Urrian, Mosku eskualdean, perretxikoak abuztuan eta irailean bezala ia bolumen berean bil daitezke. Udazkeneko lehen izozteek ere ez diete basotik "ehiza lasaiaren" maitaleei udazken amaierako perretxiko, hiztun eta amaraun zuriz osatutako saski osoak ekartzea. Esperientziadun perretxiko biltzaileek ere perretxiko arraroak jasotzen dituzte urrian, higroforoak, panellusak eta txapel anularrak.
Urriko paisaiak berde, hori, laranja eta urre koloreen konbinazio ezohikoarekin txunditzen ditu. Urrian, hazten diren perretxiko motak eguraldiaren menpe daude neurri handi batean. Eguraldi epel eta epeletan, porcini perretxikoak hazi daitezke. Urrian bereziki distiratsuak dira. Izozteak gertatuz gero, urriko perretxikoak koloreztatu, koloreztatu edo kolore biziak desagertu egin daitezke. Hau bereziki egia da errenkadetan.
Beraz, urrian basoan perretxikoak dauden ala ez galderari erantzuna eman diozu. Eta aldi honetan zein espezie bildu daitezke eta nolakoak dira?
Urrian hazten diren perretxiko jangarriak
Higroforo usaintsua (Hygrophorus agathosmus).
Habitatak: leku heze eta goroldiotsuak koniferoen basoetan, taldeka hazten dira.
Denboraldia: Ekaina – Urria.
Txapelak 3-7 cm-ko diametroa du, lehenengo kanpai formakoa, gero ganbila eta laua. Txapelaren erdian, kasu gehienetan tuberkulu laua dago, baina badira erdigune ahurra duten aleak. Espeziearen ezaugarri bereizgarri bat txapel lehorraren kolore gris argia edo errautsa da, erdian tonu apur bat ilunagoa duena, baita hankaraino jaisten diren plaka argiak ere.
Hanka luzea da, 4-8 cm-ko altuera, 3-12 mm-ko lodiera, mehea, leuna, gris zurixka edo krema, gainazal harintsua duena.
Pulpa: zurixka, biguna, almendra usain eta zapore gozoa duena.
Plakak arraroak dira, atxikiak, zurixkak zurtoinetik behera jaisten dira.
Aldakortasuna. Txapelaren kolorea gris argitik errautsera aldatzen da, batzuetan tonu beixa batekin, erdian kolore ilunagoa duena.
Antzeko motak. Urrian hazten den perretxiko honek higroforo zuri horixkaren (Hygrophorus eburneus) antzeko forma du, txapel horixka batez bereizten dena.
Sukaldaritza metodoak: frijituak, egosiak, kontserbak.
Jangarria, 4. kategoria.
Hygrocybe gorria (Hygrocybe coccinea).
Higrocybe perretxiko koloretsu txikiek koloretako zirkuko txanoen antza dute. Miresten dituzu, baina ez da gomendagarria biltzea.
Habitatak: belarra eta goroldioa baso misto eta koniferoetan, taldeka edo bakarka hazten dira.
Denboraldia: Abuztua – Urria.
Txapelak 1-4 cm-ko diametroa du, hasieran hemisferikoa, gero kanpai formakoa eta ganbila ahuspeztua. Espeziearen ezaugarri bereizgarri bat gorri distiratsu edo gorrixka pikortsu bat da, zona hori-laranja dituena.
Hanka 2-8 cm-ko altuera, 3-9 mm-ko lodiera. Zurtoinaren goiko aldea gorrixka da, behekoa horixka edo hori-laranja.
Maiztasun ertaineko erregistroak, hasieran krema, geroago hori-laranja edo gorri argia.
Mamia zuntzezkoa da, hasieran krematsua, geroago hori argia, hauskorra, usainik gabea.
Aldakortasuna. Txapelaren kolorea gorri distiratsutik gorrixkaraino aldatzen da orban horiekin.
Antzeko motak. Higrozibo ederrak higrozibo cinabrio-gorriaren (Hygrocybe miniata) antzeko kolorea du, pikortsu batez bereizten ez dena, kapela zuntz leun batez baizik.
Baldintzaz jangarria.
Hiztun makurtua (Clitocybe geotropa).
