Edukiak
Esneari dituen gabezia guztiak kentzeko, hots, hipoalergenikoa, laktosarik gabea eta behien eta beste "esne" animalien autokontzientzia iraindu ez dezan, bere esentzia guztiz aldatu beharko du. Animalia produktu batetik landare produktu batera. Bai, guztiz bestelako edaria izango da, baina nork esan du txarra izango zela? Mundu osoan daramate milaka urte landare esnea edaten.
Esne azukrea
Hau ez da esnea, noski, sojaz egindako edaria baizik. Busti, xehatu, berotu eta iragazki batetik pasatzen dira. Esne tradizionalaren ordezko merkea, merkean eta ezagunena. Zaporea, jakina, espezifikoa da, baina propietate nutrizionalak oso antzekoak dira. Proteinak, landareak izan arren, eta burdina - behian baino gehiago, gantz gutxiago, kolesterolik eta laktosarik ez. Gabezien artean - kaltzio eta B bitamina gutxi, batez ere B12. Soja esnea paketeetan edo hauts moduan saltzen da, askotan bitamina eta mineralekin gotortuta. Badira "bertsio hobetuak" - txokolatea, bainila, xarabeak edo espeziak. Beira botiletan gordeta astebetez, plastikozko botiletan - 2 egun. Bilatu "Ez-transgenikoak" etiketatutako ontziak.
Zergatik edan. Alergietarako, laktosarekiko intolerantziarako eta burdin gabeziako anemiarako gomendatua. Gainera, sojak odoleko kolesterol "txarraren" maila jaisten duten fitoestrogenoak ditu, beraz produktua erabilgarria izan daiteke bihotzeko eta odol-hodietako arazoetarako. Erabilerari dagokionez, lasai ordezkatu esnea ohiko errezetetan. Patata purea edo pasta saltsa bota. Prestatutako otorduek fruitu lehor zaporea izango dute.
Aurretik, soja esnea egiten zen denbora luzez eta eskuz - babarrunak ehotu behar ziren, irina egosi eta iragazi ... Uzta bereziak - soja behiak - prozesua erraztu eta azkartu egiten zuten. Unitateak eltzearen itxura du, bere funtzio nagusiak ehotzea eta berotzea dira. 100 g soja behar dira litro bat esne egiteko. Denbora - 20 minutu. Soja esnea sukaldaritzan tradizionalki erabiltzen den herrialdeetan, batez ere Txinan, soja behiak ia etxe guztietan aurkitzen dira. Eredu batzuk intxaur esnea eta arroz esnea prestatzeko erabil daitezke.
Arroz esnea
Zerealen esneak ere arrakasta du. Oloa, zekalea, garia - besterik egiten ez dutena. Ale esnearen bertsiorik ezagunena arrozarekin egina dago; tradizionalki Asiako herrialdeetan edaten da, batez ere Txinan eta Japonian.
Arroz esnea arroz beltzarekin egin ohi da, gutxiagotan arroz zuri eta finduarekin. Zaporea delikatua da, gozoa - hartziduran gozotasun naturala agertzen da, karbohidratoak azukre sinpleetan banatzen direnean.
Behi esnearekin alderatuta, arroz esneak karbohidrato asko, B bitaminak eta zuntz kopuru jakin bat ditu. Gantz gutxikoa da, esne ordezkatzaile guztien artean hipoalergenikoa. Desabantailak ere badaude: proteina eta kaltzio falta. Zergatik edan. Txinatarrek eta japoniarrek milaka urte daramatzate arroz esnea edaten, tradizioaren arabera. Europarrek jakin-minagatik edaten dute, ekialdeko sukaldaritzarekiko interesa ikusita, gainera behi-esnearekiko erreakzio kasuetan. Zuntz eta karbohidratoen edukia dela eta, edari honek ondo saturatzen du eta digestioa hobetzen du. Berez edaten da eta postreetan gehitzen da.
Esnea: alde onak eta txarrak
Per. Proteina iturri bikaina.
Per. Hezur sendoentzako kaltzio dauka. Esnearen kaltzioa ondo xurgatzen da, D bitaminarekin eta laktosarekin batera baitago.
Per. Esneak magnesioa, fosforoa, A, D eta B12 bitaminak ditu.
Per. Animalia produktua da eta, beraz, kolesterola eta gantz saturatuak ditu.
Vs. Askotan alergiak eragiten ditu.
