Haritz baratxuri (Marasmius prasiosmus)
- Zatiketa: Basidiomycota (Basidiomycetes)
- Azpisaila: Agaricomycotina (Agaricomycetes)
- Klasea: Agaricomycetes (Agaricomycetes)
- Azpiklasea: Agaricomycetidae (Agaricomycetes)
- Ordena: Agaricales (Agaric edo Lamelar)
- Familia: Marasmiaceae (Negniuchnikovye)
- Generoa: Marasmius (Negnyuchnik)
- Mota: Marasmius prasiosmus (Haritz baratxuri landarea)
- Haritz su-hobia
Badu:
perretxiko gazte batean, txapelak kanpai forma du, eta gero txapelak forma biribildu-ganbila edo prostratua hartzen du. Pixka bat kaskarra, zimurtua, erdi mintzaduna. Txapela XNUMX eta XNUMX hazbete arteko diametroa du. Eguraldi hezean, txapelaren ertzak marra bihurtzen dira, txapela bera zikin-horia edo zurixka da. Erdian ilunagoa da, arre kolorekoa. Heldu ahala, txapela ia zuri bihurtzen da, eta erdiko aldea ilun geratzen da.
Diskoak:
apur bat atxikia, urriak, zurixka, horixka edo krema. Espora hautsa: zuria. Esporak: desorekatuak, oboideak.
hanka:
hanka luze eta mehea, bost-zortzi zentimetroko luzera eta 0,3 zentimetro baino gehiagoko diametroa. Irmoa, krema, marroi-krema edo arrosa-krema goiko aldean. Beheko aldea marroia da, oinarri pubeszente zuria duena. Hanka kurbatua, apur bat loditua oinarri aldera. Normalean zurtoina substratuarekin bat egiten du.
Pulpa:
txanoan haragia mehea da, arina. Baratxuri usain handia du.
Haritz baratxuria baso mistoetan eta hariztietan aurkitzen da. Gutxitan hazten da, hostoen gainean, normalean haritz azpian. Urtero ematen du fruitua irailaren hasieratik azaroaren erdialdera. Batez ere masa hazkundea nabaritzen da urrian.
Haritz baratxuria fresko eta ozpinduta jaten da. Irakiten ondoren, perretxiko baratxuri usaina desagertzen da. Perretxikoak bakarrik biltzea gomendatzen da. Lehortzen denean, perretxiko usaina ez da desagertzen, beraz, baratxuri-hautsa ongailu gisa erabil daiteke urte osoan zehar. Mendebaldeko Europako sukaldaritzan, onddo hau oso estimatua da espezia gisa.
Haritz Baratxuriak antzekoak ditu Baratxuri Arruntarekin, eta bertatik desberdintzen da hazkuntza baldintzetan, tamaina handian eta krema koloreko hanketan.
Perretxiko Baratxuriari buruzko bideoa:
