Edukiak
Mullet: sukaldaritza errezeta. Bideoa
Mullet gantz arrain oso zaporetsua da. Ona da gatzatzea, erretzea eta, noski, frijitzea. Hainbat modu daude Itsaso Beltzeko arrain hau prestatzeko. Frijitu irinarekin, ogi birrinduan eta arrautzez.
Nola frijitu mullet arto-irinetan
Behar izango duzu: – 500 g mulet; – 100 g arto edo gari irina; - frijitzeko landare-olioa; – gatza eta piperbeltza dastatzeko.
Zuritu mullet ezkatetatik, garbitu ur hotzetan itsatsitako ezkatak garbitzeko. Ondoren, ireki sabelaldea eta atera barrualdea, kendu film iluna ere. Burua moztu. Garbitu arraina berriro eta kendu gehiegizko hezetasuna zapiekin. Moztu mulleta 3 cm inguruko zabalera duten xerretan. Igurtzi arraina gatz eta piper beltzarekin. Zehaztu kantitatea zure lehentasunaren arabera. Bota arto-irina plater batean, ez bada, ordeztu gari-irinarekin. Jarri zartagin bat sutan, gehitu landare-olioa eta piztu su ertainean. Olioa bero dagoenean, mullet zatiak hartu eta arto-irinetan bota, gero zartaginean. Frijitu gorritu arte, gero buelta eman eta berriro frijitu. Zerbitzatu mullet egosi patata frijituarekin eta barazki entsaladarekin.
Behar izango duzu: – 500 g mulet; - 3 arrautza; – 5 koilarakada. ogi apurrak; - frijitzeko landare-olioa; – piper beltza ehoa eta gatza dastatzeko.
Zuritu muletak ezkatetatik eta erraietatik, garbitu eta zatitan moztu. Atera hezur handiak eta ertza. Bota irabiatutako arrautzak ontzi batera, gatza eta piperbeltzarekin ondu eta irabiatu. Sartu arraina arrautza nahasketa ontzi batean. Berotu landare-olioa zartagin batean. hautseztatu ogi birrindua plater batean. Kendu mullet zatiak arrautza nahasketatik eta birrindu ogi birrinduan, gero frijitu bi aldeetatik. Zerbitzatu arrozarekin edo patatekin.
Arrainarekin lan egin ondoren, usain espezifiko bat geratzen da instrumentuetan eta eskuetan denbora luzez. Azkar kentzeko, garbitu ur hotzarekin eta xaboiarekin.
Nola frijitu mullet bat gozoki arrautzez
Behar izango duzu: – 500 g mulet; - 100 g irina; - 1 arrautza; - 100 ml esne; - 5-6 koilarakada. irina;
– gatza eta piperbeltza dastatzeko.
Martxoa zuritu eta erraiak kendu, zatitan moztu, bakoitzari hezurrak kendu xerra egiteko. Bota gatza eta piperbeltza. Errezeta honetarako, masa bat prestatu behar duzu. Konbinatu irina, esnea eta arrautza irabiatua. Berotu landare-olioa zartagin batean, busti arrain zatiak arrautzean eta berehala zartagin batera eraman. Frijitu bi aldeetatik urrezko marroia arte.
Hurrengo artikuluan behiaren ubera behar bezala prestatzeko moduari buruz irakurriko duzu.