Bent hiztunak hiztun mota jangarri gutxietako bat dira. Egileek haietako platerak probatu zituzten. Mamitsuak eta zaporetsuak dira. Hala ere, ez dugu gomendatzen perretxiko hauek biltzea antzeko espezie haluzinogeno janezinak direlako. Baso-hondakin lodiak dituzten basoen ertzetan hazten dira.
Habitatak: baso mistoak eta koniferoak, ertzetan, goroldioan, zuhaixketan, taldeka edo bakarka hazten dira.
Denboraldia: Uztaila – Urria.
Txapelak 8-10 cm-ko diametroa du, batzuetan 12 cm-koa, hasieran ganbila tuberkulu lau txiki batekin, gero inbutu itxurako deprimitua, erdian tuberkulu txiki bat duten ale gazteetan. Espeziearen bereizgarri bat txapelaren inbutu koniko-forma da goiko zati irekiarekin, batzuetan eguzkitan distira egiten duena, eta ertz mehe uhintsu eta bilduta dituena; txapelaren kolorea marroi kolorekoa da, eta erdialdean marroi argia da, eta ertzetan marroi iluna izan daiteke.
Hanka 5-10 cm-ko altuera, batzuetan 15 cm-koa, 8-20 mm-ko lodiera, kolore berekoa txapela edo argiagoa duena, zilindrikoa, apur bat zabaldua oinarrian, zuntzduna, zuri-pubeszentea azpian, marroi kolorekoa oinarrian. Zurtoinaren luzera txapelaren diametroa baino handiagoa da.
Mamia lodia, trinkoa, zuria, geroago marroia da, usain zorrotza du.
Plakak maiz dira, zurtoinean zehar jaisten dira, bigunak, zuriak hasieran, gero krematsuak edo horixkak.
Aldakortasuna: txapelaren kolorea marroi kolorekoa da, adinarekin lausotu egin daiteke, batzuetan orban gorrixkekin.
Antzeko espezie jangarriak. Hizlaria, formaz, tamainaz eta kolorez makurtua, antzekoa da Clitocybe gibba, baina desberdina da fruitu-usain ezberdin baten presentziagatik, eta kapela marroi kolorekoa arrosa kolorekoa du.
Antzeko espezie pozoitsuak. Govorushka makurtuaren kolorea pozoitsuaren antzekoa da Klitocybe alderantzizkoa, ertzak ere zintzilik dituena, baina ez dauka txanoan inbutu formako depresiorik.
Sukaldaritza metodoak: perretxikoak zapore gozoak eta usaintsuak dira, frijituak, egosiak, marinatuak dira, aldez aurretik 20 minutuz irakiten, baina antzeko espezie pozoitsuak daude.
Jangarria, 3. (gazte) eta 4. kategoria.
Sare zuri tuberosoa, edo erraboilduna (Leucocortinarius bulbiger).
Sare zuriak beste amaraunetatik bereizten dira itxura ezohiko ederragatik. Hanka bakarreko Santa Claus zoragarriak dirudite. Kapelu arrosa batean orban zuriek itxura apaintzen dute. Perretxiko hauen talde txikiak izeiaren eta baso mistoen ertzetan aurki daitezke.
Habitatak: pinua eta urki basoekin nahastuta, baso-lurrean, taldeka edo bakarka hazten dira. Espezie arraroa, eskualdeko Liburu Gorrietan zerrendatua, egoera - 3R.
Denboraldia: Abuztua – Urria.
Txapelak 3-10 cm-ko diametroa du, hasieran hemisferikoa, gero ganbil-ahula. Espeziearen bereizgarri bat txapelaren kolore ezohikoa da: horixka edo arrosa-horixka orban zuri edo kremadunekin, pintura trazuen antzekoa, baita ohe-zorroaren aztarn zurixkak dituen hanka argia ere.
Zurtoina 3-12 cm-ko altuera du, 6-15 mm-ko lodiera, trinkoa, uniformea, tuberkularra, zurixka edo arrea, azalean zuntz malutatsuekin.
Haragia zuria da, txapelaren azalaren azpian gorrixka, zapore handirik gabekoa, perretxiko usaina duena.
