Nola prestatu arraina: errezeta goxoak zartaginean eta labean

Catfish bere berezitasunean beste arrain mota batzuetatik desberdina den arraina da, beraz, jende askok uste du nekez prestatuko duela plater goxo bat. Izan ere, erabateko ilusioa da, nahiz eta sukaldaritzan zailtasun batzuk egon. Horregatik, garrantzitsua da jakitea zein plater prestatu daitezkeen arrain honetatik.

Arrainen deskribapena

Zaila da arrain honen haragian hezurren bat behintzat aurkitzea. Aldi berean, haragiak zapore delikatua eta gozoa du, eta haragia ere gantz denez, arrainetik nahiko plater zaporetsuak lortzen dira. Catfish haragia egosi, frijitu, gisatua eta labean ere egin daiteke. Edozein itsaski bezala, arrain-haragiak giza gorputzarentzat hain beharrezkoak diren osagai erabilgarriak biltzen ditu. Haragia ere proteina aberatsa da, gantz baino 4 aldiz gehiago.

Interesgarria jakitea! Catfish haragia egokia da hainbat plater prestatzeko, goi sukaldaritza barne.

Arraina nola prestatu

Arrain plater bat prestatu aurretik, arraina prestatu behar duzu. Ona da katu-arrain-gorputza osorik eta moztu gabe lortzea lortu baduzu, baina gero zuk zeuk moztu behar duzu.

1. Lehenik eta behin, behar bezala desizoztu behar da.
2. Ondoren burua moztu eta sabela ireki.
3. erraiak kendu eta arraina ondo garbitzen da.
4. Azkenik buztana eta hegatsak kendu.

Amaitzeko, arraina zatitan mozten da, eta horren tamaina prestatu nahi den plateraren araberakoa da.

Oro har, dendek dagoeneko egosteko prest dauden arrain-haragi zatiak saltzen dituzte, beraz, nahikoa da horiek erostea.

sukaldaritza errezetak

Catfish arraina edozein teknologia egokiren bidez prestatzen da, platera edozein alboko platerekin betez.

Arrain xerra zartagin batean frijitua

Produktu multzo hau beharko duzu:

1. Catfish xerra - 1 kg.
2. Ekilore olioa (hobe findua) - 50 ml inguru.
3. Lehenengo edo maila goreneko irina - nonbait 250 g ingurukoa. Platera benetan zaporetsua izateko, ezinbestekoak dira espeziak, gatza eta piperbeltza, baita arrainentzako ongailuak ere.

Prestatzeko teknologia honako hau da:

1. Xelea zatitan mozten da, 4 cm baino gehiagoko lodiera.
2. 1 koilarakada diluitua. 0,6 litro ur bakoitzeko gatz koilarakada bat, ondoren, arrain zatiak iragazitako soluzioan jartzen dira.
3. Egoera horretan, piezak 4 ordu ingurukoa izan behar dute.
4. Denbora hori igarota, zatiak espeziekin igurzten dira.
5. Landare olioarekin zartagin bat jartzen da sutan eta nahi den tenperaturan berotzen da.
6. Arrain zatiak alde guztietatik irinetan bota eta zartagin beroan jartzen dira.

Zatiak frijitzen dira alde guztietatik urrezko marroi arte. Zartagina beti irekita egon behar da.

Nola frijitu xerrak eta txuletak sukalde motelean

Duela gutxi, modan jarri da platerak sukalde motelean prestatzea. Arraina ere frijitu dezakezu bertan, askok ez dakite, oso gutxitan aztertzen baitituzte argibideak osorik.

Siluro haragia sukalde motelean prestatzeko, behar izango duzu:

• Hainbat txuleta.
• Oilo arrautza pare bat.
• 100 g irin inguru.
• Koilarakada batzuk (5 baino gehiago) landare-olio.

Espezieetatik, gatza eta piperbeltza erabil ditzakezu.

