Tea onddoa
- Kombucha
Te onddoa. Gaza garbiz txukun estalitako pote batean flotatzen den zerbait labainkor ulertezina. Asteko zainketa prozedura: xukatu amaitutako edaria, garbitu perretxikoak, prestatu irtenbide gozo berri bat eta bidali ontzira. Medusa hau nola zuzentzen den ikusten dugu, bere kabuz jarrera erosoa hartzen duen. Hemen da, egiazko “tearen zeremonia”, Txinara joan beharrik ez, dena gure esku dago.
Gogoan dut nola agertu zen medusa arraro hau gure familian.
Amak orduan Unibertsitatean lan egiten zuen eta askotan era guztietako albisteak kontatzen zituen, bai “goi-zientziaren” mundutik, bai espekulazio ia zientifikotik. Nahiko txikia nintzen oraindik, eskolaurrekoa, eta era guztietako hitz korapilatsuak harrapatzen nituen gero lagunak beldurtzeko. Adibidez, "akupuntura" hitza beldurgarria da, ezta? Batez ere 6 urte dituzunean eta injekzioei izugarrizko beldurra diezun. Baina eseri eta entzuten duzu, liluratuta egongo balitz bezala, hau magia hutsa delako: orratz hutsak, orratz hutsak, txerto gaiztoekin xiringarik gabe, azala gero azkura, puntu "egokien" sartu, eta gaixotasun guztiak desagertu! Denak! Baina, benetan, “puntu zuzen” horiek ezagutzeko, denbora luzez, urte askoz, ikasi behar da. Errebelazio honek zertxobait hoztu zuen nire haur-grina berehala orratz-pakete batekin armatzeko eta denak segidan tratatzera joateko, oilotegiko dozena bat oilo eta gure katu zahartua bizilagunaren txakur txiki zitalera arte.
Eta orduan, arratsalde batean, nire ama lanetik bueltatu zen, kontu handiz kazola arraro bat hari-poltsa batean eramanez. Solemneki kazola mahai gainean jarri zuen. Nire amona eta biok pazientziarik gabe geunden zer zegoen ikusteko. Nik, noski, jaki berriren bat egotea espero nuen. Amak tapa ireki zuen, barrura begiratu nuen... Medusa! Medusa gaizto, hilzorian, horixka-laino-marroixka bat zegoen kazolaren hondoan, likido horixka garden batez estalita apur bat.
Eszena isila. Brutal, badakizu, The Government Inspector-en ekoizpen onenetan bezala.
Amona izan zen hizkeraren ahalmena aurkitu zuen lehena: «Zer demontre da hori?».
Ama, itxuraz, prest zegoen halako harrera baterako. Poliki-poliki eskuak garbitu, plater bat hartu, kazola batetik medusa bat trebetasunez jaso, plater batean sartu eta kontatzen hasi zen.
Egia esateko, ez naiz asko gogoratzen istorio hartaz. Irudiak eta inpresioak gogoratzen ditut. "Akupuntura" bezalako hitz abstrusoak baleude, agian gehiago gogoratuko nuke. Gogoan dut zein arraroa egin zitzaidan nire amak munstro hau eskuekin hartzen ikustea, goia eta behea non dituen azalduz, eta “geruzatan” hazten dela.
Amak, kontatzen utzi gabe, etxea prestatu zuen medusarentzat: hiru litroko ontzi batean ura egosia bota zuen (hau hirurogeiko hamarkadaren amaiera da, "erositako edateko ura" kontzeptua ez zegoen horrela, beti txorrotako ura egosten genuen. ), azukre apur bat gehitu eta te-orrietako te-hostoak bete. Astindu potea azukrea azkarrago desegiteko. Medusa eskuetan hartu zuen berriro eta potean askatu zuen. Baina orain banekien ez zela medusa bat, kombucha bat baizik. Perretxikoak potean sartu zuen ia hondoraino, gero poliki-poliki zuzentzen eta altxatzen hasi zen. Eseri eta, liluratuta, ontziaren espazio osoa zabaleran nola hartzen zuen ikusi genuen, potea nola egokitzen zitzaion (bizi GOST eta beirazko ontzien tamaina estandarizatuak!), nola altxatzen den poliki-poliki.
