Konraden aterkia (Macrolepiota konradii) argazkia eta deskribapena

Konraden zontikoa (Macrolepiota conradii)

:

• Lepiota excoriata var. konradii
• Lepiota konradii
• Macrolepiota procera var. konradii
• Macrolepiota mastoidea var. Konrado
• Agaricus mastoideus
• Agariko mehea
• Lepiota rickenii

• Deskribapena
• Nola prestatu Conraden aterkia
• Nola bereizi Konraden aterkia beste perretxikoetatik

Konraden aterkia Macrolepiota generoko ordezkari guztien moduan hazten eta garatzen da: gazteak direnean, ezin dira bereizten. Hona hemen “aterki-enbrioi” tipiko bat: txanoa oboidea da, txanoaren azala oraindik ez da pitzatu, eta, beraz, guztiz ulertezina da perretxiko heldu batek nolako kapela izango duen; ez dago oraindik eraztunrik, ez da txapela kendu; Hanka ez da guztiz osatu oraindik.

Adin honetan, posible da gutxi gorabehera fidagarritasun handiz identifikatzea aterkia gorritzen den bakarra, mozketan mamiaren gorritze ezaugarriaren arabera.

burua: 5-10 diametroa, 12 zentimetro arte. Gaztaroan, oboidea da, hazkuntzarekin irekitzen da, erdi-zirkularra, gero kanpai forma hartzen duena; perretxiko helduetan, txapela ahuspeztuta dago, erdian tuberkulu txiki nabarmen batekin. Azala marroi mehea, "enbrioi" fasean txapela guztiz estaltzen duena, onddoaren hazkuntzarekin pitzatzen da, txapelaren erdialdetik gertu zati handiagoetan geratzen da.

Kasu honetan, azalaren aztarnek sarritan "izar itxurako" eredu bat osatzen dute. Azal ilun honen kanpoaldeko txapelaren gainazala argia, zurixka edo grisaxka, leuna, zetatsua da, ale helduetan zuntz-elementuekin. Txapelaren ertza berdina da, apur bat zimurtuta.

Erdialdean, txapela mamitsua da, ertze aldera haragia mehea da, horregatik ertzak, batez ere perretxiko helduetan, ilka itxura du: ia ez dago mamirik.

hanka: 6-10 zentimetroko altuera, 12 arte, urte onean eta baldintza onetan – 15 cm arte. 0,5-1,5 zentimetroko diametroa, meheagoa goiko aldean, lodiagoa behealdean, oinarrian - loditze ezaugarri bat, Amanitov-ek duten Volvorekin nahastu behar ez duena (apoak eta flotagailuak). ). Zilindrikoa, erdikoa, osorik gaztea denean, adinarekin hutsala. Zuntztsua, trinkoa. Perretxiko gazteen zurtoineko azala leuna da, marroi argia, adinarekin pixka bat pitzatzen da eta ezkata marroi txikiak sortzen ditu.

plakak: Zuria, krematsua adinarekin. Soltea, zabala, maiz.

ring: badago. Ahoskatua, zabala, mugikorra. Goian zurixka eta behean marroixka. Eraztunaren ertzean, "sardexka" bezala.

Volvo: falta.

Pulp: zuria, ez du kolorez aldatzen hautsi eta ebakitzean.

Usaina: oso atsegina, perretxikoa.

Gustu: perretxiko. Intxaur pixka bat egositakoan.

espora hautsa: krema zurixka.

gatazkak: 11,5–15,5 × 7–9 µm, koloregabeak, leunak, elipsoideak, pseudoamiloideak, metakromatikoak, kimutzen diren poroekin, tanta fluoreszente handi bat dauka.

Basidioak: makil-formakoak, lau esporak, 25-40 × 10-12 µm, esterigmak 4-5 µm luze.

Keilozistidoak: makil-formakoak, 30-45?12-15 μm.

Konrad-en aterkiak fruitu ugari ematen ditu uda amaieran - udazken hasieran, eskualde ezberdinetarako tarte apur bat desberdina da. Fruituaren gailurra abuztuan-irailean jaisten da ziurrenik, baina perretxiko hau ekainetik urrira aurki daiteke, udazken epelarekin eta azaroan.

