Aukeratu onena
Pasta denda batean erosterakoan, berehala sortzen da galdera: zein marka nahiago, eta zergatik desberdintasun hori prezioan. Hori esanda, dena nahiko erraza da. Lehenespenez pasta edozein urarekin nahastutako kalitate handiko irin gogorra dela onartzen badugu, orduan argituko da trikimailua beste zerbaitetan dagoela. Ura, noski, goi mendiko iturrietakoa izan daiteke, eta irina garikoa, birjinek egunsentian jasotakoa, baina, oro har, dena askoz ere prosaikoagoa da.
Alegia: pastaren zaporea eta kostua zuzenean ekoizteko metodoaren, orea osatzeko makinen kalitatearen, lehortzeko tenperaturaren eta pasta freskoa "beroarekin beroa" ohiko pasta lehor bihurtzeko emandako denboraren araberakoa da. paketean. Zenbat eta lehortze tenperatura baxuagoa (50 ° C baino altuagoa), orduan eta pasta lehortuago egongo da, orduan eta zaporetsuagoa izango da platera zure mahai gainean.
Gainera, kalitate oneko pastak ahalik eta saltsa gehien xurgatu behar du. Gainazal zakarra da abantaila garrantzitsuenetako bat. Orea atera eta moldatzeko moldea brontzezkoa bada, pasta porotsua izango da, zakarra, saltsa ez da xukatuko eta emaitzak zaporerik finduena aseko du.
Aukera egokia egiteko bi aholku sinple daude: aukeratu pasta pakete bat, "hautsezkoa" balitz bezala, latza. Eta begiratu zenbat gramo proteina 100 gramoko pasta bakoitzeko. Zenbat eta handiagoa, orduan eta hobeto. Bikaina 17 gramo denean.
Eta ez ahaztu! Pakete bakoitzak egosteko denbora du adierazita, oso garrantzitsua da atxikitzea. Pasta kazola handi batean irakin behar da eta sukaldaritzarako ur asko hartu eta goxoa hartu behar da, hobe edateko: litro 1 pasta lehorreko 100 gramo bakoitzeko.
Pastarako saltsa
Pasta saltsak barietate eta gustuarekin prestatu behar dira. Gustuko al dituzu haragi saltsa aberatsak? Hartu. Pestoarekin ondo doaz (arkuak ere badira). Gazta saltsarekin - pasta zabala. Itsaskiekin, hartu berriro edo. Entsalada epeletarako, egosi edo. Tomate eta belarrekin penintsulako hegoaldeko italiarrek iparraldean gutxitan prestatzen diren pastel biribilak erabiltzea gomendatzen dute.
Nahi al zenuke itsatsi fzakarra? Zure zain zaude, hodi luze hutsak edo itsaski handiak. Berriro ere inork ez du bertan behera utzi ezer prestatu ahal izateko ezer: barazkietatik arrainera eta haragira.
Hobe da zopara gehitzea ez zer etorri den esku artean, baina zertarako behar den zehazki zopa: (zirkuluak), (gure fideo mehe maiteak) edo batere ez (benetan, arrozaren oso antzekoa).
Jakina, pasta mota baten jarraitzaile bihur zaitezke eta badago bakarra, etengabe, saltsak aldatuz. Baina hori, nire ustez, ez da hain interesgarria. Italiako pasta formatu asko daude!