Plakak zabalak, urriak, hasieran akretuak eta zuriak dira, gero koska-finkoak eta krematsuak.
Aldakortasuna. Txapelaren kolorea arrosa-horiatik arrosa-beixara artekoa da.
Antzeko motak. Sare zuri tuberosoa txapelaren kolorean hain bereizgarria eta indibiduala da, ezen antzeko espezierik ez duela eta erraz identifika daitekeela.
Sukaldaritza metodoak: irakitea, frijitzea, gatzatzea, aurretiazko irakiten ondoren.
Jangarria, 4. kategoria.
Txapel eraztunduna (Rozites caperatus).
Eraztundun txapelak, urre-horixka delikatua duten edertasun hauek eta hankan eraztun handi bat eliteek bakarrik biltzen dituzte. Hau ez da kasualitatea, toadstools eta euli agarics itxura baitute. Nahikoa da perretxiko-biltzaile aditu batek txapelaren atzealdera begiratzea, txapelaren kolore bereko plakak ikustea, espezie pozoitsuetatik bereizteko. Eraztundun txapelak perretxiko goxoak eta apur bat gozoak dira. Baso misto batean Gabonetako zuhaitzetatik gertu aurki ditzakezu, leku argitsuetan, lur hezeetan.
Habitatak: baso hostoerorkorrak eta mistoak, talde txikietan hazten direnak.
Denboraldia: Iraila Urria.
Txapelak 5-12 cm-ko diametroa du, hasieran hemisferikoa, gero ganbil-ahula. Espeziearen ezaugarri bereizgarri bat aterki-formako kapela hori-marroi zimurtua edo zimurtua da erdian botoi itxura duen tuberkulua duena, baita hankan mintz-eraztun argia duena. Txapelaren kolorea ilunagoa da erdian, eta ertzak argiagoak. Perretxiko gazteek txapelaren behealdean mintzezko estalki arin bat dute.
Hanka 5-15 cm-ko altuera, 8-20 mm-ko lodiera, leuna, uniformea, txapelaren kolorekoa edo horixka. Zurtoinaren goialdean krema edo zurixka eraztun zabal bat dago.
Mamia arina, mamitsua, trinkoa, zuntzezkoa da.
Plakak atxikiak dira, arraroak, kolore horixkak.
Aldakortasuna. Txapelaren kolorea aldatu egiten da lasto horitik gorri koloreko marroi arrosaraino.
Antzeko motak. Eraztundun txanoa kolorez eta formaz amaraun horiaren edo garaile (Cortinarius triumphans) antzekoa da, txapelean tuberkulurik ez izateagatik eta eraztun bat ez izateagatik, ohe-koipearen hondakinen hainbat arrasto baizik. .
Sukaldatzeko metodoak. Onddo gozoak, zopak egiten dira, frijituak, kontserbak.
Jangarria, 3. eta 4. kategoria.
Panellus berantiarra (Panellus serotinus).
Urriko perretxikoen artean, panellus berantiarrak bereizten dira. Ez dute izozte txikien beldur eta negura arte hazten dira. Gehienetan, goroldioarekin eta erdi usteldutako enborren gainean ikus ditzakezu.
Denboraldia: Iraila – Abendua.
Txapelak 1-10 cm-ko tamaina orokorra du, batzuetan 15 cm-koa. Espeziearen ezaugarri bereizgarria, eguraldi hezean, ostra koipetsua edo alboko hanka duen fruitu-gorputzaren belarri-formako forma belusatua da, lehen kolore berde-marroia, gero oliba-horia.
Hanka eszentrikoa, motza, 0,5-2 cm-koa, okre-horia ezkata ilunekin.
Txapelaren barruko haragia zuri-krema da hasieran, eta plateretatik eta gainazaletik hurbilago, krema grisaxka da, gelatinizatua, perretxiko usain delikatu apur batekin.
Plakak oso maiz eta meheak dira, zurtoinera jaisten dira, hasieran zuriak eta lasto argiak, gero marroi argiak eta marroiak.
Aldakortasuna. Txapelaren kolorea asko aldatzen da, lehenik berdexka-marroia, geroago oliba-horia, gris-berdea eta azkenik lila.
