Kharcho osagaiak
| behia, kategoria 1 | 500.0 (gramo) |
| tipula | 2.0 (pieza) |
| tomate itsatsi | 2.0 (mahai koilara) |
| arroz ontziak | 0.5 (ale beira) |
| Inhar | 5.0 (pieza) |
| mahai-gatza | 1.0 (mahai koilara) |
| piper usaintsua | 0.5 (koilaratxo) |
| baratxuri tipula | 0.3 (pieza) |
| aneta | 2.0 (mahai koilara) |
Prestatzeko metodoa
Kharcho batez ere okelaren brisketatik prestatzen da, baina bildotsaren brisketarekin ordezka dezakezu. Haragia garbitu, zati txikitan moztu zerbitzatu bakoitzeko 3-4 zatitan, jarri kazola batean, bota ur hotza eta egosi. Kendu azalean agertzen den aparra koilara zirrikituarekin. 1 1/2 - 2 ordu igaro ondoren gehitu tipula xehatua, baratxuria xehatua, arroza, aran garratza, gatza, piperra eta jarraitu beste 30 minutu egosten. Tomatea tomatea salda kendutako olioan edo koipean sueztitu, eta gehitu zopara egosten amaitu baino 5-10 minutu lehenago. Zerbitzatzerakoan, bota fin-fin txikitutako cilantroa, perrexila edo aneta.
Aplikazioko errezeta kalkulagailua erabiliz, zure errezeta sor dezakezu bitamina eta mineralen galera kontuan hartuta.
Nutrizio balioa eta osaera kimikoa.
Taulan mantenugai kopurua (kaloriak, proteinak, koipeak, karbohidratoak, bitaminak eta mineralak) agertzen da 100 gramo zati jangarria.
| nutrienteak | Kopurua | Arau** | arauaren% 100 g | 100 kcal-en arauaren% | % 100 normala |
| Balio kalorikoa | 114.9 kCal | 1684 kCal | 6.8% | 5.9% | 1466 g |
| Proteinak | 8 g | 76 g | 10.5% | 9.1% | 950 g |
| Gantzak | 3.6 g | 56 g | 6.4% | 5.6% | 1556 g |
| Karbohidratoak | 13.6 g | 219 g | 6.2% | 5.4% | 1610 g |
| azido organikoak | 182.9 g | ~ | |||
| Elikagai-zuntza | 5.7 g | 20 g | 28.5% | 24.8% | 351 g |
| Ura | 63.9 g | 2273 g | 2.8% | 2.4% | 3557 g |
| Lizarra | 1.5 g | ~ | |||
| Bitaminak | |||||
| A bitamina, RE | 60 μg | 900 μg | 6.7% | 5.8% | 1500 g |
| Retinol | 0.06 mg | ~ | |||
| B1 bitamina, tiamina | 0.05 mg | 1.5 mg | 3.3% | 2.9% | 3000 g |
| B2 bitamina, erriboflavina | 0.07 mg | 1.8 mg | 3.9% | 3.4% | 2571 g |
| B4 bitamina, kolina | 25.2 mg | 500 mg | 5% | 4.4% | 1984 g |
| B5 bitamina, pantotenikoa | 0.2 mg | 5 mg | 4% | 3.5% | 2500 g |
| B6 bitamina, piridoxina | 0.1 mg | 2 mg | 5% | 4.4% | 2000 g |
| B9 bitamina, folatoa | 6.7 μg | 400 μg | 1.7% | 1.5% | 5970 g |
| B12 bitamina, kobalamina | 0.6 μg | 3 μg | 20% | 17.4% | 500 g |
| C bitamina, askorbikoa | 10.2 mg | 90 mg | 11.3% | 9.8% | 882 g |
| E bitamina, alfa tokoferola, TE | 0.3 mg | 15 mg | 2% | 1.7% | 5000 g |
| H bitamina, biotina | 1.2 μg | 50 μg | 2.4% | 2.1% | 4167 g |
| PP bitamina, NE | 2.628 mg | 20 mg | 13.1% | 11.4% | 761 g |
| niazina | 1.3 mg | ~ | |||
| macronutrients | |||||
| Potasioa, K | 236.6 mg | 2500 mg | 9.5% | 8.3% | 1057 g |
| Kaltzioa, Ca. | 42.7 mg | 1000 mg | 4.3% | 3.7% | 2342 g |
| Silizioa, Si | 13.2 mg | 30 mg | 44% | 38.3% | 227 g |
| Magnesioa, Mg | 23.6 mg | 400 mg | 5.9% | 5.1% | 1695 g |
| Sodioa, Na | 38.9 mg | 1300 mg | 3% | 2.6% | 3342 g |
| Sufrea, S | 82.5 mg | 1000 mg | 8.3% | 7.2% | 1212 g |
| Fosforoa, P | 90.7 mg | 800 mg | 11.3% | 9.8% | 882 g |
| Kloroa, Cl | 2836.8 mg | 2300 mg | 123.3% | 107.3% | 81 g |
| Arrastoaren elementuak | |||||
| Aluminioa, Al | 57.6 μg | ~ | |||
| Bohr, B. | 43.9 μg | ~ | |||
| Burdina, Fe | 1.5 mg | 18 mg | 8.3% | 7.2% | 1200 g |
| Iodoa, nik | 3.1 μg | 150 μg | 2.1% | 1.8% | 4839 g |
| Cobalt, Co. | 3.6 μg | 10 μg | 36% | 31.3% | 278 g |
| Manganeso, Mn | 0.2366 mg | 2 mg | 11.8% | 10.3% | 845 g |
| Kobrea, Cu | 117.1 μg | 1000 μg | 11.7% | 10.2% | 854 g |
| Molibdeno, Mo. | 9.8 μg | 70 μg | 14% | 12.2% | 714 g |
| Nikela, Ni | 5.3 μg | ~ | |||
| Beruna, Sn | 19.1 μg | ~ | |||
| Rubidioa, Rb | 68.6 μg | ~ | |||
| Fluorea, F | 26.9 μg | 4000 μg | 0.7% | 0.6% | 14870 g |
| Chrome, Cr | 3.2 μg | 50 μg | 6.4% | 5.6% | 1563 g |
| Zinka, Zn | 1.1715 mg | 12 mg | 9.8% | 8.5% | 1024 g |
| Gluzido digerigarriak | |||||
| Almidoia eta dextrinak | 9.3 g | ~ | |||
| Mono- eta disakaridoak (azukreak) | 4.7 g | gehienez 100 г |
Energia balioa 114,9 kcal da.