Vs. Heldu askok ez dituzte esnearen azukrea laktosa metabolizatzeko behar diren entzimak garatzen. Laktosarekiko intolerantziak digestio arazoak sortzen ditu.
Vs. Behiak tratatzeko erabiltzen diren antibiotikoak eta hormonak izan ditzake.
Almendra esnea
Esne ibaien beste iturri bat fruitu lehorrak dira: intxaurrak, kakahueteak, anakardoak eta, jakina, almendrak. Sukaldaritzaren printzipio orokorra bera da: xehatu, gehitu ura, utzi biratzen, iragazi. Almendra esnea batez ere ezaguna zen Erdi Aroan. Lehenik, baraurako produktu nagusia zen eta, bigarrenik, behia baino denbora gehiagoz gordetzen zen.
Almendra esnearen ezaugarri nagusia proteina eta kaltzio asko duela da. Ikuspuntu honetatik, ia behia bezalakoa da! Magnesioa, potasioa, A, E, B6 bitaminak ere baditu. Zergatik edan. Magnesio + kaltzio + B6 bitamina konbinazioa hezurrak indartzeko formula ezin hobea da. Almendra esne baso batek eguneroko kaltzioaren beharren herena hartzen du. A eta E bitaminak larruazala erradiazio ultramoretik babesten dute. Gainera, gorputza osorik gaztetzen duten antioxidatzaile ezagunak dira. Potasioa behar da bihotzak taupada berdina izan dezan eta nerbioak bihurriak izan ez daitezen.
Almendra esnea irabiatuak, koktelak, postreak, zopak prestatzeko erabiltzen da. Egia da, errezetak askotan almendra erreak erabiltzea eskatzen du. Beraz, jakina, gustu hobea du, baina onurak, ai, gutxiago dira. Janari gordinek, agian, arrazoia dute nolabait.
Koko esnea
Koko bakoitzaren barruan likidoak zipriztintzen dira, baina hau ez da esnea, koko ura baizik. Goxoa, bitaminaz aberatsa, sukaldatzeko egokia eta beroan freskatzeko. Koko esnea koko mamiarekin egiten da - birrindu egiten da, adibidez, birrindu, urarekin nahastu eta gero estutu egiten da. Koherentzia proportzioen araberakoa da: zenbat eta ur gutxiago, orduan eta lodiagoa da edaria. Lodia saltsak eta postreak egiteko erabiltzen da, likidoa - zopetarako.
Zergatik edan. Koko esneak kaloria asko du -% 17 koipea arte, B bitamina ugari ditu. Ayurvedik tradizioaren arabera, edariak deshidratazioan, indarra galtzen eta larruazaleko gaixotasunetan laguntzen du. Urdaileko arazoengatik edan daiteke - azken ikerketek erakutsi dute kokoek ere bakterioen aurkako efektu arina dutela.
Beste esnearen ordezkoak
Oro har, esnea ez da aulki batetik kentzen. Kalamuak, adibidez, edari bikaina egiten du. Ez du efektu estupefaziorik, baina Omega-3 eta Omega-6 azido insaturatuen gehiegizkoa da, magnesioa, funtsezko 10 aminoazido bezalako oligoelementu baliotsuak daude eta kalamuaren proteinak soja proteinak baino hobeto xurgatzen dira. Sesamo esnea kaltzio iturri bikaina da. Poppy esneak are kaltzio gehiago du. Kalabaza haziak erraz bihurtzen dira gorputzari burdina, kaltzioa, zinka eta magnesioa hornitzen dion substantzia nutritibo batean, eta horrek eragin onuragarriena du pentsatzeko eta gaixorik ez izateko gaitasunean gripearen epidemiaren erdian ere. Olo esnea - malutekin egina, edo hobeto findu gabeko olo ale osoak - kolesterol "txarra" gorputzetik kentzen duen dieta-zuntz baliotsua da.
Landare esnea prestatzeko printzipio orokorra erraza da. Fruitu lehorrak eta haziak garbitu, zenbait orduz busti, birrindu eta nahastu urarekin nahastailean 1: 3 proportzioan. Ondoren, masa estutu behar da. Edariari zerbait interesgarria gehi diezaiokezu: espeziak, frutak, edulkoratzaileak, xarabeak, amapola haziak, koko malutak, arrosa ura - laburbilduz, edertasunari buruzko zure ideiarekin bat datorren edozer.