Antzeko motak. Panellus jangarria jangaitzaren antzeko forma berantiarra Panellus stypticus (Panellus stypticus), zapore biziki astringenteagatik eta txapelaren kolore hori-marroiagatik bereizten dena.
Jangarritasuna: onddo goxoak, biguna, samurrak eta gantzdunak, frijituak, zopa egosiak, kontserbak izan daitezke.
Jangarria, 3. kategoria (goiztua) eta 4. kategoria.
Urrian hazten diren beste perretxiko jangarriak
Mosku eskualdeko basoetan ere urrian, perretxiko hauek biltzen dira:
- udazkeneko perretxikoak
- Riadovki
- triku horiak
- Raincoats
- amaraunak
- Perretxiko beltzak eta aspen esneak
- azal horiko txanpinoiak
- Laktiko ez kaustikoa eta neutroa
- Mohoviki
- Txantrelak
- Janaria eta russula horia
- Hori-marroi eta boletus arrunta.
Urriko perretxikoak janezinak
Psatyrella velutina (Psathyrella velutina).
Psatirella perretxiko txikiak talde handietan hazten dira eta sarritan ikusezinak dira udazkeneko basoan, eroritako hostoz estalita. Horiek guztiak janezinak dira. Zuhaitz eta zurtoinen oinean hazten dira.
Habitatak: hildako egurra eta hostozabalen zuhaitzen zurtoinak, taldeka hazten direnak.
Denboraldia: Abuztua – Urria.
Txapelak 4-10 cm-ko diametroa du, hasieran hemisferikoa, gero ganbil-ahula. Espeziearen ezaugarri bereizgarri bat tuberkulua duen kapela buffy, hori-marroia, arrosa-buffy, tuberkulua, ilunagoa - marroia erdian eta zuntz-pubeszentzia ertzean.
Hanka leuna da, zuria, zuntz-ezkatatsua, hutsa, eraztun batekin edo eraztunaren arrasto batekin.
Haragia marroi zurbila da, mehea, xehatua, usain pikantea duena.
Plakak maiz dira, gaztaroan arre kolorekoak, geroago ia beltzak kolore marroi batekin eta likido tanta argiekin, kurbatuak, koska-haziak.
Aldakortasuna. Txapelaren kolorea alda daiteke gorrixkatik samurra.
Antzeko motak. Psatirella velvety itxura antzekoa du Psathyrella piluliformis, txapela marroi-gris iluna duena eta ertzean ertz-ohalik ez duena.
Janezinak.
Psatyrella nanoa (Psathyrella pygmaea).
Habitatak: baso hostoerorkorrak eta mistoak, egur gogor ustelen gainean, talde handietan hazten dira.
Denboraldia: Ekaina – Urria.
Txapelak 5-20 mm-ko diametroa du, lehenengo kanpai formakoa, gero ganbila. Espeziearen bereizgarri bat beix zurbila edo marroi argia den kapela da, tuberkulu trinkoa eta ertz nerbio, argiagoa eta zurixka duena. Txapelaren gainazala leuna da, matea.
Zurtoina 1-3 cm-ko altuera eta 1-3 mm-ko lodiera du, zilindrikoa, sarritan kurbatu-laua, barrutik hutsa, hautsezkoa, zuri-krema edo krema, pubescentea oinarrian.
Mamia hauskorra da, zurixka, usain eta zapore berezirik gabea.
Plakak maiz dira, atxikiak, zurixkak hasieran, geroago krema edo beixa, txapelaren ertze aldera arinagoak, geroago arre-marroiak.
Aldakortasuna. Txapelaren kolorea asko alda daiteke beige zurbila eta marroi argira eta lasto argira marroi gorrixkara eta okre marroiraino.
Antzeko motak. Psatirella nanoa txiki baten antzekoa da Psathyrella piluliformis, txapelaren forma ganbil eta biribilagatik eta hanka zuri eta leunagatik bereizten dena, barrutik hutsa.
Janezinak.
Mycena inklinatua (Mycena inclinata).
Urrian hazten diren mizeneek eremu handiak okupa ditzakete lehen izozteak arte, eta ondoren zeharrargitsuak eta koloreztatu egiten dira.
Habitatak: baso misto eta hostoerorkorretako enborrak eta enbor ustelak, talde handietan hazten direnak.
