Edukiak
Nola ordezkatu oreganoa sukaldaritzan, zer da oreganoa
Belar gehitzeak plateraren zaporea guztiz alda dezake, hobetu. Sukaldaritzan erabili ohi den landare bat oreganoa da. Belar honen zapore garratza eta usain ahaztezina primeran sartzen dira hainbat plateretan. Jarraian oreganoa zer den eta behar izanez gero nola ordezkatu esango dizugu.
Oregano - nola ordezkatu?
Oreganoa guretzat ezaguna den oregano bera da, edo baso-menda. Aipatutako belarra sarritan marjoramarekin nahasten da, eta hori funtsean oker dago - bi landare ezberdin dira, nahiz eta elkarren oso antzekoak izan.
Sukaldaritzako adituek oreganoa maite dute bere zapore garratzagatik, mingostasun apur batekin eta usain harrigarri eta paregabeagatik. Espezie hau polifazetikoa eta egokia da haragi eta arrain mota guztietako plateretan gehitzeko, perretxikoak, pasta, pizza eta gaztak ezin hobeto osatzen ditu.
Oreganoa ere egokia da garagardoa edo ardoa zaporetzeko, desugertzeko eta negurako prestakinak prestatzeko.
Belar honen ezaugarri nagusia, zapore nabarmenaz gain, gosea suspertzeko gaitasuna da. Hori dela eta, haurrentzako plateretan erabili ohi da txiki kapritxosoentzat edo pisu gutxiko eta gose eskasa duten pertsonentzat. Hala ere, espezia hau gehitzean, behatu neurria - bere zaporea hain da indartsua non erraz gainditzen dituen osagai guztiak.
Landare hau benetako mediku naturala da, eztarriko, nerbio-sistema eta digestioaren gaixotasunen tratamenduan laguntzen du. Erabiltzeko kontraindikazioak ere baditu: ez da gomendagarria haurdun dauden emakumeentzat, ultzera gastrikoa dutenentzat.
Belarrak eta haien konbinazioak - nola ordeztu oreganoa sukaldaritzan?
Sukaldaritza sekretuak - nola ordezkatu oreganoa
Ez da beti gertatzen errezetaren arabera behar den momentuan beharrezko osagaia eskura egotea. Ondoren, sotiltasun batzuen ezagutza erreskatatu egingo da, osagai honen ordezko baliokide bat egiteko aukera emanez.
Nola ordezkatu oreganoa plateraren arrakasta osagai honen presentziaren araberakoa denean? Landare hauek eta haien konbinazioak belar honen zaporea zehaztasunez kopiatzen lagunduko dute:
• majorana da gure zerrendako lehen postua. 2 belar hauek nabarmen antzekoak dira eta, beraz, trukagarriak dira;
• albahaka mendarekin nahastuta oreganoaren presentzia imitatzeko bikote ezin hobea da;
• Provenzako belar nahasketa, definizioz oreganoa barne;
• ezkaia edo ezkaia – askotan aurkitu eta asko erabiltzen den espezia bat ere bikaina da gure helburuetarako;
• cilantro eta aneta nahasketa bat - sinpleagoa dena, belar hauek, agian, ez dira inongo sukaldera itzultzen;
• Kumino lehor pixka bat ere ona da oreganoaren ordezko gisa.
Sukaldaritzan oreganoa ordezten jakin ondoren, ez duzu arazorik izango zure sukaldaritzako sorkuntzak sortzeko. Agian konbinazio hauek zure platerei zapore berezi berriak emango dizkiete.