Perretxiko zopa dumplingekin
Prestaketa:
Perretxikoak ondo garbitu, ur hotzarekin estali, salda irakiten. Iragazi bahe baten bidez irina, gehitu arrautza, edalontzi laurden bat ur, gatza, prestatu legamia gabeko ore fresko bat.
Oretik 1 cm-ko lodiera duen torniketa bat atera, moztu bolatxoak. Moztu sustraiak eta tipula zerrenda meheetan, arinki
oliotan frijitu. Iragazi perretxiko salda. Garbitu perretxikoak ur hotzarekin, fin-fin txikitu, oliotan frijitu. Patatak zuritu, garbitu, xerratan moztu. Sartu patatak, perretxiko frijituak, sustraiak, dumplings salda iragazian, gehitu gatza, espeziak eta jarri dena prest. Dumplings ordez, dumpling edo belarri txikiak presta ditzakezu.
Horretarako, zabaldu prestatutako orea zirkulu txikien moduan, jarri perretxikoak oliotan frijituak zirkuluaren erdian, bildu dumpling edo belarri txikiak eta zopan egosi. Zerbitzatzerakoan, zopa ondu perrexila eta aneta...
Bon appetit!