Kirolarien elikadura begetarianoari dagokionez, lehenik eta behin esan behar dut 15 urtetan bizimodu bat bihurtu dela niretzat, eta jada ez diodala kasu handirik egiten. Hala ere, ez naiz hain harroa izango, oso garrantzitsua baita jaten duzuna ikustea, hasieran bederen.
Ikaslea bazara, zure aukera zure erakundeko kafetegiak aukera begetarianoak dituen ala ezaren araberakoa izango da batez ere. Hala ez bada, hitz egin jangelako arduradunarekin eta eskatu menuan sartzeko. Orain unibertsitate askok elikadura osasuntsuaren aldeko apustua egiten dute, beraz, ez luke oso zaila izan behar ados jartzea.
Dieta oso baterako garrantzitsuena BARIETASUNA da. Funtsean, hainbat elikagai jaten saiatzen naiz behar dudan guztia lortzeko. Pertsonalki, asko gustatzen zait ezohiko zerbait aurkitzea. Asko gustatzen zait Asiako janari-dendetan erosketak egitea, han zerbait osasungarria aurki dezakezulako, eta normalean denda handietan baino askoz merkeagoa da.
Hosto berde asko eta barazki berde ilunak jaten ditut, gordinik edo lurrunetan edo labean. Hau da nire dietaren oinarria. Proteina osasuntsu eta osasuntsu bat da, kolesterolik eta animalia-jatorriko beste substantziarik gabe, gorputzetik oligoelementu eta mantenugai baliotsu batzuk kentzen dituztenak (adibidez, kaltzioa, indarra entrenatzeko oso garrantzitsua dena). Kaltzioa betetzeko, jan berdeak, baita soja, tofu edo sesamo haziak ere. EZ espero esnekietatik eskuratzea. Kaltzio iturririk okerrena da behi-esnearen proteina azidoegia baita giza gorputzarentzat. Proteina azidoak giltzurrunak behi-esnetik ez ezik, gure hezurretatik ere kaltzioa kanporatzera behartzen ditu. Nahikoa kaltzio kontsumitzea funtsezkoa da hezurrak konpontzeko, entrenamendu gogor baten ondoren muskulu-ehunetarako proteinak hartzea baita. Sinetsi nazazu, nire taldea biziraupen-lasterketetarako prestatu eta eguneko 24 orduz etenik gabe entrenatzen zenean (30 kilometro baino gehiago korrika, 100 kilometro bizikletan eta beste 20 kilometro kayakean), beti tximista-abiadurarekin errekuperatzen ginen. abiadura, beganismoa giza gorputzaren dietarik onena baita.
Proteina faltari buruzko kezka mito bat da. Zientzialariek haragi eta esne industriarako egindako simulazioetan oinarritzen da. Arrazoia du Harryk: proteina mordoa dago tofuan, babarrunetan, dilistak eta baita barazkietan ere. Eta beti gogoratu hau: gantz edo karbohidrato ez bada, proteina da. Beraz, jan barazki asko, karbohidrato eta proteina asko dituzte. Eta ez zaituzte motelduko animalien elikagaiak bezala, kolesterol asko baitute.
Hori guztia oso ikuspuntu ezberdinetatik ikusten dut. Gorputzaren eta entrenamenduaren erregimenari dagokionez, garrantzitsua da elikagaien edukiari buruz (proteina-kopurua, etab.) ez ezik, barruan dagoenean nola eragiten dizun pentsatzea ere. Kontua da, haragia hilda dago, eta ez naiz zu ikaratu nahian. Hildako elikagaiak, hau da, haragiak, erreakzio azido indartsua eragiten du, hil eta berehala animalia deskonposatzen hasten baita. Mikrobioek ehunaren egitura suntsitzen dute, eta desintegrazio-produktuek azidotzen dute. Elikagai azidoaren zatiekin kargatzen duzunean, gorputzari deskonposizioa gertatzen ari dela esatea bezala da, eta horrek seinale okerra ematen die entrenamenduan erresistentzia probatzen ari diren muskuluei. Elikagai biziek, aitzitik, erreakzio alkalinoa eragiten dute digestioan, eta horrek eraginkortasuna areagotzen du, dinamizatzen, sendatzen, etab. Elikagai alkalinoek azkarrago errekuperatzen laguntzen dute eta gorputzean eragin onuragarriagoak izaten dituzte ariketa gogorrak egin bitartean eta ondoren. Elikagai biziak (espinaka hostoekin entsalada berde bat, soja saltsan marinatutako tofu zati bat eta sesamo olioarekin ondutako barazkiak bezalakoak) txuleta handi bat baino askoz osasungarriagoa da. Elikagai alkalinoak zure menuan edukitzeak erresistentzia handiagoa izango du jarduera fisikoan zehar, muskuluak azkarrago berreskuratzen lagunduko dizu eta gaztetasuna luzatzen lagunduko dizu, hau da, atletismo maila altu batera azkarrago iritsi eta denbora luzeagoan mantenduko zara.
Orain 33 urte ditut eta inoiz baino azkarrago, indartsuago eta sendoago. Errugbian ere jokatu nuen 10 urtez. Beganoa izateak asko lagundu dit partidetan izan ditudan lesio eta haustura ugarietatik errekuperatzen.
Lehen esan bezala, elikaduran garrantzitsuena barietatea da! Fruta eta barazki freskoak erostea zaila bada, egositakoekin aurrera egin dezakezu. Babarrun, babarrun eta garbantzu kontserba asko jaten ditut. Entsaladetan ere gehi daitezke. Gainera, bizidun (alkalino) elikagai freskoek –frutak, barazkiak, fruitu lehorrak, haziak, lekaleak eta aleak– sasoian mantentzen laguntzen dute, hildako (azidoak), elikagai astun eta prozesatuen aldean, hala nola haragiak, gaztak, azukre erantsia duten gozokiak. , etab. .d.
Uste dut bakoitzak bere kabuz esperimentatu behar duela eta menua zertaz osatu behar den asmatu behar duela, gustuen hobespenen, finantza gaitasunen eta produktuen erabilgarritasunaren arabera. Hala doa. Ez dago sekreturik. Jan dieta askotarikoa eta ez kezkatu – Ez ditut bitaminak hartzen behar ez ditudalako. Barazki eta fruta guztietan aurkitzen dira.
Iturria: www.vita.org