Hutsuneetarako, barazki ertainak eta txikiak aproposak dira. Erraz zuritu, txikitu edo birrindu daitezke nahi duzun errezetaren arabera.
Beraz, nola izoztu azenarioak neguan?
- Zirkuluak.
Zirkulu moduan azenarioak erabilgarriak dira zopak egiteko, baita hainbat barazki gisatua ere. Eraztun laranjak kolore beroak gehitzen dizkiote platera eta gorputza A bitaminaz asetzen dute.
Azenarioak ondo garbitu behar dira zikinkeria: hautsa, lurra, buztina, etab. Barazkiak eta frutak garbitzeko eskuila batekin egin dezakezu aurre. Zuritutako erro-laboreak zuritu eta muturrak mozten dira. Orain azenarioak eraztunetan edo erdi eraztunetan mozteko garaia da. Ondorioz, zirkuluak gutxi gorabehera tamaina berekoak izan behar dira, gutxi gorabehera 3-5 mm-ko lodiera.
Bota ura kazola batera eta sutan jarri. Irakiten ari den bitartean, gainean bahea jaitsi eta 2-3 minutuz azenarioak jarri, poliki-poliki zuritu. Ondoren bahea kendu eta aldez aurretik prestatutako ur hotzetan sartu. Hoztu ondoren, barazkiak sukaldeko eskuoihal edo paperezko zapi gainean zabaltzen dira hezetasuna guztiz xurgatu arte. Egosketa amaitzean, azenario-katiluak gainazal lau batean jartzen dira: plater bat, erretilu, erretilu eta izozkailuan jartzen dira pare bat orduz. Ondoren, pieza poltsa batera eramaten da (hobe hutsean), eta bertan azenarioak neguan zehar gordeko dira.
Azenario-katiluak beste barazki batzuekin izoztu daitezke, hala nola ilarrak edo artoa.
- Lastoekin.
Azenario-zerrendak gordinik prestatu daitezke. Aukera hau egokia da lehen eta bigarren plateretarako, baita postreetarako ere, azenario tarta adibidez.
Barazki freskoak zuritu eta birrindu egiten dira tamaina ertaineko arrain batean. Ondoren, azenarioak plastikozko poltsa batean bildu eta izozkailuan sartu behar dira.
Orain badakizu azenarioak izozten. Izozte-prozesua azkarrago igaro dadin, hozte-ganberen "super izozte" modu berezia erabil dezakezu. On egin!