Edukiak
Elikaduran kiwiaren agerpenaren historia
Kiwia Actinidia sinensis izeneko belar-mahatsaren fruitua da. Botanikoki, kiwiak baiatzat hartzen dira, baina oraindik gehienek fruitu gisa aipatzen dituzte.
Liana Txinatik dator, jatorriz fruitu garratzak eta oso txikiak zituen. "Txinako zirkuluak" deitzen zieten. mendearen hasieran, lorezain batek kiwi fruta ekarri zuen Zelanda Berrira. Ugaltzeari ekin zion eta 20 urte eskasean lortu zuen gaur egun ezagutzen dugun kiwi goxo, gozo eta mamitsua.
Fruitu hauen izena lorezain berak eman zuen, izen bereko kiwi txoriarekin duten antzagatik. Zeelanda Berriko ikurra da, gorputz biribila eta leuna du, Actinidiaren fruituen antzekoa.
Kiwia bigarren fruta tropikal ezagunena da, anana ondoren. Kiwiaren hornitzaile nagusia gaur egun Zelanda Berria eta Italia dira.
Kiwiaren onura
Kiwiak aktinidina entzima dauka. Proteinak apurtzen ditu, janaria errazago digeritzeko. Aktinidinaz gain, kiwi azidoek digestioa laguntzen dute. Hau bereziki garrantzitsua da urdailean azido klorhidrikoa nahikoa ez ekoizteko. Txinako medikuntzan, kiwia bereziki erabiltzen da digestioa hobetzeko, baita giltzurrunetako harriak izateko probabilitatea murrizteko ere.
Kiwia C bitaminaren presentziaren errekorra da, ahurra bakarrik galdu zuen grosella beltzagatik. 100 gramo kiwi freskoek C bitaminaren eguneroko giza beharra baino lau aldiz handiagoa dute. Sistema immunologikoa indartzen du, katarroei aurre egiten laguntzen du.
Gainera, kiwia kontsumitzean, odola mehetzea ikusten da, hau da, tronbosi arriskua txikiagoa izango da. Fruta horien konposizioan potasioak odol-presioa murrizten du, hipertentsioa kontrolatzen du.
Kiwia elikadurarako ez ezik, erabilgarria da. Kiwiaren azido organikoek azalean duten eragina pigmentazioa txikiagoa da eta azala bera estutu egiten da. Larruazaleko zimurrak eta malutak murrizten ditu.
Kiwiaren konposizioa eta kaloria edukia
| 100 gramoko eduki kalorikoa | 47 kcal |
| Proteinak | 0,8 g |
| Gantzak | 0,4 g |
| Karbohidratoak | 8,1 g |
Kiwi kaltetu
«Kiwia alergeno oso indartsua da pertsona batzuentzat, haurrentzat eta haurdun dauden emakumeentzat barne. Hobe da fruta hau haur txikiei ez ematea eta beranduago eta kontu handiz sartzea dietan.
Gainera, kiwiak dermatitisak sor ditzaketen eta hortzen esmaltea kaltetu dezaketen azido ugari ditu. Kiwia jan ondoren ahoa urarekin garbitzen baduzu haien eragina murriztu dezakezu», aholkatzen du Olga Arisheva gastroenterologoa.
Kiwiaren erabilera medikuntzan
Fruta azido eta antioxidatzaile kopuru handia dela eta, kiwia kosmetologian ezaguna da zuritu eta maskaretan osagai gisa. Kiwiak azala garbitzen du eta hildako zelulak kentzen laguntzen du. Gainera, fruta honek kolageno naturala dauka, eta horrek azala estutzen eta gaztetzen laguntzen du.
Kiwiak aktinidina dauka, proteinen xurgapena hobetzen duen substantzia bat. Hori dela eta, kiwia edo haren estraktua digestioa hobetzeko gomendatzen da, batez ere haragi edo esneki asko jan ondoren.
Kiwia odola mehetzen duen aspirinaren alternatiba natural gisa balio dezakeela ere frogatuta dago. Kiwiak odol-koagulazioaren arriskua murrizten du, hau da, bihotzeko eta odol-hodien gaixotasunetarako erabilgarria.
Kiwiaren erabilera sukaldaritzan
Kiwia, bere zapore distiratsuari esker, aldi berean hainbat fruitu gogorarazten duena, bikaina da plater gozoetarako. Jelea, pastelak, marmeladak, mousseak egiten dira.
Kiwi txokolatean
Jai eta osasuntsu gozamena. Kiwi zirkuluetan izozki-makilak edo pintxoak sar ditzakezu jateko erosoagoa izan dadin.
| Kiwi | 3 pc |
| Txokolate beltza | 150 g |
| Cream | 80 ml |
| Topping (fruitu lehorrak, kokoa) | 2. art. koilara |
Txokolatea zatitan zatitu, esnegaina bota eta mikrouhin labean edo ur-bainuan urtu. Ez utzi irakiten edo txokolatea mamituko da.
Kiwia zuritu eta zirkulu lodietan moztu, bakoitza 8 milimetrokoa. Sartu makila bat eta busti kiwi zirkulu bakoitzaren erdia txokolate urtuan.
Berehala hautseztatu fruitu lehorrak edo koko malutak, gozogintza hautsa. Utzi txokolatea gogortzen eta zerbitzatu.
Kiwi marmelada
Marmelada distiratsua honela jan daiteke, edo pastel eta pasteletan gehitu.
| Kiwi | 1 kg |
| Sugar | 1 kg |
| Limoi erdi baten zukua | |
| Gelifikatzeko nahasketa (edo gelatina, agar-agar) | 1 poltsa |
Kiwi azala heldua, dadotan moztuta. Purea irabiagailuarekin edo birringailuarekin. Gehitu azukrea, limoia eta gelifikatzailea (kantitatea argibideen arabera).
Jarri kazola batean sutan, etengabe nahastuz. Irakiten 7 minutuz, masa loditzen hasiko da. Jarri marmelada beroa pot antzuetan.
Bidali zure sinadura plater errezeta posta elektronikoz. [EMAIL PROTECTED]. Healthy Food Near Me ideia interesgarrienak eta ezohikoak argitaratuko ditu
Kiwia nola aukeratu eta gorde
Kiwi heldua irmoa baina biguna da, azala ez dago zimurtuta eta pitzadurarik gabe. Fruitua bigunegia bada, orban hezeak daude, orduan kiwia heldua dago eta hondatzen hasi da. Fruitu gogorra, berriz, oraindik ez dago heldu. Fase honetan, garratza eta zaporerik gabekoa da.
Kiwia ez da epe luzerako fruitua. Giro-tenperaturan, kiwi helduak 5 egun gutxitan hondatu daitezke. Hozkailuan iraupena luza dezakezu. Horren aurretik, fruituak ez dira garbitu behar, gero 2 aste inguru egongo dira etzanda.
Kiwi berdeak ere eros ditzakezu - hozkailuan hilabete pare bat ez dira hondatuko. Erabili aurretik, heltzen utzi ditzakezu: paperezko poltsa batean bildu sagar edo platanoekin batera eta utzi gelan hainbat egunez. Beste fruitu batzuek askatzen duten etilenoak heltzea bizkortuko du.