"Makrobiotoa naiz". Horrela erantzuten diet zergatik ez dudan tomaterik jaten edo kaferik edaten galdetzen didatenean. Nire erantzuna hain da harrigarria galdetzaileentzat, nik, behintzat, Martetik hegan egin nuela onartuko banu bezala. Eta orduan galdera hau izaten da: "Zer da?"
Zer da zehazki makrobiotika? Hasieran, zaila zen hitz gutxitan deskribatzea, baina denborarekin, bere formulazio laburra agertu zen: makrobiotika osasuna, aldarte bikaina eta adimenaren argitasuna mantentzen laguntzen duen elikadura eta bizimodu sistema da. Batzuetan gehitzen dut sistema hori izan zela hilabete gutxitan sendagileek urte askotan aurre egin ezin izan zituzten gaixotasunetatik sendatzen lagundu zidana.
Niretzat gaixotasunik ikaragarriena alergia izan zen. Azkura, gorritasuna eta larruazaleko egoera oso txarrarekin sentitzen zen. Jaiotzetik, alergiak izan dira nire laguna, gau eta egun jazarri ninduena. Zenbat emozio negatibo - zertarako? zergatik ni? A zer denbora galtzea borrokan! Zenbat malko eta lotsa! Etsipena…
Makrobiotikari buruzko liburu mehe eta zatar bat etorri zitzaidan ia aukerarik ez nuela uste nuenean. Ez dakit zergatik sinetsi nuen George Osawa momentu hartan, baina hala egin nuen. Eta berak, eskua hartuz, sendatzeko bidetik eraman ninduen eta aukera bat dudala frogatu zuen, zuek bezala! Diabetesa eta minbizia dutenek ere sendatzeko aukera dutela diote.
George Osawa mediku, filosofo eta hezitzaile japoniarra da, eta hari esker makrobiotika (antzinako greziera - "bizitza handia") ezaguna egin zen Mendebaldean. Japoniako antzinako hiriburuan jaio zen, Kyoto hirian, 18ko urriaren 1883an. Txikitatik, George Osawak osasun eskasa izan zuen, eta sendagai hori berreskuratu ahal izan zuen ekialdeko medikuntzara joz eta landareetan oinarritutako dieta sinple batera joz. Yin eta Yang printzipioetan. 1920an, bere lan nagusia, A New Theory of Nutrition and It Therapeutic Effect , argitaratu zen. Orduz geroztik, liburuak 700 bat edizio egin ditu, eta 1000 makrobiotiko zentro baino gehiago ireki dira munduan zehar.
Makrobiotika Yin eta Yang-en balantzaren Ekialdeko kontzeptuan oinarritzen da, bost mila urte baino gehiagotan ezaguna dena, eta Mendebaldeko medikuntzaren printzipio batzuetan. Yin hedatze eta hozte efektua duen energia baten izena da. Yang, aitzitik, uzkurdura eta berotzea dakar. Giza gorputzean, Yin eta Yang-en energien ekintza biriken eta bihotzaren, urdailaren eta hesteen hedapenean eta uzkurtzean agertzen da digestioan zehar.
George Osawak Yin eta Yang kontzeptuetara hurbilketa berri bat hartu zuen, hau da, produktuek gorputzean duten efektu azidotzaile eta alkalinizatzailea esan nahi du. Hori dela eta, Yin edo Yang elikagaiak jateak gorputzeko azido-base oreka erregulatu dezake.
Yin indartsuak: patatak, tomateak, frutak, azukrea, eztia, legamia, txokolatea, kafea, tea, kontserbatzaileak eta egonkortzaileak. Yang indartsuko elikagaiak: haragi gorria, hegaztiak, arraina, gazta gogorrak, arrautzak.
Yin elikagaien gehiegizko (batez ere azukrea) energia falta eragiten du, eta pertsona bat Yang elikagai asko (batez ere haragia) jaten saiatzen da konpentsatzen. Azukre eta proteina gehiegi kontsumitzeak gizentasuna dakar, eta horrek hainbat gaixotasunen "sorta" osoa dakar. Gehiegizko azukrea kontsumitzeak eta proteina nahikorik ez hartzeak gorputza bere ehunak "jaten" hastea dakar. Horrek nekea dakar eta, ondorioz, gaixotasun infekziosoak eta endekapenezkoak garatzea.
Hori dela eta, osasuntsu egon nahi baduzu, ez jan Yin eta Yang elikagai indartsuak, ezta kimikoki eta genetikoki eraldatutako elikagaiak ere. Aukeratu zereal integralak eta prozesatu gabeko barazkiak.
Goian zerrendatutako produktuen propietateetan oinarrituta, 10 elikadura modu bereizten dira makrobiotikan:
1a, 2a, 3a errazioak desiragarriak dira;
Errazioak 1,2,3,4 - egunero;
Errazioak 5,6,7 – medikuak edo monastikoak.
Pentsatu zer aukeratzen duzun?
Testua: Ksenia Shavrina.