Edukiak
Urte Berriko jaiak aspaldiko sukaldaritza tradizioa du, urtez urte aldizka betetzen dena. Aldi berean, nire familia harritu nahi dut zerbait berri eta ezohiko batekin. Sloboda markak badaki bi asmo horiek uztartzen. Bere sorta maionesa bilduma oso bat biltzen du, eta horrekin errezeta zahar onak eraldatu ditzakezu, gustu guztietarako konbinazio originalak sortuz.
Bere Maiestate Olivier
Urteberriko mahaiak ezer gabe egin dezake, baina ez Olivierrik gabe. Eta errezeta klasikoari ukitu berri pare bat gehitzen badiozu, entsalada are zaporetsuagoa izango da. Egosi 400 g behi mamia, 3 azenario ertain eta 5 oilasko arrautza. Hori guztia kubo berdinetan garbitu eta mozten dugu. Modu berean, 3-4 pepino txikitu, tipula buru bat eta oso ezaguna ez den osagai bat - sagar garratz eta gozo handi bat. Nahastu osagai guztiak entsalada-ontzi batean, gehitu 200 g ilarra, gatza eta piperra dastatzeko. Entsalada "Sloboda" 150 g maionesa garratzarekin betetzen dugu. Bere zapore delikatuak garratz arin freskagarriarekin sagar-nota mamitsuen oihartzunarekin egiten du oihartzuna, eta horrela platerari harmonia paregabea ematen dio. Amaitutako entsalada perrexil petalo freskoekin apaindu, eta gonbidatuek Olivier gogoan izango dute emanaldi honetan miresmenez denbora luzez.
Sardinzarren desagerpen misteriotsua
Edukiarekin ez ezik, formarekin ere fantasia egin dezakezu. Horretarako modurik onena sardinzar gogokoena da larruzko beroki baten azpian. Zerbitzatu entsalada modu original batean, eta ziur egon zaitezke zale berriak izango dituela! Egosi 3 erremolatxa, patata eta azenarioak prest arte, zuritu eta birrindu bereizita. 300 g sardinzar xerra xerratan moztu eta tipula txikituarekin nahastu. Zabaldu patata birrindua edalontziaren hondoan. Gatzen dugu dastatzeko, "Sloboda" maionesa arineko "sare" bat egiten dugu, azenario eta sardinzar geruzaz estali tipulaz, baita maionesarekin zikindu ere. Arrainaren zapore aberatsa orekatuko du eta barazkiak organikoki osatuko ditu. Eta bere koherentzia airezkoak entsaladaren zaporea delikatua izango du. Orain erremolatxa zabaltzen dugu eta, gainera, maionesarekin zikindu, merienda bidali 2-3 ordu hozkailuan. Ezohiko entsalada batek apainduko du mahaia!
Agur beroa Frantziatik
Julien maiz eta gogokoena da Urteberriko mahaian. Eta ohiko errezetari zerbait berria gehitzen badiozu, are desiragarriagoa izango da. Moztu 300 g perretxiko eta txanpinoiak dado txikitan eta frijitu oliotan urrezko marroi arte. Ahalik eta txikiena, moztu espinakak sorta handi bat eta bota zartaginera. Gehitu hemen ere prentsatik pasatako 2-3 baratxuri ale eta 200 g maionesa "Provencal Sloboda". Zapore aberats eta guztiz orekatuari esker, perretxikoak bikote ezin hobea izango dira eta plater osoari krema-kutsu atsegina emango dio. Zabaldu perretxiko-masa cocotnits gainean, gazta birrinduarekin estali eta labean labean 10 minutuz 200 °C-tan. Amaitutako juliana apaindu marjoram hostoekin edo fin-fin txikitutako aneta eta zerbitzatu berehala. Mokadu bero honek arrakasta nabarmena izango du.
Italiatik etorritako gonbidatua
Urteberriko mahaiko haragi plateren artean, leku agurgarri bat txerrikiak hartzen du. Oso erraz prestatzen da, eta hainbat aldaeratan. 2 kg txerri beharko ditugu: bizkarra, lepokoa edo urdaiazpikoa. Garrantzitsua da haragiak gantz-marra izan behar duela. Jarri zati oso batean litro 1 ur gatzun batean, limoi zukua, koilarakada 1 gatz eta koilarakada 1 azukre. Txerri-haragia ondo lehortu ondoren, azal osoan zehar mozketak egiten ditugu eta baratxuri xerrak sartzen ditugu. Igurtzi ezkaia, albahaka, erromeroa, ezkaia eta majorana nahasketa batekin. Eta azkenik, txerri-haragia "Sloboda" oliba maionesa geruza batekin lubrifikatzen dugu. Horri esker, espezie nahasketak alderdi guztiekin joko du, eta haragiak bere zaporea hobeto agerian utziko du. Txerri haragia paperean bildu eta labean gutxienez ordubetez 200 °C-tan. Txerri egosiak, Italiako izpirituaz beteta, gourmet esperientziadunenak ere harrituko ditu.
