposizio kimikoa, nutrizio balioa, zer bitamina, mineral, sukaldaritza metodoa Pelmeni txerri eta aza freskoarekin, errezeta, kaloria, mantenugaiak