Nutrizio balioa eta osaera kimikoa.
Taulan elikagaien edukia (kaloriak, proteinak, koipeak, karbohidratoak, bitaminak eta mineralak) agertzen da 100 gramo zati jangarria.
| nutrienteak | Kopuruak | Arau** | normalaren% 100 g-tan | 100 kcal normalen% | Arauaren% 100 |
| kaloria | 146 kcal | 1684 kcal | 8.7% | 6% | 1153 g |
| Proteinak | 20.23 g | 76 g | 26.6% | 18.2% | 376 g |
| Gantzak | 7.21 g | 56 g | 12.9% | 8.8% | 777 g |
| Karbohidratoak | 0.05 g | 219 g | 438000 g | ||
| Ura | 71.59 g | 2273 g | 3.1% | 2.1% | 3175 g |
| Lizarra | 0.91 g | ~ | |||
| Bitaminak | |||||
| B1 bitamina, tiamina | 0.141 mg | 1.5 mg | 9.4% | 6.4% | 1064 g |
| B2 bitamina, riboflavina | 0.246 mg | 1.8 mg | 13.7% | 9.4% | 732 g |
| B4 bitamina, kolina | 85.8 mg | 500 mg | 17.2% | 11.8% | 583 g |
| B6 bitamina, piridoxina | 0.383 mg | 2 mg | 19.2% | 13.2% | 522 g |
| B9 bitamina, folatoa | 12 mcg | 400 mcg | 3% | 2.1% | 3333 g |
| B12 bitamina, kobalamina | 1.94 mcg | 3 mg | 64.7% | 44.3% | 155 g |
| E bitamina, alfa tokoferola, TE | 0.19 mg | 15 mg | 1.3% | 0.9% | 7895 g |
| K bitamina, filokinona, | 1.2 µg | 120 mcg | 1% | 0.7% | 10000 g |
| RR bitamina, ne | 5.322 mg | 20 mg | 26.6% | 18.2% | 376 g |
| Betaine | 12.6 mg | ~ | |||
| macronutrients | |||||
| Potasioa, K | 328 mg | 2500 mg | 13.1% | 9% | 762 g |
| Kaltzioa, Ca. | 11 mg | 1000 mg | 1.1% | 0.8% | 9091 g |
| Magnesioa, Mg | 21 mg | 400 mg | 5.3% | 3.6% | 1905 |
| Sodioa, Na | 70 mg | 1300 mg | 5.4% | 3.7% | 1857 |
| Sufrea, S | 202.3 mg | 1000 mg | 20.2% | 13.8% | 494 g |
| Fosforoa, P | 194 mg | 800 mg | 24.3% | 16.6% | 412 g |
| Oligoelementuak | |||||
| Burdina, Fe | 2.78 mg | 18 mg | 15.4% | 10.5% | 647 g |
| Kobrea, Cu | 140 mcg | 1000 mcg | 14% | 9.6% | 714 g |
| Selenioa, Se | 20 mg | 55 mcg | 36.4% | 24.9% | 275 g |
| Zinka, Zn | 4.59 mg | 12 mg | 38.3% | 26.2% | 261 g |
| Aminoazido esentzialak | |||||
| Arginina * | 1.377 g | ~ | |||
| Valine | 1.089 g | ~ | |||
| Histidina * | 0.742 g | ~ | |||
| Isoleucine | 0.977 g | ~ | |||
| Leucine | 1.736 g | ~ | |||
| Lysine | 1.877 g | ~ | |||
| Metionina | 0.547 g | ~ | |||
| threonine | 0.918 g | ~ | |||
| Tryptophan | 0.153 g | ~ | |||
| fenilalanina | 0.859 g | ~ | |||
| Aminoazidoa | |||||
| alanine | 1.348 g | ~ | |||
| Aspartic acid | 1.977 g | ~ | |||
| hydroxyproline | 0.253 g | ~ | |||
| Glycine | 1.313 g | ~ | |||
| Azido glutamikoa | 3.296 g | ~ | |||
| proline | 1.036 g | ~ | |||
| serine | 0.842 g | ~ | |||
| Tirosina | 0.688 g | ~ | |||
| zisteina | 0.241 g | ~ | |||
| Esterolak (esterolak) | |||||
| Kolesterol | 55 mg | gehienez 300 mg | |||
| Gantz-azido saturatuak | |||||
| Nasadenie gantz azidoak | 2.917 g | gehienez 18.7 g | |||
| 8: 0 kaprilikoa | 0.003 g | ~ | |||
| 10: 0 Capric | 0.003 g | ~ | |||
| 12: 0 Lauric | 0.003 g | ~ | |||
| 14: 0 Myristic | 0.129 g | ~ | |||
| 16: 0 Palmitikoa | 1.298 g | ~ | |||
| 18: 0 Stearic | 1.481 g | ~ | |||
| Gantz-azido monoinsaturatuak | 2.753 g | min 16.8 g | 16.4% | 11.2% | |
| 16: 1 Palmitoleikoa | 0.144 g | ~ | |||
| 18: 1 Oleikoa (omega-9) | 2,586 g | ~ | |||
| 20: 1 Gadolinia (omega-9) | 0.023 g | ~ | |||
| Gantz azido poliinsaturatuak | 0.336 g | 11.2 eta 20.6 g | 3% | 2.1% | |
| 18: 2 Linoleikoa | 0.261 g | ~ | |||
| 18: 3 Linolenikoa | 0.038 g | ~ | |||
| 20: 4 Arakidonikoa | 0.037 g | ~ | |||
| Omega-3 gantz azido | 0.038 g | 0.9 eta 3.7 g | 4.2% | 2.9% | |
| Omega-6 gantz azido | 0.298 g | 4.7 eta 16.8 g | 6.3% | 4.3% |
Energia balioa 146 kcal da.
