Edukiak
Nola ondo izoztu perretxikoak neguan
Perretxiko izoztuak urte osoan usain delikatuarekin eta zapore distiratsuarekin gozatuko zaituzte. Negurako perretxikoak izozten jakinda, beti izango duzu esku artean gehigarri kimikorik gabeko produktu natural osasuntsu bat. Ikasi prozesuaren konplexutasun guztiak artikulu honetan.
Nola izoztu perretxikoak behar bezala?
Nola prestatu behar bezala perretxikoak izozteko
Perretxiko garbi eta sendoak izoztu behar dituzu. Perretxiko zuriak, perretxikoak, aspen perretxikoak, boletus boletus, boletus, chanterelles eta txanpinoiak aukera ezin hobeak dira. Ez dute busti beharrik esne-zuku mingotsa kentzeko. Hauek ere kontuan hartu behar dituzu:
- hobe da perretxikoak txapel eta hanka osoekin izoztea;
- bilketa egunean berehala izozteko prestatu behar dira;
- garbitu ondoren, perretxikoak lehortu egin behar dira izoztean izotz askorik sortu ez dadin;
- plastikozko ontziak edo plastikozko poltsak egokiak dira izozteko.
Izoztuta daudenean, perretxikoak mantenugai eta bitamina gehien gordeko ditu. Horiek biltzeko metodo honek ez du denbora eta esfortzu handirik beharko.
Nola izoztu perretxikoak: oinarrizko metodoak
Izozteko hainbat modu ezagun daude:
- perretxiko gordinak prestatzeko, bata bestearengandik distantzia gutxira dagoen erretilu batean jarri eta izozkailura bidali behar dira 10-12 orduz. Gero, poltsetan edo ontzietan banatu behar dira erraz gordetzeko;
- perretxiko egosiak prestatu ditzakezu. Kasu honetan, desizoztu ondoren, ez duzu denbora asko eman beharko horiek prestatzen. Egosi perretxikoak 30-40 minutuz, ondoren guztiz hozten utzi eta produktua poltsetan sartu;
- Txantrelak aurrez beratzea eta frijitzea gomendatzen da. Ur gazian busti behar dira 1 litro ur-tasa - 1 tbsp. l. gatza. Honek txintriloak mingotsa kentzen lagunduko du. Hobe da landare-olioan gatzik gabe frijitzea, likido guztiak irakiten egon behar du. Horren ondoren, perretxikoak ondo hoztu eta izozkailuan gorde behar dira;
- saldan izoztea jatorrizko modutzat hartzen da. Lehenengo perretxikoak ondo egosi behar dira, utzi guztiz hozten. Jarri plastikozko poltsa bat edukiontzi txiki batean, eta horren ertzak ontziaren hormak estali behar ditu. Bota perretxikoekin salda poltsan eta jarri izozkailuan 4-5 orduz. Likidoa guztiz izoztuta dagoenean, kontu handiz bereizi poltsa ontzitik eta bidali berriro izozkailura. Izozteko aukera hau ezin hobea da perretxiko zopa egiteko.
Horrelako izozteak -18 ºC-tik gorako tenperaturan gorde behar dira urtebete baino gehiagoz. Desizoztu ondoren, berehala egosi behar dira perretxikoak; ezin dira denbora luzez hozkailuan utzi.