Denboraldia: Uztaila – Azaroa.
Txapelak 1-2,5 cm-ko diametroa du, hauskorra, hasieran kanpai-formako koroa zorrotz batekin, geroago oboidala edo kanpai-formako koroa biribila duena. Espeziearen ezaugarri bereizgarri bat tuberkulu marroi txiki batekin txapelaren hurritz argia edo krema kolorea da. Txapelaren gainazala zirrikitu erradial finez estalita dago, eta ertzak irregularrak eta askotan zerradunak dira.
Hanka luzea eta mehea da, 3-8 cm-ko altuera, 1-2 mm-ko lodiera, zilindrikoa, goiko aldean leuna eta azpian hautsezko estalduraz estalia. Zurtoinaren kolorea uniformea da: lehenengo krema, gero marroi argia eta marroia.
Haragia mehea da, zuria, lizun-usain handia du eta zaporea rantzia eta garratza da.
Platerak arraroak eta estuak dira, zurixkak edo kremak. Adinarekin, txapelaren muturretan dauden plakek marroi kolorea hartzen dute.
Aldakortasuna: txapelaren kolorea hurritz argitik eta krematik horixkaraino aldatzen da. Hanka arina da hasieran. Platerak zurixkak edo kremak dira hasieran, geroago arrosa-lila edo horixkak bihurtzen dira.
Antzeko motak. Mizenas forma eta kolore inklinatua antzekoak dira txano mehea mycenae (Mycena leptocephala), mamian ur kloratuaren usaina egoteagatik bereizten direnak.
Janezinak dira, lizun-usaina ez baita leuntzen irakite luzearekin ere.
Mycena lizarra (Mycena cinerella).
Habitatak: baso misto eta hostoerorkorretako enborrak eta enbor ustelak, talde handietan hazten direnak.
Denboraldia: Uztaila – Azaroa.
Txapelak 1-3 cm-ko diametroa du, hauskorra, hasieran kanpai-formako koroa zorrotzarekin, geroago oboidea edo kanpai-formako koroa biribila duena. Ale gazteetan, txapelaren ertzak hortzak ditu, perretxiko helduetan leundu egiten da. Espeziearen bereizgarri bat kanpai-itxurako txapel zurixka bat da, punta ilunagoa duena. Txapelaren gainazalak zirrikitu erradialak ditu plaken beheko kokapenetan.
Hanka luzea eta mehea da, 3-8 cm-ko altuera, 1-3 mm-ko lodiera, zilindrikoa, goiko aldean leuna eta azpian hautsezko estalduraz estalia. Ale gazteetan, hanka argia, uniformea, zurixka da; ale helduetan, hankaren beheko zatiak marroi kolorekoa du. Hanka barrutik hutsik dago.
Mamia mehea da, zurixka, usain berezirik gabea.
Platerak arraroak eta estuak dira, zurixkak edo kremak. Adinarekin, txapelaren muturretan dauden plakek marroi kolorea hartzen dute.
Aldakortasuna: txapelaren kolorea zurixkatik lizarrara, krema, horixka krematsua da.
Antzeko motak. Lizarrako mizena esnearen (Mycena galopus) antzekoa da forma eta kolorea, zurtoin arre ilunago batez bereizten dena.
Janezinak dira zaporerik gabekoak direlako.
Kollybia arrea (Collybia tenacella).
Habitatak: konifero-basoak, baso-lurrean, konoen ondoan, taldeka hazten dira.
Denboraldia: Abuztua – Urria.
Txapelak 1-3 cm-ko diametroa du, hasieran ganbila, gero laua. Espeziearen bereizgarri bat kapela marroi ia laua, mehea eta hauskorra da, erdian sakonune txiki bat duena eta inguruan itzal iluneko arrabol txiki batekin. Agian ez dago zirrikiturik, tuberkulu txiki bat baizik.
Zurtoina mehea eta luzea da, 2-8 cm-ko altuera eta 2-5 mm-ko lodiera, leuna, zilindrikoa, txapelaren kolore berekoa edo apur bat argiagoa. Zurtoinaren oinarria sustrai luze batekin amaitzen da, gainazal belusatua duena.
Mamia mehea da, usainik gabekoa, zapore mingotsa.
