Nola prestatu bortxa patatarik gabe?

Ahal. Borscht horren zaporea, noski, klasikoaren desberdina izango da. Baina produktuen aldartearen eta konposizioaren arabera, etxekoandre bakoitza bereziki zaporetsua izaten da. Aukera ezagunak daude plater hau prune, zereal, piperra, sorrel, ortiga eta ezohiko beste osagai batzuekin prestatzen denean. Eskualde batzuetan, patataren ordez gaztaina gozoak erabiltzen dira. Ez da ezer ikaragarririk gertatuko arrazoiren bategatik patatak bortxan jartzea ahaztu bazaizu; askok egosten dute haragirik gabe ere. Dentsitatea lortzeko, erremolatxa eta aza pixka bat jar ditzakezu, dadotan edo fin-fin txikituta. Zaporea biziagoa izango da babarrun handi zuri edo gorri egosi pixka bat gehitzen baduzu. Prest eginda eros dezakezu edo zuk zeuk egosi saldan. Baina kontuan izan lekaleak gutxienez ordu eta erdiz egosten direla aldez aurretik gau osoan beratzen.

/ /