Nutrizio balioa eta osaera kimikoa.
Taulan mantenugaien edukia (kaloriak, proteinak, koipeak, karbohidratoak, bitaminak eta mineralak) agertzen da 100 gramoko zati jangarrian.
| nutrienteak | Kopuruak | Arau** | normalaren% 100 g-tan | 100 kcal normalen% | Arauaren% 100 |
| kaloria | 187 kcal | 1684 kcal | 11.1% | 5.9% | 901 g |
| Proteinak | 31.01 g | 76 g | 40.8% | 21.8% | 245 g |
| Gantzak | 6.02 g | 56 g | 10.8% | 5.8% | 930 g |
| Ura | 61.79 g | 2273 g | 2.7% | 1.4% | 3679 g |
| Lizarra | 0.94 g | ~ | |||
| Bitaminak | |||||
| B1 bitamina, tiamina | 0.04 mg | 1.5 mg | 2.7% | 1.4% | 3750 g |
| B2 bitamina, riboflavina | 0.19 mg | 1.8 mg | 10.6% | 5.7% | 947 g |
| B5 bitamina, pantotenikoa | 0.63 mg | 5 mg | 12.6% | 6.7% | 794 g |
| B6 bitamina, piridoxina | 0.11 mg | 2 mg | 5.5% | 2.9% | 1818 |
| B9 bitamina, folatoa | 19 µg | 400 mcg | 4.8% | 2.6% | 2105 |
| B12 bitamina, kobalamina | 2.26 µg | 3 mg | 75.3% | 40.3% | 133 g |
| E bitamina, alfa-tokoferola, TE | 0.2 mg | 15 mg | 1.3% | 0.7% | 7500 g |
| PP bitamina | 5.07 mg | 20 mg | 25.4% | 13.6% | 394 g |
| macronutrients | |||||
| Potasioa, K | 267 mg | 2500 mg | 10.7% | 5.7% | 936 g |
| Kaltzioa, Ca. | 20 mg | 1000 mg | 2% | 1.1% | 5000 g |
| Magnesioa, Mg | 23 mg | 400 mg | 5.8% | 3.1% | 1739 g |
| Sodioa, Na | 74 mg | 1300 mg | 5.7% | 3% | 1757 g |
| Sufrea, S | 310.1 mg | 1000 mg | 31% | 16.6% | 322 g |
| Fosforoa, P | 175 mg | 800 mg | 21.9% | 11.7% | 457 g |
| Oligoelementuak | |||||
| Burdina, Fe | 2.27 mg | 18 mg | 12.6% | 6.7% | 793 g |
| Manganeso, Mn | 0.028 mg | 2 mg | 1.4% | 0.7% | 7143 g |
| Kobrea, Cu | 129 mcg | 1000 mcg | 12.9% | 6.9% | 775 g |
| Selenioa, Se | 35.3 µg | 55 mcg | 64.2% | 34.3% | 156 g |
| Zinka, Zn | 8.66 mg | 12 mg | 72.2% | 38.6% | 139 g |
| Aminoazido esentzialak | |||||
| Arginina * | 1.842 g | ~ | |||
| Valine | 1.673 g | ~ | |||
| Histidina * | 0.982 g | ~ | |||
| Isoleucine | 1.496 g | ~ | |||
| Leucine | 2.412 g | ~ | |||
| Lysine | 2.739 g | ~ | |||
| Metionina | 0.796 g | ~ | |||
| threonine | 1.327 g | ~ | |||
| Tryptophan | 0.362 g | ~ | |||
| fenilalanina | 1.262 g | ~ | |||
| Aminoazidoa | |||||
| alanine | 1.865 g | ~ | |||
| Aspartic acid | 2.73 g | ~ | |||
| Glycine | 1.515 g | ~ | |||
| Azido glutamikoa | 4.5 g | ~ | |||
| proline | 1.301 g | ~ | |||
| serine | 1.153 g | ~ | |||
| Tirosina | 1.042 g | ~ | |||
| zisteina | 0.37 g | ~ | |||
| Esterolak (esterolak) | |||||
| Kolesterol | 104 mg | gehienez 300 mg | |||
| Gantz-azido saturatuak | |||||
| Nasadenie gantz azidoak | 2.15 g | gehienez 18.7 g | |||
| 10: 0 Capric | 0.01 g | ~ | |||
| 12: 0 Lauric | 0.02 g | ~ | |||
| 14: 0 Myristic | 0.19 g | ~ | |||
| 16: 0 Palmitikoa | 1.16 g | ~ | |||
| 18: 0 Stearic | 0.74 g | ~ | |||
| Gantz-azido monoinsaturatuak | 2.64 g | min 16.8 g | 15.7% | 8.4% | |
| 16: 1 Palmitoleikoa | 0.18 g | ~ | |||
| 18: 1 Oleikoa (omega-9) | 2.44 g | ~ | |||
| Gantz azido poliinsaturatuak | 0.39 g | 11.2 eta 20.6 g | 3.5% | 1.9% | |
| 18: 2 Linoleikoa | 0.32 g | ~ | |||
| 18: 3 Linolenikoa | 0.04 g | ~ | |||
| 20: 4 Arakidonikoa | 0.04 g | ~ | |||
| Omega-3 gantz azido | 0.04 g | 0.9 eta 3.7 g | 4.4% | 2.4% | |
| Omega-6 gantz azido | 0.36 g | 4.7 eta 16.8 g | 7.7% | 4.1% |
Energia balioa 187 kcal da.
