Nola aukeratu berro egokia?
Berro barietate dezente daude. Espezie bakoitza hostoen forman eta zapore-ezaugarri batzuengatik desberdina da. Berroa denda edo saltokietan eros dezakezu. Bigarren kasuan, oso garrantzitsua da hostoen garbitasunari arreta berezia jartzea. Hautsa gainazalean finkatzen ez ezik, xurgatzen da. Horrek entsaladaren zaporea alda dezake eta jatea arriskutsua izan daiteke.
Tradizionalki, berroak hiru kategoriatan banatzen dira:
- berroa ereitea (hostoak handiak dira eta espeziea heltze goiztiar barietateetakoa da);
- berro kizkurra (hostoak "urratuak" daude eta espeziea erdi-heltze edo heltze goiztiarra izan daiteke);
- hosto osoko berroa (hostoak handienak dira, eta barietateak, gehienetan, berandu heltzen dira).
Berroak, barietatea edozein dela ere, gehienetan hosto berdea du. Espezie batzuentzat, tonu horixka edo urdinxka bat onargarria da. Zailagoa da hosto hori-berdeak dituen entsalada bat aukeratzea. Ikusmenean, baliteke hostoak zimeltzen hasi zirela edo hazten zirenean nahikoa argirik ez zutela izan.
Nola aukeratu berro bat
Berroaren kalitatea hiru fasetan ebaluatzen da. Lehenik eta behin, hostoak bisualki aztertzen dira, gero ukimenez egiaztatu eta usaina usaintzen saiatu behar dira. Berroa paketeetan sal daiteke, baina horiek gabe hostoak erostea posible bada, hobe da bigarren aukerari lehentasuna ematea.
Nolako berro erosi:
- berroaren hostoak irmoak eta mamitsuak izan behar dira (hau nabaria da, ikusmenean, baina konfiantza izateko hobe da hostoen dentsitatea ukitu bidez egiaztatzea);
- berroaren kolorea uniformea da gehienetan (salbuespena barietate hori-berdeak eta berde-urdinxkak dira);
- berroaren hostoetan ez da kalte mekanikorik edo intsektuen aktibitatearen arrastorik egon behar (hostoetan edo azalean dauden zuloetan akats gisa hartzen dira);
- berro hostoek garbi egon behar dute (ez dute ukipenerako bustirik edo itsatsirik egon behar, eta ez luke zikinkeriarik egon behar);
- berroa josia badago, ontziaren osotasuna eta bertan kondentsazioa egotea arreta bereziaz egiaztatu behar dira (edozein kopurutan hezetasunak hostoen usteltze prozesua bizkortzen du);
- berro hostoen kolorea beti aberatsa eta distiratsua da, baina ez luke itxura ez-naturala izan behar;
- berroa hosto gisa sal daiteke, ontzietan edo poltsetan bilduta edo lorontzietan;
- lorontzietan (sustraiak eta lurzoruarekin) berroak erostea posible bada, hobe da aukera horri lehentasuna ematea.
Zein berro ez zenuke erosi behar:
- Berroaren gainazalean zikinkeria nabaritzen bada, intsektuen kalteen aztarnak, hostoak urratuta edo kantitate handietan ez badira, orduan erosketa bertan behera utzi behar da;
- Berroaren hostoen gainazalean loratze itsaskorrak edo hezeak laborantzan produktu kimikoak erabiltzea adierazten du (batzuetan, berroa konposizio bereziekin tratatzen da, hostoak bisualki freskoak ager daitezen gehieneko denboran);
- ez duzu berrorik erosi behar hostoak oso distiratsuak badira (kasu honetan produktu kimikoen erabilera nabaria da, eta entsaladaren mamitasuna murriztu daiteke itxura elastikoa izan arren);
- ez da gomendagarria berro hostoak erostea zimeltzen edo lehortzen hasten badira (gutxieneko zuku-kopurua egongo da halako hostoetan, zakar eta gogorrak izango dira eta haien presentziak edozein plateren zaporea hondatuko du);
- berroa landare oso gisa saltzen bada eta hostoen artean zati horiak, ustelak edo lehorrak ikusten badira, hobe da entsalada hori erostea ukatzea (hosto ustelek ale freskoen zapore-ezaugarriak honda ditzakete lehen begiratuan. );
- Berro hostoen gainazalean hazkuntzak, jatorri ezezaguneko orbanak edo zalantzazko beste akats batzuk badaude, ez zenuke erosi behar.
Berroa urte osoan dago eskuragarri. Hala ere, uste da onena dela letxuga hostoak apiriletik udazkenera erostea. Kasu honetan, produktu kimikorik gabe hazitako eta modu naturalean heldutako berroa erosteko berme handia dago.