Hartxo bitaminak eta mineralak aberatsak, hala nola: B12 bitamina -% 20, C bitamina -% 11,3, PP bitamina -% 13,1, silizioa -% 44, fosforoa -% 11,3, kloroa -% 123,3, kobaltoa -% 36, manganesoa -% 11,8, kobrea -% 11,7, molibdeno -% 14
- Bitamina B12 zeregin garrantzitsua betetzen du aminoazidoen metabolismoan eta bihurketan. Folatoa eta B12 bitamina erlazionatutako bitaminak dira eta odolaren sorreran parte hartzen dute. B12 bitamina faltak folatoaren gabezia partziala edo sekundarioa garatzea dakar, baita anemia, leukopenia, tronbozitopenia ere.
- C bitamina redox erreakzioetan parte hartzen du, sistema immunologikoaren funtzionamenduan, burdinaren xurgapena sustatzen du. Gabeziak odol kapilarrak iragazkortasuna eta hauskortasuna areagotzeagatik sudur-odoljarioak eta odoljarioak sortzen ditu.
- PP bitamina energia metabolismoaren erredox erreakzioetan parte hartzen du. Behar ez den bitamina sarrerarekin batera larruazalaren, heste-hesteetako traktuaren eta nerbio-sistemaren egoera normala eten ohi da.
- Silicon glukosaminoglikanoetan egiturazko osagai gisa sartzen da eta kolagenoaren sintesia estimulatzen du.
- Fosforo prozesu fisiologiko askotan parte hartzen du, metabolismo energetikoa barne, azido-base oreka erregulatzen du, fosfolipidoen, nukleotidoen eta azido nukleikoen zati bat da, hezurrak eta hortzak mineralizatzeko beharrezkoa da. Gabeziak anorexia, anemia, errakitismoa dakar.
- kloroa beharrezkoa da gorputzean azido klorhidrikoa eratzeko eta jariatzeko.
- Cobalt B12 bitaminaren parte da. Gantz azidoen metabolismoaren eta azido folikoaren metabolismoaren entzimak aktibatzen ditu.
- Manganeso hezur eta ehun konektiboaren eraketan parte hartzen du, aminoazidoen, karbohidratoen, katekolaminen metabolismoan parte hartzen duten entzimen parte da; funtsezkoa kolesterola eta nukleotidoen sintesirako. Behar ez den kontsumoarekin batera hazkundearen moteltzea, ugalketa sistemako nahasteak, hezur ehunen hauskortasuna areagotzea, karbohidratoen eta lipidoen metabolismoaren nahastea agertzen dira.
- Copper erredox jarduera duten eta burdinaren metabolismoan parte hartzen duten entzimen zati bat da, proteinak eta karbohidratoak xurgatzea estimulatzen du. Giza gorputzeko ehunei oxigenoa emateko prozesuetan parte hartzen du. Gabezia sistema kardiobaskularra eta eskeletoa eratzean nahasteak agertzen dira, ehun konektiboaren displasia garatzean.
- Molybdenum sufrea duten aminoazidoen, purinen eta pirimidinen metabolismoa ematen duten entzima askoren kofaktorea da.
Osagai kalorikoak ETA OSAGAIEN KONPOSIZIO KIMIKOA Errezeta Kharcho 100 g
- 218 kCal
- 41 kCal
- 102 kCal
- 333 kCal
- 49 kCal
- 0 kCal
- 0 kCal
- 149 kCal
- 40 kCal
Tags: Nola sukaldatu, 114,9 kcal kaloria, konposizio kimikoa, nutrizio balioa, zer bitamina, mineral, Kharcho nola prestatu, errezeta, kaloria, mantenugaiak