Platerak zurixkak eta krematsuak dira hasieran, maiz eta meheak, zurtoinari atxikiak, gero horixkak.
Aldakortasuna: txapelaren kolorea marroi argitik eta hurritzatik marroi ilunera aldatzen da.
Antzeko motak. Kolibia marroia belardi ustel jangarriarekin (Marasmius oreades) nahas daiteke, kolorez eta tamainaz antzekoa dena, baina kanpai-formako kapela du erdiko puztuarekin, gainera, belar usaina du.
Jan ezina zapore mingotsa dela eta, egosketa luzearekin ere guztiz ezabatzen ez dena.
Macrocystidia pepinoa (Macrocystidia cucumis).
Onddo txiki makrozistidioak kolibio txiki baten edo mycena biribil baten antza du. Kolore koloreko perretxiko hauek sarritan aurki daitezke irailean zuhaitz-motorretan.
Habitatak: lorategietan, larreetan, lorategietan eta parkeetan, simaurdun lurretan, taldeka hazi.
Denboraldia: Uztaila – Urria.
Txapelak 3 eta 5 cm bitarteko tamaina du, lehenengo hemisferikoa, gero ganbila edo kanpai formakoa, eta gero laua. Espeziearen ezaugarri bereizgarri bat tuberkulua eta ertz hori argia dituen kapela marroi-gorri edo marroi-marroi belusetsua da.
Hankak 3-7 cm-ko altuera du, 2-4 mm-ko lodiera, belusatua, marroi argia gainean, marroi iluna edo beltza-marroia azpian.
Mamia trinkoa da, krema zurixka, usain apur batekin.
Maiztasun ertaineko erregistroak, koska-lotuak, hasieran krema argia, gero krema eta marroixka.
Janezinak.
Collybia zapata (Collybia peronatus).
Collibia zuhaitzen sustraietan eta baso-lurrean hazten da batez ere. Urriko kolibiak eroritako hostoen artean daude eta apenas nabaritzen dira.
Habitatak: baso mistoak eta koniferoak, baso-lurrean, goroldioan, egur usteletan, zurtoinetan eta sustraietan, taldeka hazten dira.
Denboraldia: Ekaina – Urria.
Txapelak 3-6 cm-ko diametroa du, hasieran hemisferikoa edo ganbila ertz kurbatuarekin, gero ganbil-prostratua tuberkulu lau txiki batekin, eguraldi lehorrean tristea. Espeziearen lehen ezaugarri bereizgarria txapelaren kolore arrosa krematsua da, erdian zona arrosa-gorri ilunagoa duena eta ertz marroi kolorekoa ertz edo zirtzila finekin.
Hanka 3-7 cm-ko altuera, 3-6 mm-ko lodiera, zilindrikoa, oinarritik hurbil zabaldua, barrutik hutsa, kolore berekoa txapelarekin edo argiagoarekin, feltrozko estaldurarekin. Espeziearen bigarren ezaugarri bereizgarria hanken egitura berezia da. Bi zati ditu: goikoa marroi argi hutsa da eta behekoa marroi zabalagoa eta ilunagoa da, eta horrek oinetarako oinetakoak adierazten ditu. Zati hauek marra argi mehe batez bereizita egon daitezke, baina baliteke ez izatea.
Mamia mehea, trinkoa, horixka da, usain berezirik gabekoa, baina erre-zaporea duena.
Maiztasun ertaineko erregistroak, apur bat atxikiak edo libreak, estuak, maiz, gero gorrixkak, arrosa-marroiak, hori-marroiak lila kolorekoak.
Aldakortasuna: txanoaren kolorea aldatu egiten da perretxikoaren heldutasunaren, hilabetearen eta urtaroaren hezetasunaren arabera - gris-marroia, arrosa-marroia, arrosa-gorria erdi ilunagoa, normalean marroiarekin. Ertzak apur bat arinagoak izan daitezke eta ertz txiki bat izan dezakete, baina kolore arre arrosa-arrosakoak izan daitezke eta dentikuluen antzeko ertzak ere izan ditzakete.
Antzeko motak. Ikuspegia oso ezaugarria da eta besteetatik erraz bereizten da.
Jan ezina, zapore garratza eta erreagatik.