Harrapatu suzko txoriaren luma
Ahate betea oporretako plater nagusia bihurtuko da ziur. Nahastu ontzi batean 150 g maionesa "Sloboda" galeper arrautzetan, 3 koilarakada. l. mostaza, piper beltza, gozoa, arrosa, gorria eta zuriaren nahasketa dastatzeko. Maionesaren zapore biziak eta aldi berean leunak marinadeari tonu bikainak emango dizkio eta ahatearen ñabardura txikienak arrakastaz azpimarratuko ditu. Arretaz igurtzi 2-2 pisatzen duen prestatutako karkasan. 5 kg kanpotik eta barrutik. Hozkailuan atseden hartzen utziko dugu pare bat orduz. Xerra handitan moztu eta limoi zukuarekin hautseztatu 2 sagar berde handi. Marinadaz saturatu den ahatearekin betetzen ditugu, zuloa josi eta labeko mahukan jartzen dugu gainerako sagar xerrarekin. Txoria labean mantentzen dugu 200 °C-tan 2-3 orduz, etengabe egiaztatuz. Plateraren luxuzko itxura ez da bere zapore-paleta aberatsa baino txikiagoa.
Desioak emateko arraina
Arrain-plater nagusirako irabazteko aukera bat izokina izango da gazta azalaren azpian. Moztu 1 kg xerra zerbitzatu zatitan, limoi zukuarekin hautseztatu 1 koilarakada batekin. l. oliba olioa eta piper beltza hautseztatu. Arraina 15-20 minutuz marinatuta dagoen bitartean, birrindu edozein gazta gogorren 300 g eta nahastu perrexil sorta txikitu batekin. Jarri izokina paperarekin labeko ontzi batean eta jarri labea 200 °C-tan berotuta 5-7 minutuz. Ukitu berri bat "Sloboda" maionesa izango da limoi zukuarekin, arraina eskuzabaltasunez lubrifikatzen duguna. Bere zapore leun eta belusetsuak zitrikoen samurtasun eta nota mamitsu fresko guztiak emango dizkio platereri. Maionesaren gainean, gazta, belar eta almendra petalo geruza bat zabaldu, berriro izokina kendu labean beste 10 minutuz. Denbora horretan, arrainak usain erakargarria eta zapore paregabea lortuko ditu!
Uda neguaren erdian
Gonbidatu batzuk ez daude prest Urteberriko poz gozoak denekin partekatzeko, Gabonetako baraualdia betetzen dutelako. Kasu honetan, oparitu jaietako garizumako tarta batekin. Moztu 1 kg kalabaza mamia, oliba olioarekin hautseztatu eta 180 °C-tan labean leundu arte. Konbinatu kalabaza irabiagailu baten katiluan 200 g datil pikatuekin, 2 koilarakada almidoia, ½ koilarakada intxaur muskatua eta ½ koilarakada kanela. Irabiatu osagaiak pure batean, behar izanez gero, gehitu eztia dastatzeko. Oratu orea 340 g irin, 1 koilarakada gozogintza hauts, 100 g azukre, 150 ml ur eta 3 koilarakada maionesa gihar "Sloboda". Orea malgugarria izango da eta zapore atsegina emango dio. Tapa ezazu koipeztaturiko ontzi batean, alde ederrak eginez. Bete oinarria kalabaza betez eta labean pastela 30 minutuz 180 °C-tan. Gozatu honek kolore eguzkitsuko jai festa gehituko du.
Gabonetako magia fantasia goxoekin hasten da, sortzeko hain atseginak eta zirraragarriak direnak. Gauza nagusia inspirazioa, gogoko produktuak eta "Sloboda" maionesa daudela da. Saltsa goxo eta interesgarri hauek aldaera harmoniatsu asko sortzen lagunduko dizute eta zure plateretako aipagarri bihurtuko dira.