- 3 oz = 85 g (159 kaloria)
- pieza, egosita, errefusa izan ezik (1 kiloko haragi gordinetik etekina errefusarekin) = 128 g (239.4 kcal)
Arkumea, Foreshank, banandu daitekeena bakarrik, brasa Bitamina eta mineraletan aberatsa da: B5 bitamina % 12.6, B12 bitamina - % 75,3, PP bitamina - % 25,4, fosforoa - % 21.9, burdina - % 12,6, kobrea - % 12.9, selenioa. – % 64,2, zinka – % 72,2
- Bitamina B5 proteinen, koipearen, karbohidratoen metabolismoan, kolesterolaren metabolismoan, hormona batzuen sintesian, hemoglobinan, hesteetako aminoazidoen eta azukreen xurgapena sustatzen du eta giltzurrungaineko kortexaren funtzioa onartzen du. Azido pantotenikoa ez izateak larruazaleko lesioak eta muki-mintzak sor ditzake.
- Bitamina B12 zeregin garrantzitsua betetzen du aminoazidoen metabolismoan eta bihurketan. Folatoa eta B12 bitamina erlazionatuta daude hematopoiesian parte hartzen duten bitaminekin. B12 bitamina faltak folatoaren gabezia partziala edo sekundarioa eta anemia, leukopenia eta tronbozitopenia garatzea eragiten du.
- PP bitamina energia metabolismoaren redox erreakzioetan parte hartzen du. Bitaminak nahikoa ez hartzeak larruazalaren egoera normala, hesteetako hodia eta nerbio-sistema asaldatzea dakar.
- Fosforo hezurrak eta hortzak mineralizatzeko beharrezkoak diren prozesu fisiologiko askotan parte hartzen du, metabolismo energetikoa barne, oreka azido-alkalinoa, fosfolipidoen, nukleotidoen eta azido nukleikoen zati bat erregulatzen du. Gabeziak anorexia, anemia, errakitismoa dakar.
- Iron proteinen funtzio desberdinekin, entzimekin barne. Elektroien garraioan parte hartzen duen oxigenoak redox erreakzioak eta peroxidazioaren aktibazioa eskaintzen ditu. Kontsumo nahikoa ez izateak anemia hipokromikoa, hezur muskuluen mioglobinuria atonia, nekea, kardiomiopatia, gastritis atrofikoa eragiten ditu.
- Copper burdinaren metabolismoan parte hartzen duten redox-jarduera duten entzimen parte da eta proteinen eta karbohidratoen xurgapena estimulatzen dute, ehunek oxigenoa hornitzen duten prozesuek. Gabezia sistema kardiobaskularren eta eskeletoaren malformazioek adierazten dute, ehun konektiboaren displasiaren garapena.
- Selenium - Giza gorputzaren antioxidatzaileen defentsa sistemaren funtsezko elementu batek, immunomodulazio efektuak ditu, tiroideo hormonen ekintzaren erregulazioan parte hartzen du. Gabeziak Kashin-Bek gaixotasuna (artikulazioen deformazio anitzeko, bizkarrezurra eta muturreko artrosia), Kesan (kardiomiopatia endemikoa), herentziazko tronbastenia eragiten ditu.
- zinc karbohidratoak, proteinak, koipeak, azido nukleikoak eta hainbat geneen adierazpen erregulazioa sintetizatzean eta haustean parte hartzen duten 300 entzimen parte da. Behar ez den hartzeak anemia, bigarren immunodefizientzia, gibeleko zirrosia, sexu disfuntzioa, fetuaren malformazioak egotea dakar. Azken urteotan egindako ikerketek agerian utzi dute zink dosi handiek kobrea xurgatzea eten dezaketela eta horrela anemiaren garapenean lagun dezaketela.
Label: kaloria 187 kcal, osaera kimikoa, nutrizio-balioa, bitaminak, mineralak, zein erabilgarria den Arkumearen zurtoina, haragia bakarrik, gisatua, kaloria, mantenugaiak, Arkumearen propietate onuragarriak, Foreshank, gihar bereizgarria bakarrik, brasa.