Pasta plater zaporetsu eta dotore baten irrika asetzeko orduan, Orzo txirlak eta ardo zuriarekin ez du inoiz hutsik egiten. Errezeta honek txirlak, belar aromatikoen eta ardo zuri zipriztin baten zapore delikatuak uztartzen ditu, guztiak orzo pastaren ehundura zoragarriarekin. Jarraian, gidatuko zaitugu sukaldaritza maisulan hau sortzeko prozesua.
Osagaiak
- 1 libra txirlak freskoak
- 8 ontza orzo pasta
- 2 koilarakada oliba olio
- 2 baratxuri ale, xehatuta
- 1/2 kopa ardo zuri lehorra
- 1 edalontzi barazki edo itsaski salda
- 1 koilarakada gurina
- 2 koilarakada perrexil freskoa, txikituta
- Gatza eta piperra dastatzeko
Argibideak
Urratsera 1
Hasi txirlak ondo garbitzen. Garbitu maskorrak eskuila batekin ur hotzaren azpian zikinkeria edo harea kentzeko. Baztertu maskorrak pitzatuta dituzten edo kolpatuta ixten ez diren txirlak.
Urratsera 2
Lapiko handi batean, jarri ur gazia irakiten. Gehitu orzo pasta. Hemen lor dezakezu: riceselect.com/product/orzo eta paketearen argibideen arabera egosi al dente arte. Xukatu eta alde batera utzi.
Urratsera 3
Aparteko lapiko handi batean, berotu oliba olioa su ertainean. Gehitu baratxuri xehatua eta salteatu minutu batez lurrin arte, kontuz ez erretzeko.
Urratsera 4
Gehitu garbitutako txirlak lapikora eta bota ardo zuria. Estali lapikoa eta utzi txirlak lurrunetan 5 minutu inguru ireki arte. Baztertu egosi ondoren itxita geratzen diren txirlak.
Urratsera 5
Kendu txirlak lapikotik eta alde batera utzi. Iragazi sukaldeko likidoa harea edo lurra kentzeko, eta itzuli eltzera.
Urratsera 6
Gehitu barazki-salda edo itsaski-salda sukaldeko likidoarekin lapikora eta jarri su ertainean sutan.
Urratsera 7
Irabiatu egositako orzo pasta eta utzi sutan egoten minutu batzuetan, pasta saldaren zaporea xurga dezan.
Urratsera 8
Gehitu gurina eta perrexila txikitua lapikora, astiro-astiro irabiatuz gurina urtu eta perrexila ondo sartu arte.
Urratsera 9
Azkenik, txirlak lapikora itzuli, orzoan astiro-astiro tolestuz. Ondu gatza eta piperbeltza dastatzeko.
Errezeta honen onura nutritiboak
Omega-3 Gantz Azidoak
Txirlak omega-3 gantz-azidoetan aberatsak dira, bereziki EPAn (azido eikosapentaenoikoa) eta DHA (azido docosahexaenoikoa). Gantz osasuntsu hauek funtsezko zeregina dute bihotzeko osasunean, hantura murrizten eta garunaren funtzionamenduan laguntzen dute. Omega-3 gantz-azidoak dira beren onura kardiobaskularrengatik ezagunak eta bihotzeko gaixotasunak izateko arriskua murriztearekin lotuta egon dira.
B bitaminak
Orzo pastak hainbat B bitamina ditu, tiamina (B1), riboflavina (B2), niazina (B3) eta folatoa (B9). Bitamina hauek ezinbestekoak dira energia ekoizteko, metabolismo osasuntsu bat mantentzeko eta zelulen funtzio egokiari laguntzeko. Gainera, azala, ilea eta azazkalak osasuntsuak sustatzeko zeregina dute.
Gantz gutxi
Errezeta honek gantz gutxi du, batez ere neurriz prestatzen direnean. Oliba-olio kopuru xume bat erabiliz eta txirlak bezalako osagai argalak txertatzeak gozatzeko aukera ematen du plater zaporetsua gantz gehiegi hartu gabe.
Aho-ureztagarriak Akonpainamenduak
Orzoa txirlak eta ardo zuriarekin plater autonomo goxoa da, baina osagarri batzuekin hobetu daiteke otordu gogoangarria sortzeko. Demagun zerbitzatzeko:
- Baratxuri-ogi lurrazala: Baratxuriz igurtzitako eta oliba olioz bustitako ogi lurrazaleko xerra txigortuek osagarri ezin hobea dute salda zaporetsua hartzeko.
- Entsalada arina: Entsalada fresko batek berde nahastuekin, cherry tomateekin eta ozpin-ozpin pikor batekin kontraste freskagarria ematen du orzoaren eta txirlen zapore aberatsekin.
- Ardo zuri hoztua: Ardo zuri kurruskari eta hoztu batek, hala nola Sauvignon Blanc edo Pinot Grigio, itsaskiaren zaporeak osatzen ditu eta otorduari sofistikazio ukitu bat gehitzen dio.
Errezeta honen aldaerak
Twist krematsua: Bertsio aberatsago eta krematsuagoa lortzeko, gehitu krema astun bat saldari orzoa sutan jarri aurretik. Aldaera honek ehundura belusatua eta gozo ukitu bat gehitzen dio platerari.
Tomate infusioa: Tomateen zalea bazara, kontuan hartu errezetan sartzea. Salteatu tomate xehatuak baratxuriarekin batera, freskotasun eta kolore gehiago emateko. Egositako saldari tomate-pasta koxkor bat edo cherry tomate gutxi batzuk gehitzea ere egin dezakezu.
Ostiko pikantea: Gehitu piper gorri-maluta pixka bat edo piper piper hautseztatu platerari pikantea emateko. Aldaera honek sakontasuna eta bero gozagarria emango du, txirlen gozotasuna eta orzoaren aberastasuna osatzen duena.
Belar gozoa: Esperimentatu belar ezberdinekin plateraren zaporeak hobetzeko. Perrexilaz gain, saiatu albahaka freskoa, ezkaia edo oreganoa gehitzen orzoari nota aromatikoekin infusatzeko. Ziurtatu kantitateak zure hobespen eta gustuen arabera doitzen dituzula.
Barazki gozoa: Bira begetarianoa lortzeko, baztertu txirlak eta gehitu barazki salteatu sorta bat, hala nola piperrak, kalabazinak eta perretxikoak. Aldaera honek platera pasta begetarianoen aukera asegarri eta zaporetsua bihurtuko du.
Hondakinak biltegiratzeko aholku egokiak
Hondarren bat izanez gero, biltegiratze egokia funtsezkoa da plateraren zapore eta kalitatea mantentzeko. Hona hemen aholku batzuk:
- Utzi platera giro-tenperaturara hozten gorde aurretik.
- Soberan dagoen orzoa txirlekin ontzi hermetiko batera eraman.
- Hoztu hondarrak berehala, 2 eguneko epean kontsumitzen direla ziurtatuz.
- Berotzean, gehitu salda edo ardo zuri zipriztin bat hezetasuna berreskuratzeko eta pasta lehor ez dadin.
Orzoa Txirlekin eta Ardo Zuriarekin itsasoaren zaporea zure mahaira ekartzen duen sukaldaritzako gozamena da. Txirlak samur, belar aromatiko eta orzoaren ehundura gozagarria pastak zapore sinfonia bat sortzen du, gehiago nahi utziko zaituena.
Beraz, bildu zure osagaiak, jarraitu urrats errazak, eta prestatu itsaski pasta plater benetan ahaztezina dastatzeko.