Nola egosi behar bezala:

1. Lehenik eta behin, txuletak garbitu eta paper eskuoihal batekin lehortu behar dituzu.
2. Pieza bakoitza espeziekin igurzten da alde guztietatik.
3. Arrautzak ontzi sakon batean irabiatzen dira.
4. Irina azaleko plater batean prestatzen da.
5. Multicookera "Frying" edo "Baking" modura pizten da, eta ondoren landare-olioa multicooker ontzira isurtzen da.
6. Haragi zatiak alde guztietatik irinetan, arrautza irabiatuetan eta berriro irinetan biribiltzen dira.
7. Horren ondoren, piezak aurrez berotutako multicooker ontzi batean jartzen dira eta egosi urrezko lurrazal erakargarria agertu arte.

Garrantzitsua da jakitea! Sukaldatzeko prozesuan, ez itxi multicookeraren estalkia, bestela platera guztiz desberdina izango da.

Barazkiekin paperean egositako arrain xerra

Lehenik eta behin, produktu batzuk prestatu behar dituzu. Adibidez:

• Arrain xerra, 400 gramo ingurukoa.
• Gazta gogorra - 180 gramo inguru.
• Tamaina ertaineko lau azenario.
• Tipula bat (ahal bada gorria).
• Piper beltza, birrindua - 5 gramo inguru.

Prestatzeko teknologia zuzena:

1. Tamaina handikoak ez diren zatitan mozten da xerra.
2. Prestatutako piezak alde guztietatik igurzten dira gatz eta piper nahasketa batekin, eta ondoren paperean jartzen dira.
3. Tipula zuritu eta erdi eraztunetan mozten da.
4. Azenarioak ere zuritu eta birrin batean mozten dira.
5. Horren ondoren, barazkiak zartagin batean frijitzen dira eta xerra gainean jartzen dira.
6. Gazta gogorra birrindu egiten da (errailu batean ere) eta barazkien gainean jartzen da.
7. Prestatutako platera paperean bilduta dago eta labeko xafla batean jartzen da.

Sukaldatzen hasi aurretik, labea gutxienez 180 graduko tenperaturan berotzen da eta orduan bakarrik plater batekin gozogintzako xafla bat jartzen da 40 minutuz.

Bukatutako platera baratxuri krema saltsarekin zerbitzatzen da, eta patata egosiak, baita arroza edo buckwheat ere, alboko plater gisa egokiak dira.

Arrainaren zopa

Kale zopa egiteko, osagai hauek beharko dituzu:

• Ur garbia - 3 litro.
• Ez azenario handi bat.
• Ez da bonbilla handi bat.
• Erramu hostoa, 4 hosto.
• Piper beltza - 7 ilar.
• Gatzaren zaporea.

Arrain zopa prestatzeko teknika:

1. Ura lapiko batera bota eta sutan jartzen da.
2. Arrain zatiak oraindik irakiten ez den uretan sartzen dira.
3. Ura irakiten den heinean, 10 minutu igaro ondoren sua murrizten da eta saldari gatza, piperra eta erramu hostoa gehitzen zaizkio.
4. Barazkiak zuritu eta ondo garbitzen dira.
5. Tipula ez da kubo handietan mozten, patatak bezala, eta azenarioak birrin batean mozten dira.
6. Saldatik arrain zatiak ateratzen dira, eta salda bera bahe fin batean iragazten da.
7. Arrain zatiek hezurrak kentzen dituzte.
8. Barazki guztiak saldan jartzen dira eta 15 minutuz egosi su motelean.
9. Horren ostean, arrain zatiak platera itzultzen dira eta platera beste 12 minutuz egosten da.

Zoparen zaporea hobetu dezakezu arrainentzako espezia gehigarriak gehituz, biziki eramateko bitartean, ez zenuke egin behar, plateraren zaporea ez eteteko.

Catfish txuletak

Arrain pastelak prestatzeko, produktu hauek prestatu behar dituzu:

• Arrain xerra - 1 kg inguru.
• Tamaina ertaineko bonbilla pare bat.
• Baratxuri ale pare bat.
• Patata almidoia - 30 gramo inguru.
• Ogi birrindua - 200 gramo barruan.
• 100 ml esne inguru.

Gatza eta piperbeltza ere beharko dituzu dastatzeko.