Haragi xehatu bisonte larrea Bitamina eta mineraletan aberatsa da: B2 bitamina - % 13,7, kolina % 17.2 da, B6 bitamina - % 19,2, B12 bitamina - % 64,7, PP bitamina - % 26,6, potasioa - 13,1 %, fosforoa - % 24.3 eta burdina - % 15,4, kobrea - % 14, selenioa - % 36.4, zinka - % 38,3
- Bitamina B2 oxidazio-murrizketa erreakzioetan parte hartzen du, ikusleen analizatzailearen eta kolore ilunaren egokitzapenaren sustapen koloreak sustatzen ditu. B2 bitamina nahikoa ez hartzeak larruazalaren egoera, muki-mintzak, argiaren urratzea eta ilunabarreko ikusmena urratzen ditu.
- Choline lezitinaren parte da, gibeleko fosfolipidoen sintesian eta metabolismoan jokatzen du, metil talde askeen iturri da, faktore lipotropiko gisa jokatzen du.
- Bitamina B6 nerbio-sistema zentralean immunitate-erantzuna, inhibizio- eta kitzikapen-prozesuak mantentzen parte hartzen du, aminoazidoen eraldaketetan, triptofanoaren metabolismoan, lipidoak eta azido nukleikoak globulu gorriak normal eratzen laguntzen du, odolean homozisteina maila normala mantentzen laguntzen du. B6 bitamina gutxiegi hartzeak gosea gutxitzea eta larruazaleko nahasteak, aurkitutako garapena, anemia izatea dakar.
- Bitamina B12 zeregin garrantzitsua betetzen du aminoazidoen metabolismoan eta bihurketan. Folatoa eta B12 bitamina bitaminekin erlazionatuta daude, hematopoiesian parte hartzen dutenak. B12 bitamina faltak folatoaren gabezia partziala edo sekundarioa eta anemia, leukopenia, tronbozitopenia garatzea eragiten du.
- PP bitamina energia metabolismoaren erredox erreakzioetan parte hartzen du. Bitamina nahikoa ez hartzeak larruazaleko, hesteetako hesteetako eta nerbio sistemako egoera normala asaldatzea dakar.
- Potasioa uraren, azidoaren eta elektrolitoen orekaren erregulazioan parte hartzen duen zelula barneko ioi nagusia da, nerbio-bulkaden, odol-presioaren erregulazioaren prozesuetan parte hartzen duena.
- Fosforo hezurrak eta hortzak mineralizatzeko beharrezkoak diren prozesu fisiologiko askotan parte hartzen du, metabolismo energetikoa barne, oreka azido-alkalinoa erregulatzen du, fosfolipidoen, nukleotidoen eta azido nukleikoen zati bat. Gabeziak anorexia, anemia, errakitismoa dakar.
- Iron proteinen funtzio desberdinekin sartzen da, entzimekin barne. Oxigenoak elektroien garraioan parte hartzen duenean, redox erreakzioen eta peroxidazioaren aktibazioaren ikastaroa eskaintzen du. Kontsumo nahikoa ez izateak anemia hipokromikoa, hezur muskuluen mioglobinuria atonia, nekea, kardiomiopatia, gastritis atrofikoa eragiten ditu.
- Copper burdinaren metabolismoan parte hartzen duten erredox jarduera duten entzimen parte da eta proteinak eta karbohidratoak xurgatzea estimulatzen du. Ehunak oxigenoz hornitzeak dakartzan prozesuak. Gabezia sistema kardiobaskularreko eta hezurdurako malformazioek erakusten dute, ehun konektiboaren displasiaren garapenean.
- Selenium - Giza gorputzaren antioxidatzaileen defentsa sistemaren funtsezko elementu batek, immunomodulazio efektuak ditu, tiroideo hormonen ekintzaren erregulazioan parte hartzen du. Gabeziak Kashin-Bek gaixotasuna (artikulazioen deformazio anizkoitza duten artrosia, bizkarrezurra eta muturrak), Kesan gaixotasunak (kardiomiopatia endemikoa), herentziazko tronbastenia eragiten ditu.
- zinc karbohidratoak, proteinak, koipeak, azido nukleikoak eta hainbat geneen adierazpenaren erregulazioan sintesi eta matxura prozesuetan parte hartzen duten 300 entzimen baino gehiagoren parte da. Behar ez den hartzeak anemia, bigarren immunodefizientzia, gibeleko zirrosia, sexu disfuntzioa, fetuaren malformazioak egotea dakar. Azken urteotan egindako ikerketek agerian utzi dute zink dosi handien gaitasunak kobrea xurgatzea eten dezakeela eta, horrela, anemia garatzen lagun dezaketela.
Aplikazioan ikus ditzakezun janari osasuntsuenen gida osoa.
Tags: kaloria 146 kcal, konposizio kimikoa, nutrizio-balioa, bitaminak, mineralak, zertarako balio duen haragi xehatua, bisonte artzaintza, kaloria, mantenugaiak, haragi xehatua bisonte artzaintzaren propietate onuragarriak