Edukiak
Kaloria gutxiko arraina pisua galtzeko. Bideoa
Dietistek arrain giharrak elikagai osasuntsu gisa sailkatzen dituzte, eta hori ez da inoiz obesitatearen kausa izango. Produktu hau kaloria gutxiko hainbat dietatan sartzen da. Arrainak kalitate handiko proteinak ditu, giza gorputzerako beharrezkoak diren aminoazidoak dituena. Arrainak % 15 inguru ditu proteina, B bitaminak, iodoa, fosforoa, selenioa, kaltzioa.
Zein arrain mota egokiak diren kaloria gutxiko dieta baterako
Kaloria gutxiko dieta batekin, 150-200 g gantz gutxiko arrain jan ditzakezu egunean, plater egosia edo labean prestatuz. Ezin duzu jan gantz arrain, arrain ketua eta gatzatua, kabiarra, kontserbak. Arrainaren gantz edukia produktua ezaugarritzen duen adierazle garrantzitsu bat da. Aukerarekin oker ez egoteko, jakin behar duzu zein maila duen gantz gutxikoa.
Arrainaren gantz edukia bere barietatearen araberakoa da zuzenean, baita urtaroarena ere. Arrain mota berak gantz gehiago dauka kumatze garaian
Gantz-edukiaren arabera, arraina hiru kategoriatan banatzen da: – gantz-barietateak (% 8 baino gehiago koipea dute); – gantz neurrizko barietateak (% 4tik 8ra koipea); – barietate giharrak (% 4rainoko gantz edukia).
Gantz-barietateak honako hauek dira: – aingira, – esturia izarduna, – silura, – sardinzar, – berdela, – kaspiar espata, – saurioa. Beren kaloria edukia 180-250 kilokaloria da 100 gramoko.
Gantz gutxiko arrain 120 gramoko 140-100 kilokaloriako batez besteko kaloria edukia dutenak: – izokina, – bisigu, – izokin arrosa, – sardinzar, – lupia, – amuarraina, – karpa.
Arrain argal-barietateak: – bakailaoa, – abadia, – navaga, – pollock, – zilarrezko legatza, – pollock, – Artikoko bakailaoa, – merla urdina, – ibaiko perka, – pikea, – bisigua, – ligua, – muletak, – karramarroen familia ; – itsaskiak.
Arrain-barietate hauen kaloria edukia 70-90 kilokaloria baino ez da 100 gramo bakoitzeko. Egunero jan daitezke dieta egiten duten bitartean.
Zein arrain mota diren erabilgarriak
Arrain produkturik dietetikoena bakailaoa da. % 18-19 proteina dauka, % 0,3-0,4 koipea, ez du ia kolesterolik. Pollock ez da inolaz ere balio nutrizionalean txikiagoa. Zaporeari dagokionez, bakailaoa baino are leunagoa da. Nutrizio-balioari eta zaporeari dagokionez, bakailaotik gertu daude abadejoa eta txala urdina.
Arrain-mota batzuek (berdela, sardinzarrea, esparra) gantz kopuru nahiko handia izan arren, osasuntsu daude oraindik, gantz-azido insaturatuen iturri baitira Omega-3.
Navagak haragi lodiagoa eta zapore gutxiagokoa du; % 1,4 koipea dauka. Flounder haragia oso zaporetsua da, ez dago hezur txikirik, flounder proteina% 14-18 ingurukoa da. Halibut haragiak % 5etik 22ra koipea, % 15-20 proteina dauka, arinki gazitu eta balyk produktuak prestatzeko erabiltzen da.
Itsasoko arrainek ibaiko arrainek baino iodo gehiago dauka. Dietarako oso egokia da, produktu bikaina da, iodoaz gain, bromo eta fluoruro iturri aberatsa dena. Haragia baino hamar aldiz gehiago daude. Hala ere, haragiarekin alderatuta, arrainak burdin gutxiago dauka.
Karparen familiako ur gezako koipe gutxiko eta gantz gutxiko arrainak oso erabilgarriak dira gorputzerako: – karpa, – tenka, – bisigua, – gurutzatua, – aspia, – karpa, – ide, – zilarrezko karpa. Arrain mota hauek bitamina eta proteina osoen iturri ona dira.
Gainera, ez ahaztu arrain gihar eta kaloria gutxiko egokia dela urdaileko ultzerak dituztenentzat, baina pisua galdu nahi dutenentzat.