Baina gozogintza begano gozoak egitea posible da, zalantzarik gabe. Horretarako, hasteko, ez egin akatsik ohikoenak.
"Arrautza ordezko bat aurkitzea beganoen gozogintzaren zientzian ekuazioaren zati bat baino ez da", dio Danielle Konya Pennsylvaniako (AEB) okindegi begano baten jabeak. Hori dela eta, nonbait entzun baduzu banana edo sagar-saltsa arrautzen ordezko bikaina dela, ez jarri berehala gozogintzan 1: 1 proportzioan. Lehenik eta behin, proportzioa behar bezala kalkulatu behar duzu.
Negozio honetan arrakasta izateko modurik onena errezeta begano frogatuak jarraitzea da. Baina, zuk zeuk amets egin nahi baduzu, ez ahaztu ordezko bat arretaz hautatu eta proportzioak behar bezala zehaztu behar dituzula. Beraz, Konyak askotan erabiltzen du patata-almidoia, eta horrek arrautzen funtzioetako bat betetzen du, hots, osagai guztiak elkarrekin lotzea.
Esnekiak, esnea, jogurtak edo kefir bezalakoak, gozogintzako produktuak fresko eta atseginak mantentzen laguntzen dute. Zoritxarrez, produktu hauek ez dira beganoak. Baina ez bota berehala zure errezetako krema prestatzea; benetan gozogintzak askoz zaporetsuagoak egiten ditu. Ohiko esnearen ordez, almendra esnea erabil dezakezu, adibidez. Eta pertsona bat fruitu lehorretan alergia bada, soja erabil daiteke. "Labeko produktuei soja jogurta gehitzea gustatzen zaigu, batez ere cookieak, erdia biguna eta ertzak apur bat kurruskariak izan daitezen", azaldu du Konyak.
"Osasuntsua" eta "beganoa" gozogintza ez dira gauza bera. Hori dela eta, ez ezazu gehiegi egin. Azkenean, ez zara entsalada bat prestatzen ari, cupcake, tarta edo cupcake bat baizik. Beraz, errezeta batek azukre vegano bat eskatzen badu, ez ezazu gutxietsi eta jarri lasai. Gauza bera gertatzen da olioekin. Ziurtatu gurina ordezko beganoak erabiltzen dituzula, koipe samarrak izan daitezkeen arren. Baina horiek gabe, zure opilak lehor eta zaporerik gabe geratuko dira. Horrez gain, hainbat gozokiren errezeta tradizionaletan, olioak lotura-funtzio garrantzitsua betetzen du. Beraz, zure gozogintzako produktuak zaporerik gabeko eta formarik gabekoak izatea nahi ez baduzu, ez zaitez gehiegi "osasuntsu" egiteaz. Bestela, ezin izango duzu gozogintzako maisulan bat egin.
Saihestu ohiko akats hauek eta zure gozogintzako produktuak hain gozoak eta harrigarriak izango dira, non inork ez baitu sinetsiko beganoak direnik. Egin postreak eta gozatu haien zaporea!