Amak edalontziak hartu eta kazolatik likidoa bota zuen. "Saiatu!" Amonak ezpainak estutu zituen nazkatuta eta erabat uko egin zion. Nik, amonari begira, noski, ezezkoa eman nion. Geroago, arratsaldean, gizonek, aitak eta aitonak, edaria edan zuten, ez nuen erreakzioa ulertu, badirudi ez zaiela gustatu.
Uda hasiera zen eta beroa egiten zuen.
Amonak beti egiten zuen kvass. Etxeko kvas sinplea errezeta sinple baten arabera, hasierako kulturarik gabe: benetako ogi biribil "beltza" lehortua, mahaspasa beltzak garbitu gabe, azukrea eta ura. Kvass hiru litroko ontzi tradizionaletan zahartzen zen. Kombucha pote batek hartu zuen bere lekua ilara berean. Beroan, etengabe egarri nuen, eta amonaren kvasa zen merkean. Nork gogoratzen ditu garai haiek? Soda makinak zeuden, 1 kopeck - soda besterik ez, 3 kopeck - soda almibarretan. Makinak ez zeuden jendez gainezka, orduan kanpoaldean bizi ginen, bi baino ez zeuden oinez, baina ez zidaten haietako batera joan, han errepidea gurutzatu behar nuen eta. Eta beti hor amaitzen zen zerbait: ez zegoen urik, gero almibarretan. Edalontziarekin tontoa bezala etortzen zara, baina ez dago urik. Posible zen, zortea bazenuen, litro erdiko botila batean gaseosa edo limonada erostea, baina horretarako ez zidaten dirurik eman (20 kopeck baino apur bat gehiago kostatzen zitzaidan, nik besterik ez nuen lortu. dirua eskolan, gosarian aurreztu ahal nuenean). Hori dela eta, amonaren kvass egarritik salbatu zen: sukaldera korrika egiten duzu, kopa bat hartu, pote bat azkar hartu, edari magiko bat bota gaztatik zuzenean eta edan. Zapore guztiz ahaztezina hau! Halaxe probatu nituen gero kvas mota desberdinak, sobietar osteko garaian, ez nuen sekula horrelakorik aurkitu.
Hiru aste pasa dira arratsaldean nire amak beste norbaiten kazola etxera ekarri zuenetik. Dagoeneko desagertu da nire oroitzapenetik gurekin finkatu ziren medusari buruzko istorioa, ez dut batere gogoratzen Kombucha nork zaindu zuen eta edaria nora joan zen.
Eta orduan gertatu zen egun batean zer gertatuko zen zehatz-mehatz, zuk, irakurle maitea, dagoeneko asmatu duzuna, noski. Bai. Sukaldera hegan egin nuen, begiratu gabe ontzi bat hartu, kvasa isuri eta gutiziaz edaten hasi nintzen. Trago bete batzuk hartu nituen konturatu baino lehen: ez dut kvasrik edaten. Oh, ez kvass... Antzekotasun orokorra izan arren - gazi-gozoa eta apur bat karbonatatua - zaporea guztiz ezberdina zen. Gaza altxatzen dut - potean, bertatik kvasa bota nuen, medusa bat kulunkatzen da. Elkartu ginenetik nahiko handitua.
Bitxia da emozio negatiborik ez izana. Egarri handia nuen, eta edaria oso goxoa zen. Poliki-poliki edan zuen, trago txikietan, zapore hobea lortu nahian. Nahiko zapore ona! Izan ere, kombuchak alkohol ehuneko txiki bat duela, zortzi bat urte geroago jakin nuen, "Kombucha" hitza bezala. Orduan, besterik gabe deitu genion: “perretxiko”. Galdera "Zer edango duzu, kvasa edo perretxikoa?" argi ulertuta.
Zer esan dezaket... astebete geroago jada "perretxiko"-an super-aditua nintzen, nire lagun guztiak engantxatu nituen, bizilagun ilara bat "kimuak" egiteko lerroan jarrita nire amonari.