Onddoa erdiko bide osoan banatuta dago, hainbat motatako basoetan (koniferoak, mistoak, hostozabalak), ertzetan eta baso zabaletan, humus ugariko lurzoruetan eta hosto-hondakinetan hazi daiteke. Hiriguneetan ere aurkitzen da, parke handietan.

Perretxiko jangarria, zapore apalagoa den aterki mota baten aldean. Txapelak bakarrik jaten dira, hankak gogortzat eta zuntzegitzat hartzen dira.

Perretxikoak ia edozein formatan jateko egokia da. Frijitu, egosi, gazitu (hotza eta beroa), marinatu daiteke. Aurrekoaz gain, Conrad-en makrolepiota primeran lehortuta dago.

Txapelak ez dira frijitu aurretik egosi behar, baina perretxiko gazteak bakarrik hartzea gomendatzen da.

Hankak ez dira jaten, nolabait esateko: haien mamia hain da zuntz, zaila baita murtxikatzea. Baina horiek (hankak) lehortu daitezke, lehorrean lehortu kafe-errotean, hautsa estalki estu batekin ontzi batean itxi daiteke, eta neguan zopak prestatzerakoan erabil daiteke (hauts koilarakada 1 hiruko bakoitzeko). litroko kazola), haragi edo barazki platerak prestatzerakoan, baita saltsak ere.

Artikuluaren egilearen bizitza-truke bat: aterkiak dituen belardi erraldoi batekin topo egiten baduzu... marinadarekin nahasteko alferra ez bazara... pena ematen baduzu aterki gazte bezain indartsuak botatzeagatik... eta pilo bat “balitz”... Hori da, baina ohartarazten dizut, nire marinada basatia da!

1 kg hanketarako: 50 gramo gatz, 1/2 kopa ozpin, 1/4 koilaratxo azukre, 5 piper ilar, 5 ilar piper, 5 ale, 2 kanela-makilak, 3-4 erramu hosto.

Garbitu hankak, irakiten 1 aldiz 5 minutu baino gehiagoz, xukatu ura, garbitu hankak ur hotzarekin, jarri esmalte zartagin batean, bota ura egosia perretxikoak apur bat estal ditzan, irakiten jarri, dena gehitu. osagaiak, su motelean 10 minutuz, beroa zabaldu poteetan eta itxi. Euro txapelak erabiltzen ditut, ez ditut bildu. Argazkian kanela makila bat ageri da.

Hau da nire bizitza salbatzailea feste espontaneoetan. Ia edozein entsaladatan fin-fin moztu daitezke, tostada baten ondoan fin-fin txikituta jar ditzakezu. Batez ere zoragarria da gonbidatuetako bati galdetzea: "Mesedez, korrika despentsera, han bankuko apalean "Eulien oinak" inskripzioan, arrastatu hona!"

Antzeko espezie jangarrien artean beste makrolepioto batzuk daude, adibidez Umbrella motley - handiagoa da, txapela askoz mamitsuagoa da eta perretxiko nahiko gazteen azala dagoeneko pitzatzen ari da zurtoinean, "suge"ren antzeko eredua osatuz.

Edozein adinetan gorritzen den umbela gorri bihurtzen da ebakian, txapelaren gainazala oso ezberdina da eta, oro har, Conraden umbela baino zertxobait handiagoa da.

Grebe zurbila - perretxiko pozoitsua! – “Arrautza batetik atera berri den” fasean, oso aterki gazte baten antza izan dezake, zeinean txanoaren azala oraindik pitzatzen hasi ez den. Begiratu ondo perretxikoaren oinarria. Fly agarics-en Volva perretxiko bat hazten den "poltsa" bat da, poltsa hau goiko aldean garbi dago. Poltsa honetatik euli agaric hanka bihur daiteke. Aterkien zurtoinaren oinarrian dagoen bultoa bulto bat besterik ez da. Baina zalantza izanez gero, ez hartu aterki jaioberriak. Utzi hazi. Haiek, umeek, hain txapel txikia dute, ez dago asko jateko.