Adam Arnesson, 27 urtekoa, ez da esne ekoizle arrunta. Lehenik eta behin, ez du abererik. Bigarrenik, olo-soro bat dauka, eta bertatik lortzen da bere “esnea”. Iaz, olo horiek guztiak Adamek bere baserri ekologikoan hazi zituen behiak, ardiak eta txerriak elikatzeko joan ziren Örebro, Suedia erdialdeko hiri batean.
Oatly Suediako olo esne konpainiaren laguntzarekin, Arnesson abeltzaintzatik urruntzen hasi zen. Adamek bere gurasoekin lankidetzan lan egiten duen bitartean baserriaren diru-sarreren gehiengoa ematen badu ere, horri buelta eman nahi dio eta bere bizitzako lana gizatiarra bihurtu nahi du.
«Guretzat naturala litzateke abere kopurua handitzea, baina ez dut lantegirik nahi», dio. "Animalien kopuruak zuzena izan behar du, animalia horietako bakoitza ezagutu nahi dudalako".
Horren ordez, Arnesson-ek oloa bezalako labore gehiago hazi eta giza kontsumorako saldu nahi ditu abereak haragia eta esnekiak elikatu beharrean.
Abeltzaintza eta haragi ekoizpenak berotegi-efektuko gasen isurien %14,5 dira. Horrekin batera, abeltzaintza-sektorea ere metano (behiarena) eta oxido nitrosoaren (ongarri eta simaurra) isurpen iturri handiena da. Isuri hauek berotegi-efektuko bi gas indartsuenak dira. Egungo joeren arabera, 2050erako, gizakiak labore gehiago haziko ditu animaliak zuzenean elikatzeko, gizakiak berak baino. Pertsonentzako laboreak hazteko aldaketa txikiek ere elikagaien erabilgarritasuna handitu egingo dute.
Arazo honi aurre egiteko urrats aktibo egiten ari den enpresa bat Oatly da. Bere jarduerek polemika handia sortu dute eta auziak ere jasan ditu Suediako esne-enpresa batek esne-industriari eta haiei lotutako aire-isuriei buruzko erasoengatik.
Oatlyko CEO Tony Patersson-ek dio ebidentzia zientifikoak jendeari landare-oinarritutako elikagaiak jateko besterik ez diotela ekartzen. Suediako Elikagaien Agentziak ohartarazi du jendeak esneki gehiegi kontsumitzen duela, eta behien metano isuriak eragiten ditu.
Arnessonek dio Suediako nekazari askok Oatlyren ekintzak deabrutzat hartzen dituztela. Adam 2015ean jarri zen harremanetan enpresarekin, ea esnearen negoziotik irteten eta negozioa beste modu batera eramaten laguntzen zioten ikusteko.
"Sare sozialetako borroka asko izan nituen beste nekazari batzuekin, Oatly-k gure industriarako aukera onenak eskain ditzakeela uste dudalako", dio.
Oatlyk berehala erantzun zion nekazariaren eskaerari. Konpainiak oloa handizkariei erosten die errota bat erosi eta alea prozesatzeko gaitasunik ez duelako, baina Arnesson abeltzainei gizateriaren alde egiten laguntzeko aukera izan zen. 2016 amaierarako, Arnessonek bere Oatly markako olo esne sorta organikoa zuen.
"Nekazari askok gorroto gintuzten", dio Cecilia Schölholmek, Oatly-ko komunikazio arduradunak. «Baina katalizatzaile izan nahi dugu. Nekazariei ankerkeriatik landareetan oinarritutako ekoizpenera pasatzen lagun diezaiekegu».
Arnessonek onartzen du bere bizilagunen etsaitasun gutxi jasan duela Oatlyrekin kolaboratzeagatik.
«Ikaragarria da, baina nire dendan beste esne-ekoizle batzuk zeuden. Eta olo-esnea gustatzen zitzaien! Batek esan zuen behi-esnea eta oloa gustatzen zitzaizkiola. Suediako gaia da: oloa jan. Haserrea ez da Facebooken dirudien bezain indartsua».
Olo-esnearen ekoizpenaren lehen urtearen ondoren, Suediako Nekazaritza Zientzien Unibertsitateko ikertzaileek aurkitu zuten Arnesson-eko baserriak hektareako giza kontsumorako bikoitza kaloria ekoizten zuela eta kaloria bakoitzaren klima-eragina murrizten zuela.
Orain Adam Arnessonek onartzen du esnerako oloa haztea Oatly-ren laguntzagatik soilik bideragarria dela, baina enpresa hazten den heinean hori aldatuko dela espero du. Konpainiak 2016 milioi litro olo-esne ekoitzi zituen 28tan eta 2020 milioira 100 handitzea aurreikusten du.
"Harro egon nahi dut nekazaria mundua aldatzen eta planeta salbatzen parte hartzen duelako", dio Adamek.