Eskolara joan nintzenean, nire ikaskideen gurasoak ilaran jarri ziren. Kombucha zer den "puntuz puntu" erraz eta zalantzarik gabe esango nuke:
- bizirik dago
- ez da medusa
- hau perretxiko bat da
- hazten ari da
- banku batean bizi da
- kvasa bezalako edaria egiten du, baina zaporetsuagoa
- Edari hau edateko baimena daukat
- Edari honek ez ditu zure hortzak kaltetzen.
Konplikaziorik gabeko haurrentzako marketin honek denengan eragina izan zuen, eta pixkanaka perretxiko poteak zabaldu ziren mikrobarrutiko sukalde guztietan.
Urteak pasa dira. Gure kanpoaldea eraitsi egin zen, etxebizitza berri batean lortu genuen, beste eremu batean. Luzaroan mugitu ginen, gogor, uda zen eta berriz ere beroa.
Perretxikoa pote batean garraiatzen zen, eta bertatik ia likido guztia xukatzen zen. Eta berataz ahaztu ziren. Hamar egun, agian gehiago. Usainaren arabera aurkitu genuen potea, usteldurarekin legamia geldiaren hartziduraren usain espezifikoa. Perretxikoa zimurtuta zegoen, goiko aldea guztiz lehorra zegoen, beheko geruza oraindik hezea zegoen, baina nolabait oso txarra. Ez dakit zergatik saiatu ginen berpizten? Prozesu bat arazorik gabe egitea posible zen. Baina interesgarria izan zen. Onddoa hainbat aldiz garbitu zen ur epelarekin eta tea gozoaren soluzio prestatu berri batean sartu. Ito egin zen. Denak. Itsaspeko bat bezala hondora joan zen. Pare bat orduz oraindik nire maskota nola zegoen ikustera etorri nintzen, gero tu egin nuen.
Eta goizean aurkitu nuen bizia hartu zuela! Potoaren altuera erdira iritsi zen eta itxura askoz hobea zuen. Egunaren amaieran, behar zuen bezala azaleratu zen. Goiko geruza iluna zen, zerbait mingarria zegoen bertan. Soluzioa pare bat aldiz aldatu nion eta likido hau bota nuen, edateko beldurra nuen, goiko geruza kendu eta bota egin nuen. Perretxikoak apartamentu berri batean bizitzea onartu zuen eta gure ahanztura barkatu zigun. Bizitasun harrigarria!
Udazkenean, bederatzigarren mailan hasi nintzen eskola berri batean. Eta udazkeneko oporretan ikaskideak etorri zitzaizkidan bisitan. Poto bat ikusi genuen: zer da? Aire gehiago hartu nuen nire bularrean ohiko "hau bizirik dago..." eta gelditu egin nintzen. Lehen hezkuntzako ikasle gisa harro errezitatzen duzun testua modu basatian hautemango da dagoeneko institutuko andereñoa, Komsomoleko kidea, aktibista zarenean.
Laburbilduz, kombucha zela eta likido hori edan daitekeela esan zuen. Eta hurrengo egunean liburutegira joan nintzen.
Bai, bai, ez barre egin: irakurketa gelara. Hirurogeita hamarreko hamarkadaren amaiera da, “Internet” hitza ez zen orduan existitzen, baita Internet bera ere.
"Osasuna", "Langilea", "Emakume baserritarra" eta beste zerbait, antza, "Emakume sobietarra" aldizkarien fitxak aztertu zituen.
Fitxategi bakoitzean kombucha-ri buruzko artikulu pare bat aurkitu ziren. Ondorio etsigarriak atera nituen orduan niretzat: inork ez daki benetan zer den eta nola eragiten duen gorputzean. Baina badirudi ez duela minik egiten. Eta eskerrik asko horregatik. SESBn nondik datorren ere ezezaguna da. Eta zergatik zehazki tea? Kombucha, antza denez, esnetan eta zukuetan bizi daiteke.
Garai hartan nire “marketin” tesiak honelakoak ziren:
- izaki biziduna da
- aspalditik ezaguna da Ekialdean
- kombucha edaria, oro har, osasunerako ona da
- immunitatea areagotzen du
- metabolismoa hobetzen du
- gaixotasun asko sendatzen ditu
- pisua galtzen laguntzen du
- alkohola dauka!
