Nola aukeratu pinazi egokia?
Pinudiak gehienetan kernel moduan saltzen dira, baina batzuetan konoak berak agertzen dira apaletan. Bigarren aukerak esanahi apaingarriagoa du. Heltze prozesuan muinak erortzen dira, beraz, oso gutxi egon daitezke konoan.
Pinudiak honako mota hauetan sal daitezke:
- nukleo gordinak;
- zuritutako nukleoak;
- osagai osagarriak dituzten nukleoak (pinuak glasean, almibarretan, txokolatean, etab.)
Ez da gomendagarria fruitu lehorrak konoetan erostea. Oskolak ez bezala, konoak nukleoen usteltze-prozesua bizkortzen du, eta ezinezkoa izango da biltegiratzeko eta garraiatzeko ñabardurak aurkitzea. Kasu honetan hondatutako fruitu lehor ugari izateko arriskua ere oso handia da.
Nola aukeratu pinaziak
Pinadien adina da haien kalitatea baloratzeko ñabardura nagusietako bat. Nukleo zaharrek zaporea urria izateaz gain, osasunerako kaltegarriak izan daitezke jatean. Fruitu lehorren freskotasuna bere egituraren, kolorearen eta usainaren arabera zehaztu dezakezu.
Kalitate handiko pinaziak aukeratzearen ñabardurak:
- oskolaren kolorea eta pinaziaren muina berdina izan behar dute (edozein orban gaixotasun edo parasitoen kalteen seinaletzat hartzen dira);
- pinaburuak ez luke oso lehor egon behar (bestela fruitu lehor zaharkituak erosteko arriskua dago);
- pinaziak tamaina berekoak izan behar dira;
- pinudi eskukada bat hartzen baduzu, haien pisua eta hezetasun erlatiboa ondo sentitu behar dira (hezetasuna, freskotasunaren seinale, ez da nahastu behar likido edo olioaren presentziarekin);
- zuritutako pinaziaren punta ilundu bada, epe luzerako biltegiratzeko seinale da (ez da gomendagarria fruitu lehorrak erostea);
- Zuritu gabeko pinu baten gainean puntu beltz batek, aitzitik, barruan kernel bat dagoela adierazten du (puntu ilunerik gabeko intxaur bat hutsik egon daiteke);
- pinazien usainak ez luke usain arrotz eduki behar;
- pinazi baten tamaina estandarra emakumearen eskuko hatz txikiko iltze eremua da;
- zedro-intxaur oskola ilunegia bada, ez dago orban berezirik eta estaldura apur bat badago, orduan kernel hori hondatu egiten da (mingotsa izango du eta jateak digestioa kaltetuko du);
- pinu-mukorretan ez da substantzia arrotz, plakarik eta are molde gehiago egon behar (nahiz eta kernelak zuritu gabe egon, orduan moldeak haien zati guztiak eragiten ditu eta garbiketak ez ditu bakterioak kentzen).
Zuritutako pinaziak eta zuritu gabeko nukleoak pisuan saltzen diren erosteko aukera badago, orduan hobe da bigarren aukerari lehentasuna ematea. Estali gabeko fruitu lehorrak gutxiago biltegiratzen dira eta ingurumen-faktoreekiko jasaten dute, eta batez ere argiaren, eguzkiaren eta beroaren eraginez.
Pinudiak erosi behar ez dituzunean:
- pinazien gainazalean olioa agertu bada, ez dira jan behar (airearen hezetasun argiak eta gehiegizko hezetasunak negatiboki eragiten die nukleoei eta olioa askatzeko prozesua bizkortzen du, eta horrek osasuna kaltetu dezake jaten denean);
- pinazien usain desatsegin bat badago (mingostasuna, hezetasuna, lizua), orduan merezi du erabilerari uztea eta erostea;
- ez zenuke fruitu lehorrak erosi behar gaixotasunaren seinale nabariak dituzten edo intsektuen kalteak dituztenak (bakterioak osasunerako arriskutsuak dira);
- nukleoetan zabor kopuru handia badago, fruitu lehorrak gaizki bildu eta biltegiratu ziren (gainera, zaborrak fruitu lehorrak usteltzeko prozesua bizkortzen du).
Pinudiak paketeetan erosten badira, fabrikatzaileak emandako informazioaz eta paketearen osotasunaz gain, haren edukia egiaztatu behar da. Nukleoak ez dira elkarrekin itsatsi behar, birrindu edo hautsi edo hondakinik eduki behar. Pinudiak udazkenean heltzen dira, beraz, biltzeko garaia iraila edo urrian da. Ez zenuke nukleoak pakete guztiz gardenetan erosi behar. Argia kaltegarria da haientzat eta fruitu lehorrak hondatu daitezke, itxura onargarria izan arren.