Ez da sekretua begano eta barazkijale askorentzat ongarriak batzuetan nekazaritzan erabiltzen direla, industrialki… animalien aztarnekin eginak. Horrez gain, ongarri batzuk ("pestizidak") intsektu, zizare eta karraskari txikientzat hilgarriak direla ezagutzen da, beraz, ongarriekin hazitako barazkiak, hertsiki hitz eginez, ezin dira produktu guztiz etikotzat hartu. The Guardian egunkari britainiar errespetatuaren webgunea, maiz begetarianoa jorratzen duena, eztabaidagai izan da.
“Arraina, odola eta hezurrak” da barazkiak ernaltzen dituena, beganorik ezkorrenetako batzuen arabera. Argi dago ustiategi batzuek lurzoruan sartzen dituzten aztarn organikoak ere jada hilketaren azpiproduktu bat direla, eta lurzorua ongarritzea berez ezin da izan hilketaren edo abereen hazkuntza etikoen helburua. Hala ere, gertaera hori kontuan hartuta ere, komunitate beganoan, noski, inor ez da hilketa produktuak kontsumitzeko aukerak inspiratzen, zeharka bada ere, bitartekaritzan, baina hala ere!
Zoritxarrez, kazetari eta blogari britainiarrek planteatzen duten arazoa garrantzitsua baino gehiago da gurean. Barazkiak "odolean" hazi daitezkeen susmoak, hain zuzen ere, supermerkatuko eta ustiategi handietako (eta, beraz, ongarri industrialak erabiliz seguruenik), barazki guztiei aplikatzen zaizkie. Hau da, "sare" markako produktu begetarianoa erosten baduzu, ia ziur ez da% XNUMX begetarianoa.
Ez da panazea “organiko” gisa ziurtatutako fruta eta barazkiak erostea. Honek ez-etikoa dirudi, baina aitortu behar duzu ez dagoela ezer “organikoagorik” baino lehen haragi-jaleen plater batean azken aterpea aurkitu duten zorigaiztoko abereen adar eta apak baino... Hau benetan tristea da, batez ere formalki. (gure herrialdean behintzat) ustiategiak ez du bere barazki- edo fruta-produktuen ontzietan berariaz adierazi beharrik animalia osagaiak dituzten ongarriak erabiliz hazi den. Horrelako produktuek "% 100 produktu begetarianoa" eranskailu distiratsu bat izan dezakete, eta horrek ez du inola ere legea urratzen.
Zein da alternatiba? Zorionez, baserri guztiek –bai Mendebaldean, bai gurean– ez dituzte animalien aztarnak erabiltzen soroak ongarritzeko. Askotan, "benetako berdeak" soroak ustiategi txiki eta pribatuek lantzen dituzte, nekazari familia batek edo banakako enpresaburu txiki batek lantzen duenean. Horrelako produktuak eskuragarri daude, eta nahiko merkeak dira, batez ere fabrikatzailearen baserriko produktuen "saski" eta pisuaren arabera baserriko hainbat produktu natural eskaintzen dituzten lineako denda berezien bidez. Zoritxarrez, izatez, enpresari txiki eta indibidualekin lankidetzan soilik, kontsumitzaileak zuzenean nekazariarekin harremanetan jartzeko aukera du eta jakiteko –nola ernaltzen duen bere tomate begano ederren soroa– konposta, simaurra, edo da “. aho-adarrak” eta arrain-hondarrak? Uste dut badela jendea denbora pixka bat pasatzeko eta mahai gainean bukatzen den produktua nola jasotzen den egiaztatzeko alferra ez dena. Jaten dugunaz pentsatzen ari garenez, ez al da logikoa nola hazi zen pentsatzea?
Izan ere, ustiategi etiko asko daude “%100 berde”. Landare-jatorriko ongarriak soilik aplikatzea (konposta, etab.), bai eta animalia bat hiltzea edo etikarik gabeko ustiapena suposatzen ez duen moduan lortutakoak ere (adibidez, prestaturiko simaurra) nahiko errealista, praktikoa eta praktikoa da. urte askotan erabili izan da nekazari askok, munduko herrialde guztietan. Zer esanik ez horrelako praktika etikoa dela, orduan –baserri txikiez hitz egiten badugu, noski–, merkataritzaren ikuspuntutik ere ez da hondagarria.
Nola hazi daiteke animalien osagaiekin ernaltzen ez den barazki etiko benetan? Lehenik eta behin, ukatu prest egindako ongarri industrialei, hiltegiko hondakinik ez duela % 100ean ziur egon ezean, noski. Antzinatik, jendeak, besteak beste, errezeta etikoak eta baita begetal hutsak ere erabili izan ditu ongarriak prestatzeko; lehenik eta behin, prestatutako simaurra eta belar-konposta mota desberdinak. Esaterako, gure herrialdean, konfrey-konposta-ongarria maiz erabiltzen da. Europan, hirusta asko erabiltzen da lurra ongarritzeko. Landare jatorriko baserri-hondakinetatik datozen hainbat konpost ere erabiltzen dira (gainak, garbiketak, etab.). Karraskari eta intsektu parasitoetatik babesteko, hesi mekanikoak (sareak, lubakiak, etab.) erabil daitezke produktu kimikoen ordez, edo karraskari edo intsektu mota honetarako desatseginak diren landare lagunak zuzenean landatu daitezke soroan. Urte askotako praktikak erakusten duenez, beti dago kimika hiltzailea erabiltzearen alternatiba "berde" eta gizatiarra! Azken batean, prest egindako ongarri eta intsektiziden erabilerari erabateko uko egiteak soilik bermatzen du produktu benetan osasuntsua, konfiantzaz jan eta haurrei eman ahal izateko.
Europako herrialdeetan 20 urte baino gehiago daramatza metodo berdeak industria mailan aplikatzen, nekazaritza etikoan. ์Horrelako produktuak borondatez "stock-free" edo "nekazaritza beganoa" etiketatzen dira. Baina, zoritxarrez, Europa progresiboan ere urrun dago beti saltzailearengandik jakitea barazki edo fruta hau edo beste nola hazten zen.
Gurean, baserritar askok ere barazkiak lantzen dituzte modu etikoan –arrazoi komertzialengatik edo etikoengatik– arazo bakarra horrelako ustiategiei buruzko informazioa jasotzea da. Zorionez, produktu benetan %100 etikoak hazten dituzten nekazariak eta ustiategi pribatuak ditugu. Beraz, ez dago izutzeko arrazoirik, baina benetan ziur egon nahi baduzu, aldez aurretik erosten duzun landare-elikagaiaren jatorria interesatu beharko zenuke.