Zerrenda honetako azken elementua, ulertzen duzun bezala, zorrozki ikaskideentzat zen, ez haien gurasoentzat.
Urtebetez, nire paralelismo osoa jada perretxiko batekin zegoen. Halakoa da “historiaren izaera ziklikoa”.
Baina perretxikoak ziklo osoa egin zuen unibertsitatean sartu nintzenean. Unibertsitate berean sartu nintzen, KhSU, non nire amak lan egiten zuen behin. Lehenik, kimu batzuk eman nizkion aterpeko neskei. Orduan ikaskideei eskaintzen hasi zen: ez bota itzazu, "krepe" horiek? Eta orduan, jada bigarren mailan zegoen, irakasleak deitu zidan eta galdetu zidan zer ekarri nuen pote batean eta eman nion nire ikaskideari? Ez al da hau “perretxiko indioa”, gastritisa tratatzen duen edaria? Gastritisaren berri lehen aldiz entzuten dudala onartu nuen, baina azidotasun handiko gastritisa bada, edari hau edateak nekez funtzionatuko du: bihotzerrea etengabea izango da. Eta "Indiako perretxiko" izena ere, orokorrean, lehen aldiz entzuten dut, Kombucha deitzen diogu besterik gabe.
"Bai bai! irakaslea pozik zegoen. "Hori da, te-ontzia!" Saldu al didazu kimua?”
Nik ez ditudala saltzen erantzun nion, “guztiz aire-mez-behean, hau da, doan” banatzen ditudala (aktibista, Komsomoleko kidea, laurogeiko hamarkadaren hasiera, ze salmenta, zer zara!)
Trukea adostu genuen: irakasleak “Itsasoko arroz” ale batzuk ekarri zizkidan, nik kombucha krepe batekin poztu nuen. Pare bat aste geroago, ustekabean jakin nuen departamentua jada prozesuetarako lerrokatuta zegoela.
Nire amak kombucha ekarri zuen unibertsitatetik, Tenperatura Beheko Fisika Sailetik. Unibertsitate berera ekarri nuen, atzerriko literaturaren historia sailera. Perretxikoak borobil bete ditu.
Gero… gero ezkondu nintzen, erditu, perretxikoa nire bizitzatik desagertu nintzen.
Eta duela egun batzuk, Kombucha atala txukuntzen ari nintzela, pentsatu nuen: zer berri dago gai honetan? Orain arte, 2019ko abuztuaren amaieran? Esadazu Google...
Hona hemen uztartzea lortu duguna:
- oraindik ez dago informazio fidagarririk nondik heldu den moda azukre-soluzio bat hartzitzeko "Kombucha" delakoa erabiliz.
- ez dago nondik datorren informazio zehatzik, Egipto, India edo Txina den
- erabat ezezaguna da nork eta noiz ekarri zuen SESBra
- bestalde, jakina da joan den mendeko 90eko hamarkadan AEBetan izugarrizko ospea lortu zuela eta erasokor hedatzen jarraitzen duela, baina ez doan, ezagunen bidez, eskuz esku, gurekin bezala, baina dirua
- AEBetako kombucha edariaren merkatua milioika dolar guztiz zoratuta dago (556 milioi dolar 2017an) eta hazten jarraitzen du, kombucha-ren salmentak 2016an 1 mila milioi dolar pasatxo ziren eta 2022rako 2,5 izatera iritsi daitezke. ,XNUMX mila milioi
- "Kombucha" hitza ohiko erabileran sartu zen kombucha-k ekoitzitako edari luze eta ahoskabearen ordez.
- ez dago informazio fidagarririk Kombucha erregularki erabiltzen denean zein erabilgarria den
- aldizka Kombucha gurtzaileen ustezko heriotzei buruzko albiste birikoak daude, baina ez dago froga fidagarririk ere
- kombucharekin errezeta ugari daude, ia errezeta guztiek belar prestakinak dituzte, behar bezalako arretaz tratatu behar dira
- Kombucha kontsumitzaileak askoz gazteagoak dira, jada ez dira kombucha pote bat kvassaren parean duten amonak. Pepsi belaunaldiak Kombucha aukeratzen du!