Urtarrilaren 24a jai "gozoa" da - Popsicle nazioarteko eguna (Eskimo Pie Eguna). Ezartzeko data aukeratu zen, 1922ko egun horretan jaso zuelako Christian Nelson Onawako (Iowa, AEB) gozoki denda baten jabeak popsicle baten patentea.
Eskimoa txokolatezko glasez estalitako makila batean dagoen izozki krematsua da. Bere historia hainbat milurteko atzerago bada ere (badago Erroma zaharrean Neron enperadoreak bere buruari halako postre hotz bat onartzen ziola), ohikoa da eskimala urtebetetze eguntzat hartzea. Eta, jakina, popsiclea ez da izozkia bakarrik, udako egun axolagabeen sinboloa da, haurtzaroko zaporea, askok bizitza osorako gorde duten maitasuna.
Nork eta noiz “asmatu” zuen popsiclea, nork asmatu zuen makila bat sartzeko, nondik datorren bere izena... Inor gutxik daki, eta gertaera historiko horien inguruan bertsio eta eztabaida ugari daude. Ohikoenetako baten arabera, izozki mota honen egilea Christian Nelson sukaldaritzako gozogile jakin bat da, izozki krematsuaren briketa bat txokolatezko glasez estaltzeko asmatu zuena. Eta “Eskimo Pie” deitu zion (Eskimo Pie). 1919an gertatu zen, eta hiru urte geroago “asmakuntza” horren patentea jaso zuen.
“Eskimo” hitza bera, bertsio baten arabera berriro ere, frantsesetik zetorren, umeentzako petoa deitzen baitzioten, eskimal mozorroaren antzera. Hori dela eta, izozkia, txokolatezko "pano" estu batekin "jantzi" zen, analogiaz, eta popsicle izena jaso zuen.
Esan beharra dago, halaber, egurrezko makilarik gabeko lehen paleta izan zela, gaur egungo ezaugarria aldatu gabe, eta 1934an bakarrik lortu zuela. Lehenik zer datorren esatea zaila den arren: paleta edo makila. Batzuek makila izozkietan nagusia den bertsioari atxikitzen diote. Eta Frank Epperson jakin batek, noizbait limonada baso bat irabiatuz makila hotzean utzi zuena, pixka bat igaro ondoren izoztutako makila batekin fruta-zilindro bat aurkitu zuela, oso erosoa jateko. Beraz, 1905ean, izoztutako limonada makila batean prestatzen hasi zen, eta orduan ideia hori jaso zuten popsicle-ekoizleek.
Dena den, izozki mota berri bat sartu zen munduan, eta 1930eko hamarkadaren erdialderako eskimalak zaleak irabazi zituen herrialde askotan eta ez du galtzen gaur egun duen ospea izugarria.
Bide batez, zale eskimal gehien Errusian dago. Sobietar Batasunean 1937an agertu zen, uste denez, SESBeko Elikadurako Herri Komisarioaren ekimen pertsonalaren ondorioz, sobietar herritar batek urtean gutxienez 5 kg (!) izozki jan behar zituela uste baitzuen. Beraz, hasiera batean afizionatuentzako jaki gisa ekoitzi zen, bere egoera aldatu zuen eta "kaloria handiko eta gotortutako produktu freskagarriak, propietate terapeutiko eta dietetikoak ere badituzte". Mikoyanek ere azpimarratu zuen izozkiak masa-elikadura produktu bihurtu behar direla eta prezio merkean ekoiztu behar direla.
Zehazki popsiclearen ekoizpena lehen errail industrialetan bakarrik jarri zen Moskun - 1937an, Moskuko 8 zenbakiko hozte plantan (gaur egun "Ice-Fili"), garai hartako izozki fabrikarik handiena 25 tonako edukiera zuena. egunean jarri zen martxan (lehen izozkiak ekoizten ziren artisau metodoa). Gero hiriburuan izozki mota berri bati buruzko publizitate kanpaina zabala egin zen: popsiclea. Oso azkar, izotz zilindro beiratu hauek haurrentzat eta helduentzat gozo gogokoena bihurtu ziren.
Laster, hotz biltegiratzeko landareak eta popsicle ekoizpen tailerrak agertu ziren sobietar beste hiri batzuetan. Hasieran, eskuz dosifikatzeko makina batean egin zen, eta Gerra Patriotiko Handiaren ondoren, 1947an, karrusel motako lehen "popsicle-sorgailu" industriala agertu zen (Moskhladokombinat 8 zenbakian), eta horrek nabarmen handitu zuen. sortutako popsicle bolumena.
Produktuen kalitatearen kontrola omendu behar dugu, popsiclea goi-mailako kremaz egina zen, eta hori da, hain zuzen, izozki sobietarren fenomenoa. Zaporearen, kolorearen edo usainaren edozein desbideratze ezkontzatzat hartzen zen. Horrez gain, izozkiak saltzeko epea aste batera mugatu zen, gaur egungo hainbat hilabeteren aldean. Bide batez, sobietar izozkia etxean ez ezik, produktuaren 2 mila tona baino gehiago esportatzen ziren urtero.
Geroago, konposizioa eta popsicle mota aldatu ziren, obaloek, paralelepipedoek eta beste irudi batzuek beirazko zilindroak ordezkatu zituzten, izozkia bera krematik ez ezik, esnetik edo bere eratorrietatik ere egiten hasi zen. Glazearen konposizioa ere aldatu egin zen - txokolate naturala landare-koipe eta koloratzailedun glazeekin ordezkatu zen. Popsicle fabrikatzaileen zerrenda ere zabaldu egin da. Hori dela eta, gaur egun bakoitzak bere popsicle gogokoena aukera dezake merkatuan dauden elikagai sorta zabal batetik.
Baina, lehentasunak gorabehera, Popsiclearen Nazioarteko Egunean, jaki honen maitale guztiek esanahi berezi batekin jan dezakete, horrela jai hau ospatzeko. Gogoratu beharreko gauza nagusia da egungo GOSTren arabera, popsicle bat makila batean eta glazean bakarrik egon daitekeela, bestela ez da popsicle bat.
Bide batez, ez da batere beharrezkoa jaki hotz hau dendan erostea; etxean egin dezakezu produktu sinple eta osasuntsuak erabiliz. Errezetak ez dira batere konplikatuak, eta esperientziarik gabeko sukaldarientzat ere eskuragarri daude.