Platera honela prestatzen da:

1. Filea hezurrak egiaztatzen dira eta, behar izanez gero, hezurrak kentzen dira.
2. Barazkiak garbitu eta garbitu egiten dira.
3. Osagai guztiak haragi birringailu batetik pasatzen dira.
4. Arrain xehatuari esnea eta almidoia eta ongailuak gehitzen zaizkio, eta ondoren nahasketa ondo nahasten da.
5. Ogi birrindua azaleko plater batean isurtzen da.
6. Prestatutako arrain xehatuarekin txuletak eratzen dira, eta ondoren irinetan eta ogi birrinduan botatzen dira.
7. Horren ondoren, txuletak landare-olioz koipeztaturiko labeko xafla batean jartzen dira.
8. Labea 180 graduko tenperaturan berotzen da eta produktu erdi-landuekin gozogintzako xafla bat jartzen da bertan.
9. Ordu erdi igaro ondoren, txuletetan urrezko lurrazala agertzen denean, haiekin labeko xafla labetik ateratzen da.

Oro har, arrain-opilak ez dira iraultzen sukaldaritzan, merkaturatzeko itxura gal dezakete eta zati txikitan eroriz.

Platera mahai gainean zerbitzatzen da krema garratzarekin, baita patata purearekin ere.

Catfish txuletak egiteko errezeta oso ezaguna da etxekoandreen artean.

Catfish haragiaren onurak eta kalteak

Catfish haragia proteina eduki handiagatik bereizten da (gehienez 20 g haragi 100 g bakoitzeko), zeinak giza gorputzak erraz xurgatzen dituena. Gainera, arrain-haragia koipetsua da, beraz, ez da egokia plater dietetikoak prestatzeko. Catfish plateren energia-balioa gutxi gorabehera 145 kcal da produktu 100 g bakoitzeko.

Itsaski guztiak bezala, arrain-haragia nahiko osasuntsua da, bitaminak eta mineralak dituelako. Hori dela eta, arraina aldizka jan behar da gorputza beharrezko osagai erabilgarriak betetzeko.

Zoritxarrez, pertsona-kategoria guztiek ezin dute katu-arrainaren onurarik izan. Kaltegarria izan daiteke erreakzio alergikoetarako joera dutenentzat edo itsaskiarekiko intolerantzia pertsonala dutenentzat.

Arrain hau irakiten edo erregosian egosten denean erabilgarriena da. Kasu honetan, ezin duzu zure figuraz kezkatu.

Beste era batera esanda, siluroa teknologiarik ohikoenak erabiliz prestatu daiteke. Hori dela eta, arrain honen platerak prestatzeko arazoak ez lirateke sortu behar. Oraindik arrain paregabe hau probatzea erabaki ez dutenei, egitea gomenda diezaiekegu, plater zaporetsu samarrak lortzen dituzu eta.

Laburbilduz

Catfish arrain nahiko interesgarria da, itxura beldurgarri samarra duena. Arrain hau zure begiekin ikusten baduzu, orduan plater bat prestatzeko gogoa berehala desager daiteke. Arrainak bigarren izena ere badu - "itsas otsoa". Arrain honek aho izugarria du, hortz zorrotz askorekin. Itxura erakargarria izan arren, bere haragiak ez du inola ere arrain espezie baliotsuen zaporea. Hori dela eta, sukaldariek katu-arrainetatik plater paregabeak eta nahiko zaporetsuak prestatzen dituzte. Oro har, esperientziadun sukaldariek badaki arrain-haragia behar bezala prestatzen, ehundura askea baita. Gaizki egosten bada, platera hondatu dezakezu, zapore ulertezina duen gelatina itxurako masa bihurtuz.

Sukaldari esperientziadunek beti mozten dituzte arraina zati handietan, eta ondoren, arrainetan edo ur gazian egosi behar dira 10 bat minutuz. Kasu honetan, haragi zatiek forma mantentzen dute beti eta gehiago egosteak ez du ezer berezirik behar.

Siluroa prestatzeko errezeta asko daude, baina guztiek ez dute espezi kopuru handirik behar, nahikoa da piperbeltza eta limoi zukua ateratzea. Dendetan ere katu arraina eros dezakezu. Produktu hau oso ezaguna da.